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おいしいタイムは誰もが知っています。キッチンや庭で最も人気のあるハーブの 1 つですが、種類や品種が非常に多いため、少し混乱してしまいます。フランスのタイムとイギリスのタイムの違いを見てみましょう。さらに、ドイツのタイムについても簡単に見てみましょう。

イングリッシュタイムとフレンチタイムの比較

タイムは シソ科 シソ科の木質多年草です。地中海原産で、学名は Thymus vulgaris ですが、コモンタイム、イングリッシュタイム、ガーデンタイムとしても知られています。

タチジャコウソウ が種植物ですが、フレンチタイム、ジャーマンタイム、ウーリータイム、クリーピングタイムなどの亜種があります。実際、その種類は 350 以上あり、植物センターや苗床ではどの種類がどれであるかについてかなりの混乱が生じています。

興味深いことに、 ブルガリスは ラテン語で「共通」を意味し、その名前がコモンタイムとなっています。ただし、ローマ帝国が非常に早い時期に導入したため、英語と呼ばれています。

	イングリッシュタイム	フレンチタイム
種	尋常性胸腺	胸腺尋常性「フランス語」
サイズ	6～12インチ	8～12インチ
紅葉	木質の赤みがかった茎に、中緑の香りの小さな楕円形	茶色の木質の茎に灰緑色の香りの小さな楕円形
フラワーズ	小さくてピンク色で、花粉媒介者にとって魅力的	小さくてピンク色で花粉媒介者にとって魅力的
ネイティブ	地中海	南ヨーロッパ
成長ゾーン	4以上	5～11
味	深く濃厚なタイムの風味	イングリッシュタイムほど強力ではない、甘いタイムの風味

タイムの歴史

ティムス（Thymus）は古代ギリシャ語で、火傷や犠牲を意味する 「thuein」 という仕事に由来しています。古代ギリシャ人は神への捧げ物として神殿でタイムを焚いていましたが、その豊かな香りを利用した歴史上の人類は彼らだけではありませんでした。

古代エジプト人はミイラの防腐処理にこの香りを使用し、ローマ人はその香りが戦いの勇気を高めると信じていました。この概念は中世まで続き、騎士には戦闘や競技会での馬上槍試合の前にタイムの泉が与えられました。

現代医学では、タイムの抗菌効果などの医学的特性が研究されています。うがい薬のボトルにタイムオイルがチモールとして記載されているのを見たことがあるかもしれません。

フレンチタイムとイングリッシュタイムの4つの主な違い

フレンチタイムとイングリッシュタイムの主な違いは、その大きさと葉の外観です。どちらも最大の高さは同じですが、平均してフレンチタイムの方がイングリッシュタイムよりわずかに高いです。フレンチタイムも灰緑色の葉を持っていますが、イングリッシュタイムは緑色の葉を持っています。それらのもう 1 つの主な違いは寒さへの耐性であり、一方は他方よりわずかに丈夫です。

フレンチタイムとイングリッシュタイム: サイズ

イングリッシュタイムとフレンチタイムはどちらも高さ約12インチに達し、広がります。ただし、フレンチタイムの高さは通常 8 ～ 12 インチですが、イングリッシュタイムの高さは通常 6 ～ 12 インチです。花は茂った葉のマットから 1 ～ 2 インチ上に現れることがあります。決して背が高く伸びるハーブではありません。

フレンチタイム vs. イングリッシュタイム: 葉

フレンチタイムとイングリッシュタイムはどちらもふさふさしていて、木質の茎に小さな緑の葉があり、豊かなタイムの香りが漂っているため、見分けるのは難しいかもしれませんが、よく見ると違いがあります。

イングリッシュタイムは赤みがかった茎と中程度の緑色の葉を持っていますが、フレンチタイムは茶色がかった茎と柔らかい灰緑色の葉をしています。あまり詳しくはありませんが、食べ比べていただければ、フランスのタイムの方が甘いことがわかるでしょう。冬を過ぎると、フレンチタイムの葉は通常霜焼けしますが、イングリッシュタイムは無傷のままである場合もあります。

フレンチタイム vs. イングリッシュタイム: 花

イングリッシュタイムとフレンチタイムは、5月から7月にかけて同じ小さなピンク色の花を咲かせますが、一部の園芸家は、フレンチタイムの花はよりラベンダーピンクであると言います。どちらの種も管状の渦巻き状の花を咲かせ、どちらも食用となります。スープ、シチュー、肉のとても美しい（それでもおいしい）飾りを作ります。

タイムの花は花粉媒介者にとって非常に魅力的です。フレンチタイムとイングリッシュタイムはどちらも、ミツバチ、蝶、その他の有益な花粉媒介者をあなたの庭にもたらします。このため、コンパクトなタイムは、他家受粉が必要な果樹園や野菜園の近くで特に役立ちます。

フレンチタイム vs. イングリッシュタイム: 成長地帯

タイムは南と地中海が原産なので、太陽を崇拝する植物なので、霜にはあまり耐えられません。イングリッシュタイムは、しばしば「サマータイム」と呼ばれるフランスのタイムよりも丈夫です。十分な排水を与え、太陽の当たる場所に植えた場合、イングリッシュタイムは冬を乗り越えることができますが、フレンチタイムはそうではありません。ジャーマンタイムはタイム亜種の中で最も丈夫です。その強靭な性質から「ウィンタータイム」と呼ばれています。冬が近づくと、タイムを外に置いておくか、屋内に取り込むかを選択できます。外側のタイムは切り戻す必要があり、クローシュは最悪の霜や雨を防ぐのに役立ちます。

結論

イングリッシュタイムとフレンチタイムはどちらも香り豊かな多年草で、庭によく映え、料理に使ってもおいしいですが、どちらが最適でしょうか?

イングリッシュタイムはより丈夫なので、涼しい地域に適した丈夫なハーブで、味が強く、庭の観賞用として人気があります。ただし、フレンチタイムはより甘いので、シェフが調味料として最初に選ぶことがよくあります。

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FAQ（よくある質問）

タイムは多年草ですか、それとも一年草ですか?

フレンチタイムとイングリッシュタイムはどちらも多年草です。多年草とは、植物が大きくなり、毎年花を咲かせることを意味します。一年生植物は発芽、開花、結実のすべてを 1 年で行います。タイムは凍りつくような天候で枯れてしまうため、涼しい地域の庭師の中には毎年タイムを栽培している人もいます。

タイムは何に使われますか?

タイムのすべての品種は料理に適しており、イギリスのタイムが最も強い風味を持っていますが、フランスのタイムはカルパッチョ・デ・トン・ア・ルイル・ド・ファリグールやリゾット・オ・アグルメなどの本格的なフランス料理に使用されます。フランス国外でも多くのシェフがフレンチタイムの甘い味を好み、肉、魚、野菜の味付けに使用しています。

イングリッシュタイムとコモンタイムは同じものですか？

はい、英語のタイムはコモンタイム Thymus Vulgaris です。ガーデンタイムとも呼ばれます。

料理に最適なタイムはどれですか?

イギリス原産ではないハーブにイングリッシュタイムが使われるのは奇妙に感じるかもしれませんが（タイムは南ヨーロッパと地中海原産です）、歴史家はローマ帝国が西暦43年にイギリスを植民地化したときにタイムをイギリスに持ち込んだためだと考えています。

フレンチタイムとイングリッシュタイムはどうやって育てるのですか？

Thymus vulgaris はイギリスの冬、特に南海岸で耐えられるほど丈夫です。イギリス人入植者がアメリカに移住するとき、彼らはタイムを持ち帰りました。

タイムは容器の中で育ちますか？

一般的なタイムは風味が最も優れているため、料理に最適であると考えられていますが、ドイツのタイムも優れており、ご存知のように、本格的なフランス料理ではフランスのタイムが好まれています。

タイムは動物にとって有毒ですか?

タイムは栽培が簡単で、フレンチタイムとイングリッシュタイムの両方が生育するには同じ条件が必要です。タイムは種や挿し木から育てることもできますし、店で植物を購入して春や夏に屋外に植えることもできます。