狩猟採集の素人でも専門家でも、野生のベリーを適切に識別することが安全の鍵であると最初に言うでしょう。平均的な裏庭で簡単に入手できるさまざまな種類の有毒なベリーが数多く存在します。では、今摘んだばかりのベリーが実際に食用であり、致命的ではないことをどうやって確認できるのでしょうか?
この記事では、世界中で最も一般的で簡単に識別できる野生のベリーのリストをいくつか見ていきます。練習してさらに勉強すれば、野生のベリー狩りが思っているよりも簡単であることがわかるかもしれません。始めましょう。
マガン (Anser albifrons (Scopoli, 1769)) IUCN - LC + ハイイロガン (Anser anser (Linnaeus, 1758)) IUCN - LC

チョークベリー

アロニアの植物名からアロニアベリーとしても知られるチョークベリーの低木は観賞用で、 で一般的に植えられています。チョークベリーには 3 つの原色があり、すべて食用です。ただし、これらのベリーは酸味があり、しわが寄る風味があるため、お気に入りのリストの上位に入れることはできません。
マガン (Anser albifrons (Scopoli, 1769)) IUCN - LC + ハイイロガン (Anser anser (Linnaeus, 1758)) IUCN - LC

チョークチェリー

もう一つよく植えられる景観樹木はチョークチェリーです。 チョークベリーとよく混同されますが、チョークチェリーは 鮮やかな赤い色で区別できます。ただし、チョークチェリーには未熟な状態で食べると少量の毒素が含まれており、種の種も同様に有毒であることに注意してください。中西部でチョークチェリーワインが製造されていますが、これも技術的には食用に適した選択肢かもしれませんが、誰のお気に入りでもないのです。
マガン (Anser albifrons (Scopoli, 1769)) IUCN - LC + ハイイロガン (Anser anser (Linnaeus, 1758)) IUCN - LC

ワイルドストロベリー

住んでいる場所にもよりますが、野生のイチゴは思ったよりも簡単に見つかります。商業的に栽培されているイチゴと同じように、 ワイルドイチゴは甘みがあり 、完全に熟すと真っ赤になります。ただし、市販の品種や変種と比較すると、多くの場合小さく、種子がより目立ちます。
染色の 3 つの春の花 - サンザシ、ナタネ、ハリエニシダ、ランカシャー、イギリス - 2013 年 5 月

サーモンベリー

太平洋岸北西部や北は までよく見られるサーモンベリーは、芳醇な風味を持っています。帰化したサーモンベリーは湿潤な気候で生育するため、 だけでなく北米の西海岸でも見つけることができます。サーモンベリーはブラックベリーやラズベリーほど風味がありませんが、特にオレゴン州とワシントン州でパイ、ジャム、ジャムなどの材料として今でも人気があります。

シンブルベリー

他のベリーにはない柔らかくて丸い、シンブルベリーは非常にユニークです。大きな葉は触ると柔らかいだけでなく、その実は特に甘くて麝香な味がします。ほとんどのシンブルベリーは、混交林の中で日光が当たる場所で見つけることができます。 周辺だけでなく、西海岸沿いでも見つけることができれば幸運でしょう。

ワイルドラズベリー

世界中の荒廃した地域や耕作された森林地帯で見られる 野生のラズベリーは、商業的に栽培されているものとそれほど変わりません 。これらの赤い実は、太陽の光がたっぷり当たる場所で育ち、 ゾーン 4 まで丈夫なため、さまざまな場所で簡単に見つけることができます。柔らかくなればなるほど、これらのベリーは甘くなります。

ハックルベリー

北米の荒野、特に太平洋岸北西部で珍重される ハックルベリーは、味も見た目もブルーベリーに似ています 。これら 2 つのベリーは技術的には関連していますが、ハックルベリーはブルーベリーに比べて風味が際立っていて、食感がしっかりしています。これらのおいしいベリーを野生で見つけたら、植物によって酸味が異なる傾向があるため、いくつかの異なる茂みを試してみてください。

サスカトゥーンベリー

、 、 、および米国中部の一部に広く分布するサスカトゥーンベリーは、独特のナッツのような味わいです。葉の単純さと、これらの野生の果実が他の多くの果実に似ているという考えを考えると、識別するのは難しい場合があります。しかし、北米では十分に一般的な低木であり、特に先住民の文化で多くの用途に使用されるため、サービスベリーとしても知られています。

野生のブラックベリー

あなたが見つける可能性が高い野生のベリーの最も一般的な種類の 1 つは、ブラックベリーです。 野生のブラックベリーは、何も考えずに広がるとげのあるイバラのせいで、制御が難しい場合があります 。太平洋岸北西部にお住まいなら、特に 5 月と 6 月に熟し始めると、野生のブラックベリーを見つけるのに苦労することはありません。

桑

夏の盛りに熟す 桑の実は、北米全域で見つかります 。これらの実は、植物の種類や熟す時期に応じて、濃い紫色から白みがかったピンク色までさまざまな色を持ちます。桑の木が熟しているときは、枝を振るとわかります。実が地面に落ちるはずなので、その場所から摘み取る必要はありません。

ベアベリー

キニキニックとしても知られるベアベリーは、北アメリカ、 、 の一部で見られます。これらの真っ赤な果実は誤認されることが多いため、食べる前には特に注意してください。これらのベリーを食べることにした場合、味はそれほど強くありません。ただし、これらの植物は非常に用途が広く、さまざまな場所や気温でも生育するため、採餌の機会がたくさんあります。

エルダーベリー

米国東部原産の エルダーベリーは、食べる前に調理する必要があります 。しかし、ジューシーな風味と印象的な紫色があり、どんなテーブルでもお祝いのパイやジャムになります。さらに、エルダーフラワーは生で食べても、お茶として食べても美味しいです。あるいは、カクテル用にエルダーフラワーのシンプルなシロップを作ることも検討してみてください。

ホロムイイチゴ

ベイクアップルまたはアラスカン ラズベリーとしても知られるクラウドベリーは、おいしい風味を持っています。ロシア料理やスカンジナビア料理で珍重されるクラウドベリーは、寒い環境でもよく育ちます。それらは独特の方法で成長し、通常は低く成長する蔓に沿って直立して特異な方法で成長します。クラウドベリーのジャムを手に入れることができたら、ぜひ試してみてください。

安全に食べられる食用ワイルドベリーのまとめ

番号 食用ワイルドベリー よくあるもの
1 チョークベリー 北アメリカ東部
2 チョークチェリー 50州のうち6州を除くすべてで見つかった
3 ワイルドストロベリー ハワイとカナダを除く米国全土
4 サーモンベリー 太平洋岸北西部とアラスカ
5 シンブルベリー 西海岸と五大湖
6 ラズベリー 北米
7 ハックルベリー 太平洋岸北西部
8 サスカトゥーンベリー カナダ、ワシントン、オレゴン、および米国中部の一部
9 野生のブラックベリー 太平洋岸北西部
10 桑 世界的に
11 ベアベリー 北米、アジア、ヨーロッパの一部
12 エルダーベリー 米国東部
13 ホロムイイチゴ スカンジナビア、シベリア/ロシア、カナダ、米国 (アラスカとニューハンプシャー)