2024 年のダンジネスクラブの市場価格: 購入時に予想されること

ダンジネス クラブは で最も人気のある魚介類の 1 つであるため、多くの人が ダンジネス クラブを 北の王様と呼んでいます。幅10インチにもなる紫色の殻で簡単に見分けられます。これらのカニは、アラスカからカリフォルニアまでのコミュニティを支える大規模な漁業の一部を形成しています。実際、その年の収穫で5,400万ポンドのカニが収穫されることもあります。その結果、他の種類の魚介類とは異なり、米国で購入されたダンジネスクラブの 99% は米国で漁獲されたものでした。 2024年のダンジネスクラブの市場価格は大幅に下落した。その理由を見てみましょう。

2024 年のダンジネス クラブの平均小売価格は、1 ポンドあたり 5.9 ドルから 10.88 ドル、または 1 キログラムあたり 13 ドルから 24 ドルです。さらに、これらのジューシーなカニを満喫したいヨーロッパ人は、1ポンドあたり5.41ユーロから9.99ユーロ、ニューヨークとワシントンでは1キログラムあたり11.93ユーロから22.02ユーロを支払うことができます。

ダンジネスクラブの2024年の卸売価格は、1ポンドあたり約4.12ドルから7.62ドル、または1キログラムあたり9.1ドルから16.8ドルです。

過去数年間で小売価格と卸売 価格は低下しました が、輸出価格は着実に上昇しました。たとえば、2011 年のダンジネス クラブの価格は 1 キログラムあたり約 9.59 ドルでした。 2020年までに、価格は1キログラム当たり12.07ドルまで上昇した。したがって、この間に輸出コストは25.7％増加しました。

輸出同様、ダンジネスクラブの米国への輸入価格も過去5年間で上昇している。たとえば、2012年にダンジネスクラブの輸入価格は1キログラムあたり8.62ドルでしたが、2020年には1キログラムあたり12.07ドルに上昇しました。したがって、ダンジネスクラブの米国への輸入コストは、この期間中に1キログラムあたり3.45ドルまたは40.1％増加しました。カニの輸入量は今後数年間で増加し続けると予測されています。 2022 年には、価格は 1 キログラムあたり 10.33 ドルに下落しましたが、傾向に基づくと、2024 年には 1 キログラムあたり 11 ドル、2024 年には 1 キログラムあたり 11.50 ドルに上昇する可能性があります。

残念なことに、景気と不況のせいで、多くの人が高級品と考えるダンジネスクラブに対する大きな需要はありません。したがって、人々は カニを買わなくなります。 カニ業者が低価格を補う方法は、より多くの在庫を捕獲することです。しかし、漁獲量が少なかったため、多くの漁業が昨年（2022年）初めに閉鎖されたため、より多くのカニを入手できるとは限りません。

これらのカニは 8 ～ 13 年生きることができますが、商業的に収穫される場合、通常は約 4 年です。成虫は毎年同じ時期に脱皮し、オスは夏の終わりに、メスは春に脱皮します。ダンジネスクラブはまだ幼体（生後2年）の間は最大で年に7回脱皮できますが、成長すると年に1回しか脱皮しません。

海水温、海流、食料の入手可能性などの海洋条件により、個体数は周期的に変動します。交尾は、脱皮が起こると晩春または夏に行われます。ただし、卵子はすぐに受精するわけではありません。女性は、卵子が完全に発達するまで、生存可能な精子を運ぶことができます。しかし、一部のメス、特に脱皮の頻度が低い大型のカニは毎年繁殖しません。

自然の生息地では、ダンジネスクラブは砂地または泥地の底部とアマモ場に生息しています。幼体は木質の瓦礫や杭などの頑丈な構造物がある浅い河口域を訪れることが多く、成体と生息地を共有することを避けます。彼らは防御のために爪を使い、殻が開くまで削り取り、大きな獲物を引き裂きます。成虫は主に甲殻類、魚、二枚貝を食べます。しかし、幼体はエビ、魚、軟体動物、甲殻類を食べます。ダンジネスクラブは、アシカ、アザラシ、人間、魚などの動物の餌食になります。さらに、殺虫剤、殺虫剤、除草剤などの都市流出物の影響を受けるため、汚染の犠牲者になります。

ダンジネスクラブを使ったレシピはたくさんあります。その中には、次のようなおいしい料理もあります。

ワンタンの皮を使った、簡単だけど贅沢なダンジネストルテッリーニをぜひお試しください。作るのはそれほど難しくなく、結果は素晴らしいです。

冬にはダンジネスの肉を使ったクラブチャウダーほど満足のいくものはありません。玉ねぎ、タイム、セロリ、ジャガイモ、アサリの汁、クリームを加えるだけです。

夏には楽しいダンジネスクラブのバーベキューが必要です。足と甲羅を屋外のグリルで焼き、ガーリックバターソースを添えていただきます。シンプルだけど信じられないほど美味しい。