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南米大陸の西側にある国です。アンデス山脈と太平洋の間にある細長い地域です。長い海岸線と漁業の長い伝統があります。チリには歴史的なイースター島も含まれており、厳密にはオセアニアのポリネシアトライアングルの一部です。海へのアクセスが非常に多いため、魚は歴史的にこの国にとって重要なものでした。伝統的なチリ料理の多くは、先住民のケチュア文化に由来するものもありますが、貝類や魚が特徴です。

チリのシーフード料理を楽しんでみませんか？チリのシーフードシチューは、白ワイン、水、玉ねぎ、その他のハーブやスパイスで煮込んだシーフードのスープです。このシチューは伝統的に、伝統的なテラコッタ鍋であるカスエラで提供されます。セビーチェもチリの伝統的なシーフード料理です。この料理には、柑橘類の果汁、赤玉ねぎ、唐辛子で漬けた生の魚が入っています。

チリで見つかった7つの素晴らしい魚を詳しく見てみましょう。

ウルクムの外マクロ: マイスマドゥロ (Bixa orellana L) - アナットプラント 1 111

1. ペルー産アンチョベタ

この種の魚は厳密にはペルー産と名前に含まれていますが、チリの沖合でも見られます。それらは非常に豊富であるため、世界中で最も多く捕獲される魚種です。 2010 年代を通じて、ペルーのカタクチイワシの漁獲量は年間 832 万トンに達しました。最高収量は1971年の1,310万トンでした。

これらの小さな魚は体長8インチまで成長します。彼らの食事は主にオキアミと動物プランクトンで構成されています。豊富に採れた魚は主に魚粉として利用されます。これは、通常、工場飼育の状況で家畜に餌を与えるために使用される、安価でカロリーの高いタイプの食品です。

しかし、2000年代半ばに、漁業者はこれらの魚を保存して缶詰にし、「ペルー産イワシの缶詰」として販売し始めました。これらの魚は実際にはアンチョビですが、缶詰の場合、これらの魚には骨が含まれており、缶詰のアンチョビほど塩分が強くないため、イワシという名前が選ばれました。この新しいマーケティングにより、ペルー産アンチョベタの需要が急増しました。しかし、人間の食料源として利用されるのは、年間漁獲量の約1％のみです。残りの99％は今でも動物の飼料として使用されています。

マクロ・デ・ウルクム (Bixa orellana L) - アナトー植物 1 098 - 9

2.チリ産アジ

チリアジは、インカアジまたはペルーアジとも呼ばれます。これは商業漁業の世界では非常に重要です。実際のサバに加えて、商業的に漁獲される魚としては最も一般的です。チリの 1 つの漁業が毎年この種の漁獲量の 75% を占めています。しかし、専門家はこの種が乱獲されているのではないかと懸念しており、将来チリアジの漁獲量が激減すると予測する人もいる。漁獲後は缶詰に加工されたり、鮮魚として販売されます。また、農業用の豚や鮭の飼料として魚粉として加工されることもあります。

この豊富な魚種の体長は平均 18 インチです。ただし、長さは28インチまで成長することがあります。彼らは群れと呼ばれる群れで泳ぐため、商業漁師は大きな網を使用して一度にできるだけ多くの個体を捕獲します。彼らはチリとペルー沖の南アメリカの西海岸で見られます。彼らはまた、ニュージーランドとオーストラリアの周囲、および 2 つの沿岸地域の間の狭い帯でも見られます。

3. イースター島のチョウチョウウオ

イースター島のチョウチョウウオは、イースター島周辺の海域でのみ見られます。それは世界中のどこにも見当たりません。イースター島はチリの特別な領土ですが、チリの海岸から 3,000 マイル以上離れています。

これらの平らな黒い魚は、端に白い斑点のある長方形の形をしています。彼らは体長6インチまで成長する小さな魚です。彼らは、深さ 60 フィートまでのサンゴ礁や岩の周囲に生息する傾向があります。イースター島のチョウチョウウオの幼体が、大型の魚から寄生虫を掃除しているのが観察されている。成虫は海の虫、エビ、魚卵、フジツボ、海綿などを食べます。

この魚種は、生息範囲が限られているため、かつては国際自然保護連合 (IUCN) のレッドリストに絶滅危惧種として記載されていました。しかし、個体数が多いため、2010年に種に変更されました。人間は水族館で使用するために一部を摂取していますが、人間の活動がその生息数に及ぼす影響は今のところ重大ではありません。

4. グレイテールスケート

ハイイロガンギエイは、グレイテールガンギエイとも呼ばれ、チリの先端近くの海域、アルゼンチン、フォークランド諸島で見られるガンギイの一種です。体長は最大51インチまで成長しますが、同じ科の他の種よりもはるかにゆっくりと成長します。彼らは年間約1.5〜2.5インチの速度で成長し、最大28歳まで生きます。

ハイイロガンギエイや他のガンギエイは、食用として意図的に捕獲されます。しかし、他の種類の魚を捕まえるための網や釣り糸にもかかります。乱獲を避けるために、でそれらを漁獲するための管理計画があります。釣りが禁止されている地域もあれば、許可が必要な地域もあります。

5. パタゴニアアイナメ

「チリシーバス」と呼ばれる魚を見た場合、それは実際にはパタゴニアアイナメである可能性があります。しかし、それはその親戚である南極アイナメである可能性もあります。パタゴニアは、チリとにまたがる南米の美しい地域です。大陸の先端を含む最南端の部分を構成します。パタゴニアアイナメは、パタゴニア周辺の海と、と南極大陸の中間に位置するマッコーリー島で見られます。

この魚は商業用として人気があるため、時期や場所によってはいくつかの制限が設けられています。たとえば、一部の漁業は、海鳥の交尾や繁殖、またはヒナの飼育習慣のため、夏の間休業しなければなりません。鳥が針に餌を付けようとするのを阻止するために、「鳥を怖がらせる」ラインを設置することが義務付けられている人もいます。

安心して食べられる人気の魚です。モントレーベイ水族館は、安全性と持続可能性の観点からアイナメにとって最良の選択であるとして、オーストラリアのハード島およびマクドナルド諸島漁業、フォークランド諸島漁業など、いくつかの漁業をシーフードウォッチリストに挙げています。

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6.チリサンドパーチ

チリサンドパーチは、太平洋に生息するエイヒレの魚です。それらはチリとの両方の海岸沖で発見されています。体長は最大20インチまで成長し、水深約330フィートの泥地や砂地の水底近くやケルプの森に生息しています。彼らは、虫、その他の魚を食べる捕食者です。

7.ミナミエイの鯛

ミナミエイの鯛は、チリ付近を含む南アメリカの太平洋岸沖で見られる魚の一種です。彼らはニュージーランドの近くや、その2つの場所の間の広い海域でも見られます。体長は最大約18インチまで成長し、他の魚を釣る際に「混獲」として誤って捕獲されることもあります。それでも、他の多くの鯛と同様に、食べるのに最適な魚です。肉は白いので、焼いたり、揚げたり、ポーチしたりすることができます。この魚の地元名は「レネイタ」です。