大西洋産サーモンについていくつかの驚くべき事実を発見した!

アトランティック サーモンは 、条鰭のある 一種で、サケ科の中でチヌークサーモン、タイメンに次いで 3 番目に大きい です。

この種はまず小川や河川で孵化して生活し、その後成熟するために移動し、その後産卵のために上流に移動します。 とそれにつながる川で見られます。一部の個体群は乱獲、ダム、汚染、生息地の破壊によって脅かされているため、保護されています。

アトランティックサーモンに関する5つの事実

1. と に侵入し、在来種のサケやマスと競合します。
2. 一部の個体群は、 からの外来種のピンクサーモンに取って代わられています。
3. 産卵のために移動すると、見た目と色が変わります。
4. 一部の個体群は一生を淡水で過ごし、「陸封型」サケとして知られています。
5. 天然魚の有力な代替品として、世界中のいくつかの場所で います。

分類と学名

これらの魚は、ベイサーモン、ブラックサーモン、カプリンスカルサーモン、シルバーサーモン、アウトサイドサーモン、フィドラー、セバゴサーモン、ウィンニッシュとも呼ばれます。学名は Salmo salar で、Salmo はラテン語のサケに由来し、salar はおそらく「海水の住人」を意味します。スウェーデンの動物学者で分類学者のカール・リンネは、1758 年にその科学的二項名を付けました。その科はサケ科で、サケ科を意味します。その綱はアクチノプテリギであり、すべての条鰭の魚が含まれます。 Salmoninae 亜科には、20 の利用可能な属、7 つの有効な属、419 の利用可能な種、および 139 の有効な種があります。 1 つの種が 3 つのグループに分けられます。

1. 北米産サーモン
2. ヨーロッパサーモン
3. バルトサーモン

湖に生息する陸封型のタイセイヨウサケは亜種と考えられています。一生を淡水で生きます。

外観

アトランティックサーモンの外観に関する事実は、アトランティックサーモンを他のサケ種と区別します。その大きさは、サルモ属の中で最大です。海で2年間過ごした後、体長は28～32インチ、平均体重は7.9～12ポンドになります。しかし4年も経つと、その規模はさらに大きくなる可能性があります。記録上最も重いものは で発見され、重さは109.0ポンドであった一方、記録上最長のものは で発見され、長さは63.25インチでした。

淡水にいる稚魚には青と赤の斑点があります。海に出て成熟すると、銀青色の光沢があり、側線の上に黒い斑点が現れます。尾鰭には通常斑点がありません。繁殖すると、オスはわずかに赤または緑になります。魚のヒレは脂肪ヒレを除いてすべて黒いです。体は紡錘形で、中央が広く、両端が細くなる紡錘状の形状をしています。良く発達した歯が生えています。男性は女性よりも頭胴比が大きい。メスは体がほっそりしていますが、卵を蓄えるとお腹が膨らみます。

アトランティックサーモン vs. ベニザケ

アトランティックサーモンとベニザケは 別の種ですが、いくつかの違いがあります。ベニザケの学名は Oncorhynchus nerka で、 と に生息しています。レッドサーモンとも呼ばれ、濃いオレンジがかった赤色をしており、産卵のために遡上すると深い赤色に変わります。アトランティックサーモンとは異なり、 ベニザケは 持続可能な方法で管理されているため、養殖または保護が行われています。 「紅鮭」はその目を表現したものではなく、海岸セイリッシュ語で「赤い魚」を意味する「suk-kegh」が転訛したものです。切り身は同様にフレーク状で脂肪が多く、520 カロリー含まれていますが、アトランティック サーモンの切り身はより脂肪が多く、824 カロリー含まれています。紅鮭も高価です。ベニザケの見た目は、産卵するまでは目は金色、口は白いですが、産卵後は目は赤くなり、頭は緑色になります。

分布、人口、生息地

これらの魚は淡水と海水の両方に生息します。 2019 年の時点で、 メイン湾 には 1,528 匹のサケの成魚が生息していました。河川の個体数は大きく異なる場合があります。 北部の川に戻ってくる個体数は、およそ 25 万匹にも達します。他の人口は 1 桁から数百人前半までの範囲に及びます。一部の個体群は、乱獲、ダム、汚染、生息地の破壊によって脅かされています。また、産卵のために移動する際には、自然や人工の障害物など、多くの危険に直面します。一部の集団は、ウイルス性出血性敗血症（VHS）、フナムシ、伝染性造血壊死ウイルス（IHNV）の感染を経験しています。アメリカ 海洋大気庁(NOAA)によれば、 その地位は おり、野生では保護種であるため、米国で店頭に並ぶアトランティックサーモンはすべて養殖されたものです。野生魚の保護活動は 2000 年代以降、比較的成功しています。 IUCN レッドリスト によると 、その世界的な人口動向は特定されておらず、最も懸念の少ない地域としてリストされています。

アトランティックサーモンが見つかる場所と捕まえ方

アトランティックサーモンは、内陸の湖、沿岸の川、 の冷たい海に生息しています。彼らは川で産卵し、 に戻ります。内水では濃い青銅色または茶色で識別できますが、海上では銀色で小さな黒い斑点があります。湖に生息するタイセイヨウサケは、豊富な餌と暖かい水を求めて春には岸近くに移動しますが、気温が 53.6 °F に達すると他の

これらの魚を釣るには、いくつかの釣り方法と種類のルアー、仕掛け、餌のいずれかを使用できます。ジギング、トローリング、 フライフィッシング 、スティルフィッシング、ドリフトフィッシングはすべて、塩漬けの魚卵、フライ、カットベイト、淡水の生き餌、スピナーベイト、プラグ、スプーンなどを使用すると効果的です。捕まえたときの一般的な説明は、引っ掛けると本当にジャンプして戦うことができるというものです。

捕食者と獲物

このサケの食性は雑食性で、植物と動物の両方を食べます。体が卵黄嚢を吸収した後、幼体は小さな生き物を狩り始めます。

アトランティックサーモンは何を食べますか?

動物プランクトン、小さな甲殻類、その他の無 、小 、 サケの 卵などを食べます。幼体はトビケラ、ブユ、カゲロウ、カワゲラなどの水生 主に食べ、成体は銀色の細長い魚であるシシャモを主に食べます。彼らはまた、 ニシン 、サバ、エールワイフ、ニジワカサギ、ブロター、カジカ、キイロパーチなどの他の魚も食べます。これらの事実により、成体は魚食性、すなわち魚食性となります。

アトランティックサーモンは何を食べますか?

サケ 、 メカジキ 、 シマスズキ 、タイセイヨウオヒョウ、タイ セイヨウクロマグロ 、ハイイログマ、ホッキョクグマ 、 ワシ ミサゴ 、 カワセミ 、 、 、 シャチ 、 イルカ 、サメ、イルカ、 アザラシ 、 アシカ、カワウソ は すべてアトランティックサーモンを食べます。 。 人間 もアトランティックサーモンを食べます。

生殖と寿命

これらの魚は、ほとんどの場合、川、またはそれらが生まれた特定の小川に戻って産卵します。彼らは春から秋にかけてニューイングランドの川を上流に移動します。ポルトガル北部からノルウェー、アイスランド、グリーンランドに至る西ヨーロッパの河川と、米国のコネチカット州から北にラブラドル北部およびカナダ北極圏に至る北米東海岸で繁殖します。それらは、生活環の段階に応じて、稚魚、子魚、パー、スモルト、グリルス、グリルト、ケルト、スリンク、またはスプリングサーモンと呼ばれます。

産卵の準備をするために、メスは小川の砂利床を見つけ、尾を使って水を押し、「レッド」または巣を作ります。彼女は体の大きさに応じて 2,500 ～ 7,000 個の卵を放出します。これは、体重 1 ポンドあたり 600 ～ 800 個の卵に相当します。メスとオスが卵と精子（白子）を放出した後、メスは再び尾を使ってそれらを砂利で覆います。ほとんどのサケは 1 ～ 2 回産卵しますが、太平洋サケとは異なり、産卵後に死ぬことはありません。稚魚は6週間砂利の中に埋まっていて、5月中旬に出てきます。幼体は海上で 1 ～ 2 年後に性成熟に達し、淡水よりもはるかに早く成長します。アトランティックサーモンは、繁殖生息地が重なるとブラウントラウト（Salmo trutta）と交雑することが知られています。彼らの寿命は淡水で1〜7年、海水で1〜6年ですが、記録上の最高齢は13歳です。

釣りと料理におけるアトランティックサーモン

アトランティックサーモンは娯楽用と商業用の両方の種類の魚ですが、米国の市場では養殖によってのみ入手されます。五大湖地域では珍しく、捕獲可能な個体数が少ない場所は限られています。

人々はこの魚を生、缶詰、または冷凍で購入します。それは世界中のいくつかの伝統的な料理の一部です。ノルウェーは収穫量の50％以上、つまり120万トンを占めています。他の国は、 、スコットランド、 、 、フェロー諸島、 です。その風味は、しっかりしていて、マイルドで、繊細で、油っぽいと説明されており、多くの場合、フィレを焼いたりフライパンで焼いたりして食べられますが、ローストしたり、ケーキやパティにしたりすることもできます。養殖サーモンは天然サーモンよりもマイルドな味わいです。栄養の面では、天然のサーモンはより多くのタンパク質を含み、養殖されたサーモンはカロリーと健康的な脂肪がわずかに高くなります。どちらもビタミンB、セレン、リンの優れた供給源です。