紅鮭についていくつかの驚くべき事実を発見した!

チヌークサーモン と同様に、「レッド」の一部の種は、海に行かずに淡水で一生を過ごすことができます。これらはヒメマスと呼ばれます。この魚には別名「ブルーバックサーモン」とも呼ばれ、海水中で産卵するまでの間、その濃い青色が特徴です。学名はオンコルリンクス・ネルカです。

ベニザケは、スポーツフィッシング愛好家、商業漁師、シェフに人気の魚です。また、 食物網 の重要な部分でもあり、毎年その肉に依存して多くの種が維持されています。 、 クマ 、 、 オオカミ 、 サメ 、 ヤツメウナギ 、海洋哺乳類は皆、魚の味を楽しんでいます。魚は高価で高級品とみなされ、通常は 1 ポンドあたり 15 ドルから 30 ドルの価格で取引されます。アラスカで天然に捕獲されるレッドサーモンは、49番目の州にとって重要な観光名所でもあります。これらの美しい野生のアラスカの標本を捕まえるチャンスは、通常、一流の冒険としてパッケージ化された体験です。

紅鮭に関する5つの事実

1. 遡河種: ベニザケは他の太平洋サケと同様、淡水で生活を始めてから数年間海に移動し、その後産卵のために元の淡水に戻ります。
2. 色が変化する魚: ベニベニは一生のほとんどを深い青色で生きますが、産卵期になると深い赤色に変わります。
3. セメル産卵: この紅鮭は一生に一度だけ産卵し、生殖後に死んでしまいます。
4. 経済にとって重要：海から産卵までの「紅鮭の遡上」は毎年夏か秋に行われ、既知の産卵場に何千人もの観光客や漁師が集まり、地元経済に数百万ドルの利益をもたらします。
5. おいしい: レッドサーモンは、世界中のシェフ、スポーツフィッシャー、商業漁師、ダイナーに愛されているため、おいしい肉であり、良い価格で取引されています。

分類と学名

学名は Oncorhynchus nerka で、ベニザケはレッドサーモン、ヒメマス、ブルーバックサーモンとも呼ばれます。この魚は、サケ目、アクチノプテリギ綱のサケ科のメンバーです。この科には約66種の魚がいます。

属名 Oncorhynchus は、ギリシャ語の「しこり、曲がる」を意味する ónkos と「鼻」を意味する rhúnkhos に由来しています。この意味は、雄の魚が産卵期に劇的に鉤状の鼻を発達させること、またその皮膚が鮮やかな赤に変わることを指します。学名の 2 番目の部分「nerka」は、魚の遡河的な性質を表すロシア語に由来しています。一般名「紅鮭」は、北アメリカの先住民セイリッシュ族の言葉「sukkegh」（魚の中の魚）に由来しています。

ベニザケ、ヒメマス、ブルーバックサーモンの一般名は、種のさまざまな生活段階や個体群を表していますが、固有の種類や亜種を表すものではありません。 「紅鮭」は、産卵期の雄の体が真っ赤になることに由来しています。メスも赤みがかったピンク色を帯びますが、オスほど鮮やかな色調ではなく、体外全体が均一ではありません。

「ブルーバック サーモン」もベニザケの色の言及です 。幼魚の発育から成体になるまで、この魚は海水の生息地に溶け込むように、背骨に沿って深い青色を帯びた銀色をしています。

「ヒメマス」は、広く普及している北米先住民の用語ケケニ (「サケ」を意味する Sinixt) に由来します。ベニザケは一般に、陸地に囲まれ、海で生活するために下流に泳ぐのではなく、 淡水湖 で一生を過ごす場合にヒメマスと呼ばれます。

外観

ベニザケの体長は通常 1.5 フィートから 2.5 フィート、体重は 4 から 15 ポンドです。ヒメマスは陸封型の淡水サケで、通常最大でも 1.2 フィートまでしか成長しません。

野生のベニザケの外観は、サケ科の他の種類のサケと区別する重要な特徴です。海に生息するこの若い魚は、側面の色が虹色の銀色をしており、下面は白く、背骨に沿って輝く青緑色の背中があります。この色の組み合わせが「ブルーバック」というニックネームの由来となっています。また、魚が海中で自分自身をカモフラージュし、周囲にうまく溶け込むのにも役立ちます。他のサケとは異なり、ヒレや尾には斑点がなく、背中には小さな黒い斑点があるだけです。

産卵期中、魚が海から淡水の生息地に向かうにつれて、 体色が変化します 。メスは主に背中がピンクと赤の色調になります。雄は全身が鮮やかな赤い色合いになります。この赤い色は、実際にはプランクトンやエビなどの甲殻類を多く含む魚の食事に由来しています。雄の鼻も、赤い体色とは対照的に濃い緑色に変わります。オスの鼻は大きくなり、劇的に引っ掛かります。

この色の変化は、魚の体脂肪が海水にいるときよりも少ないことも示しています。体脂肪が減るため、産卵前の魚ほど味が評価されなくなります。

分布、人口、生息地

レッドサーモンは の西海岸に沿って生まれ、淡水の支流から太平洋に移動します。彼らは淡水の湖、川、小川で孵化することから生活を始めます。湖に生息するベニベニは一生淡水で生きることができ、ヒメマスと呼ばれます。しかし、これらの魚のほとんどは淡水で数年間生きた後、2～3年かけて1000マイルも下流の海に移動します。その後、産卵年の 7 月から 10 月の間に生殖年齢に達すると、再び泳いで淡水の生息地に戻ります。

に到達すると、紅鮭は水深 15 ～ 33 メートル、49 ～ 108 フィートの海域に生息します。この非常に社交性の高い魚は、産卵のために海や上流を泳ぐとき、群れを作って移動します。 2010 年、世界のベニザケの個体数は、 IUCN の絶滅危惧種のレッドリスト で「 」としてリストされました。これらの魚の分布は北米西海岸、主に 、ブリティッシュコロンビア、ユーコン、アルバータ、 に残っています。ロシアとアジアにも個体群があり、日本にはこの地域への人為的導入によりサケが生息しています。 と の一部、特にアルバータ州、 、ワシントン州、 の地域では、一部の個体群が絶滅したとマークされています。乱獲と世界的な気候変動はベニザケにとって最大の脅威です。

紅鮭の居場所と捕まえ方

合法的に漁が可能なベニザケが最も多く生息しているのは、アラスカ州とワシントン州全域、およびカナダ西海岸沿いです。これらの地域は、太平洋から遡上するベニサケの産卵を目的とした、充実したスポーツフィッシングツーリズムを誇っています。産卵の正確なタイミングは地理的な場所によって異なります。しかし、ほとんどは毎年 7 月から 10 月の間に行われるため、この時期が紅鮭釣りの最高の季節となります。米国の各州には独自のライセンス要件と、魚の捕獲に許可される期間、およびライセンスを取得した各個人が捕獲できる数の制限もあります。解禁シーズンには、漁師は6インチほどの浅い淡水からサケを引き上げることができます。

ベニザケの捕食者と獲物

ベニザケは、美味しくて栄養価の高い深紅の肉を持っているため、漁師、シェフ、食事客に重宝されている肉食動物です。魚は食物連鎖の重要な部分であり、毎年多くの大型陸上動物に確実なタイミングで栄養を提供します。

紅鮭は何を食べるの？

ベニザケは大規模な社会的群れを形成して海から淡水の産卵場所まで集まって移動するため、これらの群れは水棲および陸上の捕食者にとって素晴らしい狩猟の機会となります。海では、サメやヤツメウナギなどの多くの海洋哺乳類の餌食になります。川、小川、湖では、サケはクマ、ワシ、オオカミ、人間にとって好ましい食料源です。サケの稚魚は鳥や他の魚の格好の餌食です。産卵期の魚はその大きさのため、大型の捕食者に対しても十分な食事を提供します。その優れた味のため、人間は米国でその肉に 1 ポンドあたり 15 ドルから 30 ドルという高額な価格を支払うことになります。

紅鮭は何を食べるの？

紅鮭は主に肉食であるという点で、他の多くの種類のサケとは異なります。彼らは、家族の他の多くの魚のように植物を食べません。その代わりに、彼らは生涯のあらゆる段階で、淡水と海水の両方の生息地で主に動物プランクトンを食べます。彼らはまた、端脚類と呼ばれる小さな甲殻類や陸と水の昆虫も食べます。

紅鮭の繁殖と寿命

紅鮭は淡水の湖、川、小川で孵化します。ほとんどはそこに数年間住んでから、太平洋まで最大1000マイル移動します。ヒメマスと呼ばれる他の種は、生涯を通して淡水に留まります。

レッドサーモンは、5 歳で生殖年齢に達するまで、海水中で数年間生きます。その後、魚は元の川に戻ります。最大1,000マイルも泳いで上流に戻る困難な旅の後、彼らは産卵して死んでしまいます。

雌のベニベニは、淡水産卵場の砂利床に小さな穴を掘ります。彼らは砂利の穴に卵を産みます。オスは交尾のためにメスの前に姿を現します。メスが卵を受精させるために適切なサイズと色のオスを選択した後、この受精が行われます。その後、卵を砂利とシルトで覆い、孵化させます。卵は90日から150日後に孵化します。

釣りと料理における紅鮭

ベニザケは娯楽と商業の両方で漁獲されます。身は濃い赤色で、鮭独特の風味があり、とても人気があります。商業的には刺し網を使用して漁獲されるほか、娯楽としてはフライフィッシングやスピニングなどの釣り糸やルアー漁法を使用して漁獲されます。淡水でこれらの魚が釣れる最盛期は、毎年7月から10月です。 2019年だけで、 2億9000万ポンド のサケが商業漁師によって捕獲されました。