3 種類のアミガサタケを発見

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科学的には Morchella として知られるアミガサタケは、食用菌類の魅力的なグループです。キノコ愛好家やグルメ料理人は同様に、この素晴らしいキノコを高く評価しています。それらの正確な分類と種の数は、進行中の研究と議論の対象となります。ただし、この記事では、アミガサタケの種類について広く受け入れられている分類をいくつか検討します。

世界中、特にで認識されているアミガサタケの種の数は、情報源と最新の科学的発見によって異なります。しかし、世界にはおよそ 80 ～ 100 を超えるアミガサタケの種が記載されています。北米には20を超える種が認められています。

アミガサタケは クワガタ 科に属します。この科は、遺伝的類似性と形態学的特徴に基づいて分岐群または系統に分類されます。クレードの正確な数は、研究者が使用する分類システムによって異なります。さらに、研究者らはアミガサタケの 3 つの認識されたクレードまたはグループを確立しました。それらは、 Rufobrunnea クレード (白いアミガサタケまたは M. セクション Rufobrunnea )、 Esculenta クレード (黄色のアミガサタケまたは M. セクション Morchella )、および Elata クレード (黒色アミガサタケまたは M. セクション Distantes ) と呼ばれます。

各クレードには、サイズ、形、色、生息地の好みが異なる、いくつかの異なる種のアミガサタケが含まれています。繰り返しになりますが、進行中の研究と分類学の改訂により、認識される種の数とその分類が将来変更される可能性があることに注意することが重要です。

アミガサタケの3種類

前述したように、研究者はアミガサタケを 3 種類のアミガサタケまたはクレードに分類しました。

Rufobrunnea Clade (ホワイトアミガサタケまたは M. セクション Rufobrunnea )

Rufobrunnea クレードは白いアミガサタケで構成されています。アミガサタケの特徴は、傘が白から淡黄色であることです。キャップは、窪みと隆起によって形成された独特の蜂の巣のような質感を持っています。

このクレードは通常、草が茂った地域、牧草地、開けた森林地帯で見つけることができます。春によく見られます。最適な生育には湿った土壌と温暖な気候が必要です。特に、 ルフォブルネア クレードアミガサタケは腐生性であり、死んだ、または腐敗した有機物から栄養を得ることを意味します。したがって、その成長は特定の樹種に依存しません。したがって、木とは独立して発生します。

ルフォブルネア クレードは主に北米西部、地中海盆地、に分布しています。このクレードの 2 種のうちの 1 つである Mochella anatolica は、地中海盆地でのみ発見されています。

Esculenta Clade (イエローアミガサタケまたは M. セクション Morchella )

Esculenta クレードは黄色のアミガサタケで構成されています。アミガサタケの特徴は、傘が黄色から黄褐色であることです。他のアミガサタケと同様に、それらは穴と隆起によって形成された蜂の巣のような質感を持っています。これらのアミガサタケのハニカムパターンはランダムであり、 エラタ クレードアミガサタケのように垂直ではありません。

エスクレンタ クレードは、森林地帯、森林、特に落葉樹が茂る地域でよく見られます。すべてのアミガサタケと同様に、成長の正確なタイミングは、地域の気候や気象条件によって異なります。これらのアミガサタケは森林内の落葉樹の目覚めに関連しており、宿主として木に依存しています。

エスクレンタ クレードアミガサタケは、北米、、アジアを含む世界のさまざまな地域で見つけることができます。特に米国とカナダの地域でよく見られます。

エラタ・クレード（ブラックアミガサタケまたはM.セクション・ディスタンテス）

Elata クレードには黒アミガサタケが含まれます。これらのアミガサタケは、暗褐色から黒っぽい傘を持っています。他のアミガサタケと同様に、それらは穴と隆起によって形成された蜂の巣のような質感を持っています。キャップはステムよりも長くなる傾向がありますが、ステムはキャップよりも軽くなる傾向があります。また、茎は砂黄色または白っぽい色になる傾向があります。

Esculenta クレードアミガサタケと同様に、これらのアミガサタケは通常、森林地帯や森林、特に針葉樹の木が茂る地域で見つけることができます。他の 2 つのクレードと同様に、このクレードは春に豊富に発生し、湿った土壌と穏やかな気候条件で繁栄します。

Elata クレードアミガサタケは、 Esculenta クレードアミガサタケと同様に広範囲に分布しています。北アメリカ、ヨーロッパ、など世界各地に生息しています。

最後に、すべてのアミガサタケの色は、風味の強さを示す傾向があります。 エラタクレード のアミガサタケは、他の 2 つのクレードに比べてナッツのような風味、土のような風味、さらにはスモーキーな傾向があります。その独特の味により、さまざまな料理に人気のアミガサタケの品種となっています。

本物のアミガサタケと偽アミガサタケの違いは何ですか?

真アミガサタケと偽アミガサタケは、形態、食用性、潜在的な毒性の点で異なる 2 つの異なるグループの菌類です。これら 2 つのグループの違いを理解することは、採集者やキノコ愛好家にとって安全を確保するために非常に重要です。

アミガサタケ

モルケラ 属に属する、その独特の外観と食用としての価値が高く評価されています。これらには、前述した 3 種類のアミガサタケ、またはクレードが含まれます。

これらのアミガサタケの特徴は、円錐形または細長い子実体で構成され、蜂の巣に似た表面にしわが寄ったり穴が開いたりした傘が特徴です。真のアミガサタケは、傘の中に空洞があり相互につながった内部を持っています。これらのキノコはその豊かな風味が高く評価され、グルメ料理で人気があります。

偽アミガサタケ

一方、ニセアミガサタケは、主に Gyromitra 属に由来するものだけでなく、 Verpa 属やその他の属に由来するものなど、さまざまな属に由来します。真のアミガサタケとは異なり、偽アミガサタケは不規則に入り組んだ、または脳のような形状の傘を持ち、特徴的な蜂の巣構造がありません。偽アミガサタケは内部が空洞ではなく、綿状または固体の組織を含んでいます。

さらに、アミガサタケの傘は上部で茎に融合していることがよくありますが、真のアミガサタケはぶら下がっている傘を持っています。

毒性

真アミガサタケと偽アミガサタケの決定的な違いの 1 つは、その毒性です。アミガサタケにはギロミトリンと呼ばれる化合物が含まれており、消化中にモノメチルヒドラジン（MMH）と呼ばれる有毒化学物質に変化します。

MMH は、吐き気、嘔吐、腹痛、めまいなどの重度の中毒症状を引き起こす可能性があり、重篤な場合には肝臓障害を引き起こす可能性があります。偽アミガサタケを調理しても毒素は除去されないことに注意することが重要であり、摂取は強く推奨されません。

可食性

正しく識別され、準備されていれば、アミガサタケは食用となり、安全に摂取できます。ただし、生または調理が不十分なアミガサタケは人によっては消化器系の不快感を引き起こす可能性があるため、食べる前に適切に調理することが重要です。

対照的に、ニセアミガサタケは、潜在的な毒性と調理によって毒素を効果的に除去することが難しいため、食べられないか、さらには有毒です。偽アミガサタケを摂取すると深刻な健康上の問題を引き起こす可能性があるため、料理には使用しないでください。

これらのユニークな菌類を安全に楽しんでいただくために、キノコを採集するとき、特に真アミガサタケと偽アミガサタケを区別する際には、注意を払い、信頼できるフィールドガイドや専門家の識別情報に頼ることが重要であることを忘れないでください。

アミガサタケの解剖学

キャップ

アミガサタケの傘は子実体の最上部にあります。それは通常、蜂の巣に似た円錐形または細長い形をしています。キャップの表面にしわや穴があります。それは尾根とくぼみのパターンを形成し、キノコに独特の外観を与えます。帽子の色は種によって異なり、淡黄色から黄褐色、茶色、さらには黒色まであります。

ルル湖アミガサタケの冬の嘆きとバーベキュー！ #アミガサタケ、#キノコ狩り、#採餌

ピットアンドリッジ

アミガサタケの傘の表面にある窪みと隆起は注目に値する特徴です。肺胞または子嚢とも呼ばれるピットは、キャップ上のくぼみまたはくぼみです。それらは、蜂の巣やスポンジのような構造に似た、独特のパターンで配置されています。円錐形の葉とも呼ばれる尾根は、ピットを区切る盛り上がった領域であり、キャップにテクスチャーのある外観を与えます。

中空ステム

アミガサタケの茎は通常中空であり、内部に空の空間があることを意味します。茎はキャップの基部から出て、地面に向かって下に伸びます。通常は色が明るく、白っぽい色から淡い黄色または黄褐色までの範囲です。茎はキャップを支え、それを土壌の下の菌類のネットワークである菌糸体に接続します。

肥沃な表面

アミガサタケの肥沃な表面は、キャップの内側のピット内にあります。それは胞子を含む子嚢と呼ばれる微細な構造で構成されています。アミガサタケは子嚢菌門の一部であり、子嚢として知られる袋状の構造で胞子を生成するのが特徴です。

サイズ

アミガサタケのサイズは、種類や環境条件によって異なります。高さは数センチから数インチまであります。傘のサイズもさまざまで、大きなアミガサタケは長さが数インチに達し、小さなアミガサタケはわずか数センチメートルに達します。

世界中で発見されている 45 種のアミガサタケの種類別リスト

Rufobrunnea クレード (白いアミガサタケまたは M. セクション Rufobrunnea )
モルケラ・アナトリカ
モルケラ・ルフォブルネア

Elata クレード (クロアミガサタケまたは M. セクションディスタンテス )
モルケラ・アングスティセプス
モルケラ・アルブティフィラ
モルケラ・オーストラリアナ
モルケラ・ブルネア
モルケラ・コニフェリコラ
モルケラ・デリシオサ
モルケラ・ディスパリリス
モルケラ・デュナリ
モルケラ・エラタ
モルケラ・エオヘスペラ
モルケラ・エクシミア
モルケラ・エクシミオイデス
モルケラ・エクスベランス
モルケラ・フィーケンシス
モルケラ・イベリカ
モルケラ・インプトゥナ
モルケラ・カキイカラー
モルケラ・ローレンティアナ
モルケラ・マグニスポラ
モルケラ・メディテテラネンシス
モルケラ・ポプリフィラ
モルケラ・プルケラ
モルケラ・パンクティペス
紫斑病
モルケラ・セミリベラ
モルケラ・セプテントリオナリス
モルケラ・セクステラータ
モルケラ・スナイデリ
モルケラ・トメントーサ
モルケラ・トリデンティナ

Esculenta クレード（黄色アミガサタケまたはM.セクション Morchella ）
モルケラ・アメリカーナ
モルケラ・カスタネエ
モルケラ・ディミヌティバ
モルケラ・ドゥネンシス
モルケラ・エスクレンタ
モルケラ・フルビアリス
モルケラ・ガリラエア
モルケラ・パラゾニー
モルケラ・プラバ
モルケラ・セプトリフォルミス
モルケラ・ステピコラ
モルケラ・ウルマリア
尋常性モルケラ

アミガサタケの種類を採集する

アミガサタケを採集できる場所はさまざまです。アミガサタケの一種を採集することは、これらの貴重な珍味を探しながら自然とつながることができるスリリングな取り組みです。生息地の好み、地理的地域、季節性、そして各地域で採餌を成功させるための重要なヒントを理解することで、これらのとらえどころのないキノコを見つける可能性が大幅に高まります。野生のキノコを食べる前に、安全を優先し、地域の規制と生態系を尊重し、信頼できる識別情報源に相談することを忘れないでください。

さらに、アミガサタケは独特の風味と独特の外観を持ち、珍味として人気があります。アミガサタケ狩猟の基本を世界中の場所に適用できます。ただし、北米、ヨーロッパ、アジアのよく見られる地域で、アミガサタケをいつ、どこで、どのように採集するかを調べてみましょう。

北米でのアミガサタケ採集

北米には、3 つのクレードすべてからアミガサタケが豊富に生息しています。各クレードは採餌愛好家にとって十分な機会を提供します。考慮すべき重要な側面をいくつか示します。

生息地

クレードにもよりますが、北アメリカでは針葉樹や落葉樹とともにアミガサタケが見られます。多くの異なる種のアミガサタケが生息する特定の木には、カラマツ、ベイマツ、マツ、トネリコ、ニレ、チューリップの木、プラタナス、リンゴの木、ハコヤナギなどがあります。彼らは、豊富な有機物と湿った土壌のある地域で繁栄します。

地理的地域

アミガサタケは、中西部 ( 、、など)、アパラチア山脈、、ロッキー山脈など、北米のさまざまな地域に生息しています。

季節性

北米におけるアミガサタケの季節は通常、早春に始まり、初夏まで続きます。ただし、正確なタイミングは地域や気候によって異なる場合があります。温度、降雨量、土壌水分などの要因がアミガサタケの出現に影響します。高地では初霜が降りる前の秋にも、アミガサタケの成長が見られやすくなります。

採集を成功させるためのヒント

アミガサタケを見つける可能性を高めるには、適切な樹種がある森林を探索し、土壌水分に注意を払い、山火事や伐採などの最近の災害が発生した地域を探します。ノースウェスト準州政府によると、焼失した森林地帯でのアミガサタケ狩りは、アミガサタケを豊富に見つけるのに最適な場所の 1 つです。

ヨーロッパでのアミガサタケ採集

ヨーロッパにはアミガサタケの多様な生息地があり、エキサイティングな採餌の機会を提供します。ヨーロッパで採餌する場合は、次の情報を考慮してください。

生息地

ヨーロッパでは、アミガサタケは一般に針葉樹や落葉樹と関連付けられています。多くの異なる種のアミガサタケが生息する特定の木には、モミ、松、ポプラ、トネリコ、ニレ、栗、ハンノキ、イチゴの木、オリーブの木、ブナ、チューリップの木、プラタナス、リンゴの木、ハコヤナギなどがあります。水はけの良い土壌を好み、森林の端、空き地、荒れた場所でよく見かけます。

地理的地域

アミガサタケはヨーロッパ全土の地域に生息しており、有名な地域には、、、、、スカンジナビアなどが含まれます。特定の種と時期は、これらの地域によって異なる場合があります。近くの地中海盆地でアミガサタケが見つかることも注目に値します。

季節性

ヨーロッパにおけるアミガサタケの季節は、標高や天候、そして落葉樹の目覚めに合わせて、一般に晩春から初夏、さらには秋まで続きます。温暖な気温と安定した降雨は、アミガサタケの成長に好ましい条件を生み出します。

採集を成功させるためのヒント

多様な森林の生息地を探索し、適切な樹種が存在する地域に焦点を当て、湿った土壌と良好な微気候を持つ地域を探します。

アジアでのアミガサタケ採集

アジアには多種多様なアミガサタケが生息しており、採集者にとって興味深い風景となっています。アジア地域での採餌に関するいくつかの洞察を以下に示します。

生息地

アジアのアミガサタケは、混交林、落葉樹林、針葉樹林、開けた森林など、多様な生息地に生息しています。アミガサタケが近くで見つかる一般的な樹種には、松、トウヒ、オーク、シラカバ、トネリコ、ニレ、チューリップの木、プラタナス、リンゴの木、ハコヤナギなどがあります。

地理的地域

アジアにおけるアミガサタケ採集の有名な地域には、トルコ、、、、、ヒマラヤ山麓が含まれます。各地域では、独自の種の多様性と採餌体験を提供しています。

季節性

アジアにおけるアミガサタケの季節は、地域や標高によって異なります。一般的に春から初夏に発生します。ただし、その時期は地域の気候パターンや標高によって影響を受けるため、秋にもアミガサタケが豊富に生育します。

採集を成功させるためのヒント

特定の地域とそれに関連するアミガサタケの種を調査し、多様な森林地域を調査し、標高と微気候に注意を払い、アミガサタケの分布に影響を与える地域の生態学的要因を検討します。

アミガサタケ3種類のまとめ

ここでは、アミガサタケの 3 種類を紹介します。

ランク	きのこ
1	ルフォブルネアクレード ( ホワイトアミガサタケまたは M. セクションルフォブルネア )
2	Esculenta Clade ( イエローアミガサタケまたは M. セクション Morchella )
3	Elata Clade ( ブラックアミガサタケまたは M. セクションディスタンテス )

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