オヒョウは 、優しくほんのり甘い風味で知られており、さまざまなスパイスとの相性が抜群です。フィレはしっかりしていて肉厚です。オヒョウのステーキは タラ よりも厚いですが、 ティラピアの ように白くてフレーク状です。この魚はかなりの値段がしますが、その人気は高まり続けています。 2024 年のオヒョウの市場価格と、オヒョウを購入する際に何が予想されるかを調べてください。
説明者: オヒョウとは何ですか

オヒョウとは何ですか？

オヒョウ は、カレイの仲間で、 Hippoglossus 属と Reinhardtius 属のヒラメです。 Hippoglossus 属には、大西洋オヒョウ (北大西洋で見られる) と太平洋オヒョウ (北太平洋で見られる) があります。 太平洋のオヒョウ のほぼ 80% は 海域で獲れます。大西洋と太平洋のオヒョウは、店舗やオンラインで購入できる主なものです。寒い北大西洋、北太平洋、北極海に生息するライン ハルティウス 属のグリーンランドオヒョウもあります。しかし、人気は低いです。
オヒョウは体長 400 ポンド 8 フィートを超えることもあり、地球上で最大のヒラメの 1 つとなります。肉は非常にフレーク状で赤身で、高品質のタンパク質と低脂肪の構成のため多くの人にオヒョウが好まれています。ボリュームたっぷりでありながら健康的な食事の選択です。
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オヒョウの旬はいつですか?

3 月中旬から 11 月中旬までがオヒョウの旬です。ただし、この魚の最盛期は6月から9月です。この時期はオヒョウが最も活動的で、特にアラスカ沖の暖かい海域に集まります。
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2024年のオヒョウの市場価格はいくらですか?

価格はオヒョウの種類によって異なりますが、フィレの価格は 1 ポンドあたり 12 ドルから 40 ドルです。グリーンランドのオヒョウは太平洋や大西洋のオヒョウよりも劣ると考えられているため、価格が安くなります。 2024年のオヒョウの市場価格は次のとおりです。
  1. グリーンランドオヒョウ : 1 ポンドあたり 12 ～ 20 ドル
  2. パシフィックオヒョウ : 1 ポンドあたり 23 ～ 28 ドル
  3. 大西洋オヒョウ : 1 ポンドあたり 26 ～ 29 ドル
  4. アラスカオヒョウ : 1 ポンドあたり $35 ～ $40
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オヒョウはなぜあんなに高いのでしょうか？

ほとんどすべてのことと同様に、パンデミックは漁業のサプライチェーンに衝撃を与えました。労働力不足、輸送の遅れ、漁師の減少により、オヒョウの価格は 2021 年以降上昇しています。これらの年にオヒョウの需要が高まったという事実を加えれば、オヒョウの価格がいかに爆発的に上昇したかがわかります。しかし、漁業は回復しつつあり、価格はより妥当な水準にまで平準化するはずです。
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オヒョウはどのように販売されますか?

オヒョウは非常に大きな魚なので、通常は切り身か大きなステーキとして販売されます。自分でオヒョウを捕まえない限り、丸ごと販売されることはほとんどありません。肉を観察すると、白からピンクがかった色合いになっているはずです。魚臭さは最小限でなければなりません。オヒョウの肉がくすんでいたり、黄色がかったりしている場合は、しばらく冷蔵庫に保管されていたことを示しています。
オヒョウは通常冷凍で出荷されるため、店頭に並ぶのは冷凍または解凍された冷凍オヒョウです。しかし、この魚はよく凍るので、新鮮な味に影響を与えることはありません。オヒョウの新鮮なフィレやステーキをお探しの場合は、3 月から 11 月までの旬の時期に購入してください。
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オヒョウの健康上の利点

微量栄養素が豊富なオヒョウは、低脂肪の食事で体が必要とするものを効率的に摂取する方法です。オヒョウ1食分の利点のいくつかを以下に示します。

タンパク質

オヒョウの優れた点の 1 つは、高品質のタンパク質です。 1 回分の 3 オンスには、1 日の価値の 32 パーセントが含まれます。オヒョウは、他の魚と同様に、体だけでは生成できない必須アミノ酸をすべて提供するため、完全なタンパク質の素晴らしい供給源です。

抗炎症栄養素

オヒョウには、体の炎症と戦うのに役立つオメガ-3 脂肪酸が 豊富 に含まれています。慢性炎症は関節や体の痛みに関連しており、オメガ 3 脂肪酸は体の炎症を管理し、治癒を促進するのに役立ちます。オメガ 3 脂肪酸も体内で生成されないため、オヒョウのようなこれらの脂肪酸が豊富な食品を食べることが不可欠です。

微量栄養素

オヒョウには、細胞の修復と甲状腺の健康を助ける抗酸化物質であるセレンと呼ばれる微量ミネラルも含まれています。オヒョウには、心臓病を予防し、心臓の健康を促進するナイアシンも含まれています。ナイアシンは、日光によるダメージから肌を守る役割も果たします。最後に、オヒョウにはマグネシウムが豊富に含まれており、たった 1 回分で 1 日の摂取量の 42 パーセントを摂取できます。マグネシウムは、筋肉の動き、骨の健康、エネルギー、脳の機能などに不可欠です。