淡水ウナギと海水ウナギ: 4 つの主な違い

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寿司ファンなら誰でも、淡水ウナギと海水ウナギが存在することを知っているでしょう。しかし、名前以外にこれら 2 つのカテゴリーのウナギの違いを正確に理解するのは難しい場合があります。しかし、淡水ウナギと海水ウナギを比較したい場合は、それらの主な違いを理解する必要があります。

大きな違いはありませんが、両方の種類のウナギの独特の特徴を理解するのに十分な違いがあります。詳細については、以下を読み続けてください。

うなぎとは何ですか？

ウナギは魚の一種です。これらはウナギ目の一部であり、約 1,000 種と 164 属が含まれています。本物のウナギはこれに分類されます。トゲウナギ、沼ウナギ、デンキウナギ、オオカミウナギなど、実際にはウナギの仲間ではないにもかかわらず、他の細長い魚もウナギと呼ばれています。

ウナギは主に夜行性で、さまざまな深さの海、湖、川の下の土の近くで見られます。彼らは砂の中に穴を掘ったり、岩やサンゴの間に隠れたりすることを楽しんでいます。ほとんどのウナギは、寒い季節には冬眠し、気温が戻るまで地質の中に潜ります。

ウナギは通常肉食動物です。彼らは隠れ穴に近づきすぎた小さな甲殻類、魚、無脊椎動物を食べます。ウナギは背骨を構成する 100 個の椎骨のおかげで、非常に速く、さまざまな方向や角度に動きます。

ウナギは、世界中のさまざまな淡水域と海水域で見られます。ウナギの中には、寒さにも関わらず極の近くで生きていけるものもいます。生息地の喪失や乱獲により、その多くが絶滅の危機に瀕しているか、準絶滅危惧、または絶滅の危機に瀕しています。

淡水ウナギ

淡水ウナギは、内陸の川や湖でよく見かけるウナギです。米国には、淡水ウナギは 1 種類だけです。それがアメリカウナギです。この種は主に河口や川に生息していますが、産卵のためにサルガッソー海まで移動します。淡水ウナギは世界中におよそ19種いると言われています。

他のウナギと同様、淡水ウナギは見た目も動きもヘビによく似ています。とてもぬるぬるしていて、かなり小さなヒレを持っています。スライムは病原菌や摩擦から身を守ってくれると言われています。粘液は捕食者から魚を少し守るのにも役立ちますが、多くの鳥やアライグマがこの細長い魚を捕まえて食べます。

多くは領土的なものです。彼らは良いペットにはなりますが、他のウナギや小さな魚と一緒の水槽ではうまく機能しません。

イリエウナギ

完全に海で暮らすウナギは海水ウナギです。さまざまな種が広範囲の深さ、温度、生息地に存在します。これまでに確認されているウミウナギは少なくとも800匹いると考えられている。

最も一般的でよく知られている海水ウナギはウツボとです。これらは特定の種類のウナギではなく、ウナギのカテゴリーです。米国では、これらのカテゴリーの両方の種が陸地近くの海を泳いでいます。

淡水ウナギと同様に、これらの動物は水族館で飼育することができます。かなり大きくなる種もいますので、もう少し小さい種を見つけることが重要です。そうすれば、標準的な家庭用水槽でも快適になります。

海水ウナギはぬるぬるして滑りやすく、外敵から逃れるのに役立ちます。特定のウツボのような一部のウナギは、二次的な保護層として有毒でもあります。残念ながら、これですべての捕食者から身を守ることができるわけではありません。これらの海洋動物を捕食するハタ、カマス、サメが今でも見られます。

淡水ウナギと海水ウナギの4つの主な違い

一見しただけでは、種を淡水か海水か正しく識別できないでしょう。ただし、それらを際立たせる重要な違いがいくつかあります。海水ウナギはより変化に富み、種類も豊富ですが、淡水に生息する興味深く強力なウナギを打ち負かすことはできません。

1. 異なる水質に生息する

2 種のウナギの最も明らかな違いは、生息場所です。名前が示すように、淡水ウナギは湖や川などの淡水に住むことを好む傾向があります。一方、海水ウナギは海に留まります。

しかし、淡水ウナギが海に入る場合もあります。淡水ウナギは海で生まれます。彼らが旅行できる年齢になると、両親が来た川や湖に戻る旅をします。そして、そのウナギは成長すると海へ帰っていきます。

そこで彼らは産卵します。ほとんどの淡水ウナギは産卵後すぐに死んでしまいます。これは、淡水ウナギは淡水で 7 年以上過ごす一方で、一生の最初の部分と最後の部分を海の浅瀬で過ごすことを意味します。この種の動物を表す言葉は「破滅的」です。

2. 一部の海水ウナギは非常に深い水にも対応できる

淡水ウナギと海水ウナギのもう 1 つの主な違いは、彼らが生息する水深です。ほとんどの淡水ウナギは浅い水を好む傾向があります。デフォルトでは、淡水ウナギにはあまり選択肢がありません。湖や川に追いやられた場合、通常は水深が数百フィートよりも深いことはありません。

淡水ウナギは、繁殖して稚ウナギとして生きるために海に出たとしても、浅瀬にいることを好みます。淡水ウナギは非常に深いところでは見つけることができず、通常は川の入り口近くにいますが、一部の淡水ウナギは数千マイルも移動することができます。

ウツボの多くの種のように、一部の海水ウナギも浅瀬を好みます。ただし、ウナギの中にはかなり深いところに生息するものもあります。ほとんどは水深 9,800フィートから13,000フィートの間で発見されています。一部はさらに深いところで発見されていますが、それほど一般的ではありません。

3. 淡水ウナギには歯、鱗、ヒレがある

海水ウナギと淡水ウナギは表面の見た目が少し異なります。海水ウナギには鱗がありません。ヒレはありますが、あまり発達していません。顔も丸くなるかもしれません。

一方、淡水ウナギの種は、頭が細くて尖っている傾向があります。彼らはよく発達した目も持っています。海水ウナギとは異なり、柔らかくて薄いですが、鱗があります。胸鰭と小さな粒状の歯を持つこともあります。

4. 味が違う

淡水ウナギは、日本を含む多くのアジア諸国で一般的で愛されている料理です。うなぎの蒲焼きは、丼や巻物に入ったご飯や野菜と一緒に食べるのが一般的です。イタリアやイギリスでもウナギをパイに入れたりオーブンで焼いたりして食べます。有毒な彼らの血を食べないようにするための特定の準備方法がありますが、それ以外の場合は調理して食べるのが十分に簡単です。

味や食感に関しては、世界中の多くの人が淡水ウナギと海水ウナギの違いを理解しています。うなぎを食べたことがある人なら、淡水うなぎを食べたことがあるでしょう。これらのうなぎは、魚の風味が少なく、濃厚で大胆な味を持っていると考えられています。また、非常に油分が多く、なぜかしっかりしていながらも繊細です。うなぎに使われるウナギはニホンウナギ（ Anguilla japonica ）と呼ばれます。

アナゴは海水ウナギです。味はマイルドで、圧倒的ではないと表現されています。中程度の油分があり、柔らかく繊細だと考えられています。アナゴに使用されるウナギは数種類ありますが、最も一般的なのはアナゴで、実はアナゴには 14 種類のウナギが含まれています。

イタリアではイタリアンウナギと呼ばれるウナギがよく使われます。イギリスではヨーロッパ産のウナギが使われています。どちらも淡水ウナギです。他のヨーロッパやアジアの多くの国でも、ウナギは定期的な食事の一部として食べられています。しかし、鰻に出会う最も一般的な場所は日本と日本料理です。推定では、日本は世界のウナギ総消費量の 70パーセントを占めています。

淡水ウナギと海水ウナギの違いのまとめ

ランク	違い	淡水ウナギ用	海水ウナギ用
1	水タイプ	淡水	塩水
2	深さ	かなり浅い水域に留まる	海面下数千フィートでも見つかる
3	外観	鱗と追加のヒレがある	鱗がなく、ひれが未発達
4	味	オイリー、しっかり、濃厚	やや油っぽく、柔らかく、マイルド