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イシガニと北米の多くの沿岸地域の一部を占めています。おいしい肉を食べるために人々は一般にそれらを収穫し、漁師は周囲の多くのレストランや海鮮市場に供給しています。この定期供給は、ワタリガニよりも石ガニの方が風味が良いためです。身が非常に人気があるため、石ガニは高級品として扱われることが多く、ワタリガニよりも高値で取引されます。ただし、味はさておき、これらの甲殻類の最も明らかな違いはその外観です。イシガニとワタリガニについて知っておくべきことをすべて発見しましょう。

アブラガニとイシガニの比較

	ワタリガニ	イシガニ
種の数	1	2
学名	カリネクテス・サピドゥス	メニッペ・マーセナリアメニッペ・アディナ
長さ	7～9インチ	5.5～6インチ
重さ	13オンス	3～7オンス
色	青	赤から黄褐色
起源	北アメリカ東海岸メキシコ湾	北米の大西洋および湾岸、カリブ海
爪	再生できません	再生可能
生産される卵	200万	100万
寿命	3～4年	7～8年

アブラガニとイシガニの5つの主な違い

アブラガニとイシガニの主な違いは、大きさと色です。アブラガニはイシガニより大きく、光沢のある青色をしていますが、イシガニは小さく、赤みを帯びています。それらの他の違いには、それらが発見される場所といつ収穫されるかが含まれます。さらに、一方は爪を再生できますが、もう一方は再生できません。

アブラガニとイシガニ: 色と大きさ

イシガニとワタリガニの一番の違いは色合いです。 アブラガニ は、他のスイミングクラブを含むスベリガニ科の一部です。これらのカニは、甲羅 (上部の硬い甲羅) の光沢のある青い色からその名前が付けられています。また、これらのカニの足はオリーブグリーンで白い縞模様があり、2つの大きな爪があり、そのうちの1つはもう一方よりもかなり大きいです。巨大な爪は鋸歯と呼ばれ、成熟したワタリガニの体の大きさは約7～9インチです。

対照的に、フロリダ石ガニ ( Menippene merceri ) や湾岸石ガニ (Menipnee adina) としても知られるイシガニは、石や岩に似た大きくて平らな外骨格 (外殻) に由来してその名前が付けられています。この殻は通常赤褐色で、後端に不規則な大きさの爪があります。爪の腹部と下面は色が褪せて黄褐色になります。さらに、イシガニは通常ワタリガニよりも小さく、甲羅の幅が約 6 インチに達します。

アブラガニとイシガニ: 行動と食事

勇敢な外見とは対照的に、ワタリガニはかなり攻撃的です。この態度は、オスがメスに近づくために互いに争う発情期に最も顕著です。しかし、繁殖期ではない場合でも、ワタリガニはかなりの縄張り意識を持っています。自分たちの空間に何か、または誰かが侵入していると感じると、ためらうことなく爪を立てて威嚇します。

イシガニが重大な害を及ぼすことはめったにありませんが、注意しないと爪で痛い思いをする可能性があります。したがって、次回イシガニが生息する水域の近くに行くときは、注意を払って遠くから眺めたほうがよいかもしれません。

食性に関しては、ワタリガニが生きた動物と死んだ動植物の両方を食べる雑食性であるのに対し、イシガニは主になどの硬い殻を持つ生き物を食べます。

アブラガニ vs. イシガニ: どこで見つかりますか?

アブラガニは、メイン州からメキシコに至る北米東海岸沿いの河口、湾、湿地などの塩水生息地に生息しています。湾の一部でも見られます。

同様に、イシガニは河口、湾、湿地などの塩水の生息地に生息していますが、主にフロリダからテキサスに至る北米の大西洋岸と湾岸沿いに生息しています。カリブ海や南アメリカの一部にもイシガニの個体群が生息しています。

アブラガニ vs. イシガニ: 爪

イシガニは漁師が爪だけを収穫して食べるのに対し、ワタリガニは全身の肉を収穫します。また、ワタリガニの爪は通常、薄くて小さく、肉が少なすぎるため、漁師は収穫しません。さらに、ワタリガニの身は脂肪分が多く、食べやすいですが、傷みも早くなります。しかし、石ガニの身は身が引き締まっており、ほんのり甘い味わいです。

これら 2 種のもう 1 つの違いは、イシガニは切断されても爪を再生できるのに対し、ワタリガニは再生できないことです。

アブラガニ vs. イシガニ: 価値と価格

ほとんどのシーフード愛好家は、ロブスターが米国で調達される最も高価なシーフードであると考えていますが、それは間違いです。石ガニの爪は、1ポンドあたりのコストが最も高いのです。この価格の高さは主に、イシガニを捕獲する漁師の労働集約的な仕事、つまり時間とお金の両方がかかる立場によるものです。ただし、大金を掛けずにイシガニを楽しみたい人は、罠を購入して自分でイシガニを釣ることを検討するとよいでしょう。コストを大幅に節約できる可能性があります。

石ガニ爪を購入するのに比べて、ワタリガニの価格ははるかにリーズナブルです。通常、大きなワタリガニ 12 匹の価格はわずか 50 ドル程度です。もちろん、コストは在庫状況に応じて変動することを覚えておくことが重要です。

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FAQ（よくある質問）

イシガニやワタリガニが獲れる時期はいつですか？

ワタリガニの収穫に最適な時期は夏の終わりから秋の初めです。イシガニに関しては、フロリダのカニ漁期は 10 月から 5 月までです。これらのカニは多くの地元のレストランで見つけることができ、地元の人が屋台の食べ物や持ち帰り用に調理することもあります。

イシガニとワタリガニに栄養的な違いはあるのでしょうか？

他の種類のカニとは対照的に、ワタリガニには大量の肉が含まれています。平均して、カニ1匹あたり約2オンスの肉が含まれています。この栄養価の高い肉は、たんぱく質、カルシウム、鉄分、ビタミンB12の優れた供給源であり、脂肪も少ないです。同様に、石ガニの爪肉も脂肪分が少なく、優れたタンパク質源です。ただし、1回分で摂取できるカルシウムと鉄はほんの少量です。したがって、3 本の爪には 60 カロリーしか含まれず、脂肪は 0% です。