タラバガニの旬：時期、袋の制限、その他の重要なルール

巨大でジューシーな カニの 足を割るほど楽しいものはありません。何がさらに良くなるのでしょうか？その脚が最も美味しくて希少なカニであるなら、それは タラバガニです 。これらのカニは非常に人気があるため、毎年多くの人がタラバガニの季節を心待ちにしています。ただし、このシーズンの複雑な詳細を知っている人は多くありません。それを説明するためにここにいます。

タラバガニには、赤ガニ、青ガニ、金タラバなど、さまざまな種類があります。これらのカニには特定の品質基準と狩猟制限があり、カニ漁の技術はほとんどの人が最初に考えているよりも複雑かつ複雑になっています。このカニ種がいつ、どこで狩猟されるか、またこれらの を入手するためにどのような作業が行われているかについて詳しく知りたい方は、読み続けてください。

この特別な狩猟シーズンがいつ、どこで行われるかに興味がある場合は、次のことを知っておく必要があります。タラバガニのシーズンは寒い時期に始まります。もちろん状況によって異なりますが、通常は 10 月から 1 月の間のどこかに収まります。それは主に、気温がどれくらい早く下がり始めるかによって決まります。長さによっても違いますよ！漁期は数週間から数か月続くこともあり、漁獲に携わる漁師はシーズンが終わる前にできるだけ多くの漁獲をしようとします。

場所に関して言えば、タラバガニの狩猟は実際に米国の 1 か所でのみ行われます。ここはもちろん です。カニは州の多額の輸出品であるため、これらのカニは 州の文化だけでなく経済にも不可欠です 。

タラバガニの価格と時折の希少性が気になるかもしれません。この特定の種類のカニが入手するのが非常に困難であり、 非常に高価であるのは なぜですか？まあ、それはこれらのカニを捕獲するのにかかる労力と時間と関係があります。養殖場で飼育される 他のカニとは異なり 、これらのカニはタラバガニの季節に必ず野生で捕獲されます。これにより、消費者にとってははるかに魅力的になりますが、実際に捕獲する人にとってははるかに困難になります。

ようやくカニが捕獲された後も、作業は終わりません。その後、カニの殻から肉を慎重に取り出してから、冷凍保存する必要があります。しかし、多くの専門家がタラバガニが最も美味しいシーフード料理の一つであることに同意しているため、この努力には価値があるようだ。おいしい味と魅力的な食感により、これらのカニの需要は当分衰えることはありません。

タラバガニの量は通常、サイズで測定され、これらのサイズは、10 ポンドの量のカニに何本の脚が入るかという推定に基づいています。たとえば、12/14 という数字が付いているカニのセットは、額面どおりに考えられるとおり、10 ポンドのバッチに 12/14 個のカニの足が入っていることを意味します。明らかに、サイズに基づいてカニの品質を測定する標準的な方法はありませんが、脚の数が少なく、より大きなカニにはより高い金額がかかることが予想されます。大きなタラバガニはより希少であり、希少性は一般的に価格につながります。

前述したように、タラバガニのシーズンの開始日と終了日は、カニの個体数やその他の生態学的指標に基づいて毎年異なります。一般に、過去数十年で季節は短くなりました。場合によっては、数日から数週間しか続かないこともあります。これらの短い季節は、カニの個体数を乱獲から守ります。シーズン中の漁獲可能総量を設定する割当制度も導入されており、カニの個体数が過度に減少しないようにしています。この割り当てが達成されると、たとえ所定の終了日より早くても、シーズンは終了します。結局のところ、もし私たちが乱獲をしてしまったら、その種を再繁殖させるための種は残らなくなるでしょう。

サイズや性別の制限など、その他の制限も設けられています。メスと同様に、若いカニもシーズン中の特定の時期に放流される（または放されるように促される）ことがよくあります。もちろん、これはその種が再生息するのに適した土壌を確保するためです。合法的な漁業を行うために船舶に必要な特定の装備を備えた安全制限も設けられています。これは危険な仕事になる可能性があるため、訓練を受けて有能であることが不可欠です。