五大湖で食べるべき魚ベスト 4

北米にある大きくて深い淡水湖のグループで、 スペリオル湖 、 ミシガン湖 、 ヒューロン湖 、 エリー湖 、 オンタリオ湖 で構成されています。これは世界で最も広範な淡水システムであり、世界の淡水の 20% 以上が含まれており、主に 5,400 立方マイルを超える淡水が存在します。この淡水システムは、米国の 4,000 万人以上に水を供給しています。また、ボート、サーフィン、パドルボード、水泳、釣りなどのレクリエーションの機会も数多くあります。

この広大な システムには合計 3,500 種の生物種が生息しており、これが発見された淡水生態系の中で最大のものでもあります。ツキノワグマ、キツネ、ヘラジカ、ヘラジカ、ビーバー、カワウソなど、さまざまな種類の動物がこの場所を生息地と呼んでいます。しかし、ここで見られるすべての種の中で最も数が多いのは魚です。

現在、五大 には 177 種の魚が生息しており、139 種の在来種と 34 種の外来種が湖内および湖の全域で繁栄しています。五大湖は、五大湖地域周辺の人々にとって不可欠な食料源として機能し、今日まで約 4,000 万ポンドの魚を収穫する必要があり、地域内のコミュニティに高品質で持続可能な食料源を提供しています。

今日は、五大湖で食べるのに最適な 4 つの魚、その生息地、そしてその地域で見つかる場所について学びましょう。

エリー湖に多く生息する スケトウダラは 、あらゆる釣り人にとって頼りになる魚です。スズキ科の淡水魚で、五大湖地域と ミズーリ 川流域と ミシシッピ 川流域の一部に生息する人気の狩猟魚です。スケトウダラは細長い魚で、川、貯水池、湖などの穏やかで深く静かな水域で繁栄することを好みます。彼らは主に夜行性であり、日中は木の根、水生植物、または丸太の下で休んでいるのがよく見られ、夜には浅い 水域 に移動します。

スケトウダラは、釣り人にとって非常に簡単なターゲットであり、それを捕まえるためにさまざまなテクニックが使用されます。また、食用の魚であり、身体の一部を修復して機能を高めるために必要な優れたタンパク源でもあります。スケトウダラを食事で食べたことのある人は、ほのかな甘みと魚臭さのレベルが低いと言い、マイルドな味で料理を楽しむ人には最高の魚だと言います。 「生臭さ」が少なく、薄味の味がお好みなら、次回五大湖を訪れる際には、この魚を自分で試してみる必要があるかもしれません。

スモールマウス バスと オオクチバス もアメリカ人に人気の魚の一つです。それらはスポーツフィッシングで広く普及しており、国内、特に五大湖地域の誰もがスモールマウスとラージマウスの両方のバスを捕まえるのが大好きであることは明らかです。この 2 つは、同じ形をし、同じ大きさを持ち、同じ水条件で繁栄するため、かなり似ているように見えますが、それでも 2 つの異なる種 です。

スモールマウスバスとオオクチバスの最も明らかな違いは、オオクチバスは最大 15 ～ 30 インチで大きくなるのに対し、スモールマウスバスは最大でも 10 ～ 20 インチしか成長しないことです。スモールマウスは「ブラウンバス」とも呼ばれ、ラージマウスは「グリーンバス」とも呼ばれます。しかし実際には、どちらの魚も年齢や場所によって色が異なります。名前が示すように、オオクチバスは明らかに目を超えて大きな口を持っていますが、スモールマウスバスはその逆です。違いはありますが、どちらの魚も食用に捕獲されます。

しかし、すでに昼食にこの魚を食べた地元住民によると、味には違いがあるという。両方の魚を味わったことのある人は、ラージマウスよりもスモールマウスを好みます。ラージマウスよりも繊細で、甘くてすっきりした味で、生臭さが少ないからです。しっかりとした食感とマイルドな風味があり、スパイスや調味料との相性が良く、オオクチバスにとって非常に好ましい選択肢となっています。

その名前にもかかわらず、 スチールヘッドサーモンは 実際にはニジマスの遡河的な形態です。しかし、ニジマスは一生を淡水で過ごすのに対し、ニジマスは に移動する前に淡水環境でわずか 1 ～ 2 年しか過ごしません。初期段階ではニジマスに似ています。それでも、海水に移動するという彼らの行動は、その外見の適応に貢献しており、それがマスよりも広範囲に成長するようになっている。

スチールヘッドサーモンはその生き方から、多くの人から「 サケ のように行動する マス 」とみなされています。トラウトは遡河的な形をしていますが、サケと同じように海に遡上し、大きく成長します。それに加えて、サケと同じように、産卵して死ぬために海に戻ります。

それ以外にも、これらの魚は素晴らしい料理になります。サーモンのようなオレンジ色の身ですが、トラウトとサーモンを掛け合わせたような、マイルドな味わいで脂肪分が少ないのが特徴です。また、サーモンよりも毒素が少ないため、より健康的な選択をしたい場合は、サーモンを試してみてください。 「生臭さ」のないサーモンに似た魚も食べたいなら、スチールヘッドが最適です。

これらの淡水の巨大生物は、五大湖地域で最も古く、最大の在来種の 1 つです。平均すると、体長は6.5フィート、体重は200ポンド近くになります。彼らは2億年前に地球の海域を歩き回っていたため、先史時代の魚とも考えられており、記録されている最古の湖のチョウザメは155歳で死亡しました。彼らの寿命は 55 年から 150 年であり、五大湖に生息する現存する魚の中で最も古い種でもあります。

レイクチョウザメは 成熟するまでに少なくとも15～25年かかりますが、体長8フィート、体重300ポンドに達することもある信じられないほど大きなサイズに成長するため、ほとんどの釣り人にとって捕まえるのは困難です。 1800 年代半ば以来、人々は肉や卵を得るためにチョウザメを捕獲し、キャビアに似た珍味として加工しました。これまで人々はチョウザメをそれなりの量で提供してきましたが、キャビアの製造に使用される卵のために収穫されることが多くなりました。すでに チョウザメの 肉を味わった方は、上品で繊細な風味があり、揚げたものが一番美味しいとおっしゃっています。