コラード・グリーンズとケールの違いは何ですか?

コラードグリーンとケールが同じ植物科に属しているという事実を考えると、コラードグリーンとケールの間には否定できない類似点が数多くあります。しかし 、これら 2 つの葉物野菜 にはどのような違いがあるのでしょうか。また、一見しただけでそれらを区別する方法を学ぶにはどうすればよいでしょうか?野菜についてもっと学びたいなら、ここが正しい場所です！

この記事では、これら 2 つの植物を個々の植物として完全に理解できるように、コラード グリーンとケールを比較対照します。それらが物理的にどのように見えるか、通常何に使用されるか、そして1回分で摂取できるすべての栄養について説明します。今すぐケールとコラードグリーンについて話し合ってみましょう!

コラードグリーンとケールの間には、いくつかの重要な違いがあります。コラードグリーンとケールはどちらも同じ植物科および種に属しますが、互いに異なる亜種です。さらに、コラードグリーンに見られる葉は、平均的なケール植物に見られる葉よりも大きいことがよくあります。ケールにはさまざまな品種がありますが、コラードグリーンは数種類しかありません。

これらの違いをすべて詳しく見てみましょう。

コラードグリーンとケールが互いに非常に似ているように見えるのには理由があります。それらは同じ植物科および種のメンバーであるからです。 Brassica oleracea に属するコラード グリーンとケールは両方とも、このグループ内では技術的には異なる亜種です。さらに詳しく見ると、コラードグリーンは Viridis に分類され、ケールは Acephala に分類されます。

ケールの品種にもよりますが、コラードグリーンとケールを並べて見ると、その違いを見分けるのはかなり簡単です。 たとえば、コラードグリーンの葉は、一部のケール品種に見られる小さく波立った葉に比べて、通常大きくて滑らかです。さらに、ケールにはいくつかの異なる色がありますが、コラードグリーンは灰緑色の色合いのみです。

扱うケールの種類にもよりますが、多くのケールの葉は、コラードグリーンに見られる平らな葉と比べて、より質感があります。ケールの茎は、コラードグリーンの茎に比べて食べにくいです。これらの野菜はどちらも調理すると風味がまろやかになりますが、ケールは調理するとコラード野菜より多くの栄養素を失います。

コラードグリーンとケールは、特に料理用途など、さまざまな用途に使用できます。たとえば、ケールとコラードの葉はどちらも生で、スープに入れたり、ソテーしたり、蒸したりして食べられます。これらの野菜は両方とも世界中で食べられていますが、 コラードグリーンは米国南部で特に人気があり 、これは特にケールについては言えません。

これらの緑は両方とも、寒さへの対応能力が独特です。コラードグリーンは、最初の霜に耐えたときに最もよく食べられますが、ケールにも同じことが言えます。さらに、コラードグリーンの風味はケールの風味に比べてマイルドですが、どちらのオプションも冬に最も美味しいです。

コラードグリーンとケールは密接に関連しているため、栄養成分が似ています。どちらもビタミンK、A、Cが豊富ですが、 ケールはコラードグリーンと比較してより多くのタンパク質を含んでいます 。さらに、コラードグリーンには1食分にかなりの量のマンガンが含まれていますが、ケールには、何を求めているかに応じて、1食分にかなりの量の鉄が含まれています。

コラードグリーンとケールは両方ともさまざまな理由から特別です。コラードグリーンについて印象に残るのは、ほうれん草よりも耐寒性があり、レタスよりも耐暑性があるという事実です。ケールに関しては、あまり食べられないものも含め、さまざまなおいしい品種がたくさんあります。色が美しく、あらゆる景観に特別なタッチをもたらすため、観賞用のケールを自宅の裏庭に植えることができます。さらに、いざというときに食べることもできます。