冬に栽培を避けるべき8つの野菜

冬に栽培を避けるべき野菜の1つ目はオクラです。オクラは、 原産のおいしい花を咲かせる植物です。ガンボ、オクラの南部揚げ、オクラのトマト添えなどの料理に使用できる食用のさやを生産しています。

オクラは耐寒性がありません。オクラを植えるのに最適な時期は、最後の霜が降りると予想される春です。強い日差しと乾燥に耐える丈夫な植物です。

オクラは冬に植えるべきではありませんが、霜に耐えられる可能性があります。ただし、涼しい環境に住んでいる場合は、可能であればオクラの植物を屋内に取り込むのが最善です。しかし、冬の間、成熟した植物は氷点下の気温に耐え、春には回復する可能性があります。ただし、これは保証ではありません。オクラを育て続けたい場合は、オクラのさやから種を取り出し、春の植え付けのために乾燥させます。

バジル はハーブですが、野菜に分類されることもあります。この香りのよい植物は、中央 アフリカ から東南アジアまでの熱帯地域に自生しており、多くの地中海料理によく使われる食材です。

バジルは、不可能ではありませんが、育てるのが難しい場合があります。十分な日光が必要ですが、温度が一貫して90°Fに達すると、株が薹薹する可能性があります。これが起こると、バジル植物のライフサイクルは終わります。種は採取できますが、葉は苦いので食べないでください。

バジルを植える時期は、選択した品種によって異なります。バジルには、大きさや色などさまざまな種類があり、60 種類以上あります。冬の間にあえぎ続けるのは間違いですが、バジルを室内で越冬させることもできます。バジルは、 室内の窓際や育成ライトを使用して育てる のが簡単なハーブです。屋内水耕栽培システムにバジルを植えて、一年中収穫することもできます。

冬に栽培を避けるべき8つの野菜リストの3番目はカボチャです。スカッシュを想像するとき、ほとんどの人は冬ではなく秋を思い浮かべます。これには理由があります。ただし厳密に言えば、一部の冬カボチャは涼しい気候でも生育しますが、一般的には温暖な気候で生育します。たとえば、冬の間は に比べて、 ではカボチャの栽培をしなくても済む可能性が高くなります。

カボチャの植物も成長するために多くのスペースを必要とします。マウンドを使用して地面で栽培することも、5 ガロンから 10 ガロンの大きな容器で栽培することもできます。春の最後の霜が降りる日の 3 ～ 4 週間前に種まきを始めるのが最善です。スカッシュは成長して成熟するまでに長い時間がかかり、場合によっては最大 130 日かかります。冬に栽培するのは難しいですが、カボチャはこの季節に食べるのに最適な野菜です。スカッシュ料理には、ローストバターナッツスカッシュ、スカッシュとトマトのスープ、黄色スカッシュキャセロールなどがあります。

豆は 育てるのがとても楽しいです。成長が早く、種類にもよりますが1～2か月程度で収穫できます。豆は成長するのに優れた野菜（タンパク質としても分類されます）ですが、注意が必要な場合があります。これらの植物は暑い夏や厳しい冬に耐えられません。

豆は多少の霜には耐えられますが、花が咲かなくなります。温度が一貫して10～15°Fを下回ると死んでしまいます。豆は70〜90°Fの土壌温度で発芽します。これより低いと発芽の可能性が低くなります。

これは屋外で行うことも、豆の発芽時に屋外に直接種子を植えることもできます。室内で栽培する場合は、濡れたペーパータオルを使用し、種をビニール袋に入れます。種が呼吸できるスペースを確保するために、いくつかの穴を開けます。豆の栽培に興味がある場合は、市販の乾燥豆を使用することもできます。場合によっては、古すぎて発芽しないこともあります。

トマトは 花から成長し、中に種子があるため果物ですが、USDA MyPlate では野菜グループの野菜として分類されています。フロリダやテキサスなど、冬が温暖な地域に住んでいる場合は、冬でもトマトを栽培できます。ただし、トマトの栽培に適しているのは春から秋です。ただし、場合によっては、夏が強すぎて、エネルギーを節約するために植物が花の生産を停止することがあります。

冬の間は種が発芽しない可能性があるため、トマトの植え付けを開始するのは避けた方がよいでしょう。丈夫で背の高いトマトの木であれば、冬は乗り越えられるかもしれませんが、剪定する必要があります。この機会を利用して、栽培ライトや屋内温室を使ってトマトの挿し木を室内に植えることもできます。

冬に栽培を避けるべき野菜リストにあるもう 1 つの植物はピーマンです。これには、ハラペーニョ、ハバネロペッパー、セラーノペッパー、ピーマン、唐辛子のような唐辛子が含まれます。ピーマンは暖かい植物です。種子が発芽し、植物が花や実を結ぶには、暖かい温度が重要です。冬に気温が下がりすぎると、コショウの植物が枯れ始めることがあります。

コショウの植物を冬に植え始めることはお勧めできませんが、屋内で 越冬する ことはできます。これを行う最良の方法は、コショウの木を剪定して屋内に持ち込むことです。植物を短くするために枝を切り落とします。これは、花や果物を取り除くことも意味します。植物は越冬中、春に向けて早くスタートできるようにエネルギーを節約します。枝、花、葉を残しておけば、コショウの植物は成長に集中します。

ローズマリー は冬でも生長できますが、生き続けるのは難しくなります。ローズマリーを屋外で育てて越冬したい場合は、USDA ゾーン 8 ～ 11 で行うことができます。ローズマリーの植物を幸せに、健康に、暖かく保つために、植物の根元にマルチを追加する必要がある場合があります。これにより、気温が氷点下に下がった場合でも植物を生き続けることができます。

ローズマリーの種を植えるのに最適な時期は春です。種子は65〜70°Fの温度で発芽し、最大3週間かかる場合があります。冬最後の霜が降りる前に、屋内で種まきを始めることができます。

最後は キュウリ です。これらのおいしい野菜は、サラダにしたり、ランチやフムスと一緒におやつにしたりするのに最適です。しかし、キュウリは寒さに弱いです。冬が穏やかな場所でこれらの植物を育ててみることもできますが、寒波によって枯れてしまう可能性があります。

キュウリは暖かい季節の野菜です。春から秋まで生長し、何度も花を咲かせます。ただし、これらの植物は成長するために多くのスペースを必要とします。スペースを最大限に活用したい場合は、垂直方向の成長を使用できます。アーチ状にキュウリを栽培し、つるをたどらせ、成長する果実をトレリスにそっと結び付ける人もいます。キュウリの種はすぐに発芽し、場合によっては 3 日ほどで発芽します。種子は70〜95°Fの土壌温度で発芽します。