2024年のズワイガニ市場価格：購入時に予想されること

シーフード愛好家は喜ぶ！秋が近づくと、一年で最高の時期の一つであるズワイガニの季節が到来します。このおいしい甲殻類は、毎年短い期間だけ旬を迎えますが、大いに期待されています。これまでズワイガニを食べたことがない人は、一体何がそんなに大騒ぎしているのかと疑問に思うかもしれません。心配しないで。ご対応させていただきます。 以下では、ズワイガニとは何か（そしてそれを食べるべき理由）と、市場価格も含めて2024年のシーズンに何が予想されるかを見ていきます。

それでは、飛び込みましょう。

アラスカズワイガニ ( Chionoecetes opilio ) は小さめのサイズです。メスは甲羅の直径約3インチに成長しますが、オスは直径6インチにもなることがあります。彼らは 4 組の足と 1 組の爪を持っています。このカニの種は長生きすると考えられており、最長で20年も生きると考えられています。

彼らの防御機構の一部は、捕食者が近づくと穴を掘ることであるため、彼らは泥や柔らかい砂の海底に住んでいます。そのため、彼らは一種の自然のカモフラージュとして機能する茶色がかった殻を持つように進化しました。これらの 地上生活者は 好き嫌いがありません。彼らは海底にぶら下がっているものを喜んであさります。そして、彼らはエビ、カタツムリ、カイメン、ハマグリ、魚、クモヒトデなどを食べることが知られています。

メスのズワイガニは10万個もの卵を抱えていますが、その個体数は乱獲されていると考えられています。それは主に、ディナープレートやレストランのメニューでの人気によるものです。それにもかかわらず、 米国海洋大気局 （NOAA）はズワイガニが危険にさらされているとは考えていない。政府の規制により、この資源が枯渇しないことが保証されており、団体は再生息計画に積極的に取り組んでいます。

厳密に言えば、ズワイガニのシーズンは10月に始まり4月に終わります。ただし、地元の地域によっては一年中釣りができる場合もあります。ただし、ピークシーズンは 1 月に始まり、4 月まで続きます。この時期に漁獲されるズワイガニの多くは東ベーリング海で獲れます。

ズワイガニは水揚げ後、通常は冷凍されてから市場に出回ります。ただし、特定の店舗やレストランに新鮮な魚介類を夜間に出荷する企業もあります。

ズワイガニの価格はついに過去の平均並みにまで下がってきました。この下落は、新型コロナウイルス感染症パンデミック（世界的大流行）中にコストが異常に高騰したことを受けて起きた。 2024 年 2 月までに、1 ポンドあたりの価格は平均 7.50 ドルに戻りました。これにより、ズワイガニは前年（平均1ポンド当たり19ドル）よりも大幅に手頃な価格になりました。

ただし、2024年初頭のピークシーズンに向けた市場価格はまだ不明です。ズワイガニを楽しむ前に、ピークシーズンが到来するのを待つこともできます。または、価格が再び値上がりした場合は、より早く食事プランに組み込むこともできます。

ズワイガニの食べ方に正解はありません。多くの人は肉を体から取り出すのをやめることを選択します。これは、このカニの種は非常に小さいため、軟骨全体を扱うのが困難になるためです。したがって、多くの人にとって、足と爪が手段となります。

カニの足を調理する最良の方法は、蒸しることです。沸騰したお湯の鍋に約5〜7分間入れます。白と赤の美しい色合いに変わったら、準備ができていることがわかります。脚がお皿の上に垂れ下がったら、接続部分で折ります。 2 つの半分をひねると、簡単に開くはずです。

さあ、中に入って 肉 を食べる時間です。シーフードクラッカーまたは鋭利なキッチンバサミが必要です。殻は硬いので注意しないと身を切ってしまいます。選択したツールを使用して、脚の各半分を分割します。指または小さなフォークを使って肉を取り出すことができます。お気に入りのディップソースを近くに置いてください。

嬉しいことに、この おいしいシーフードは 栄養価も高いということです。なので罪悪感なく楽しめます。ズワイガニには、オメガ3脂肪酸、タンパク質、亜鉛、銅、ビタミンB12、セレンが豊富に含まれています。唯一の欠点であり、重要な注意点は、魚介類アレルギーがあることがわかっている人はズワイガニを食べないようにする必要があるということです。