アメリカ全土のサクランボの最盛期を知る

夏が近づいてきました。つまり、新鮮な果物の品揃えがその年で最高であることを意味します。夏を代表する果物がいくつかあります。そのリストには、トップシーズンに最適な、とても甘いお菓子であるサクランボが含まれています。ただし、主な栽培地域はいくつかあり、最盛期は地域ごとに若干異なります。 そこで私たちは、全米でサクランボの最盛期がいつなのかを知るのに役立つガイドを作成しました。

太平洋岸北西部はサクランボの生産で知られています。ワシントン州と 全米有数のサクランボ生産州です。この 2 つの州は、全米のスイートチェリー供給量の約 90% を栽培しています。この地域の穏やかな気候は、冬は涼しく、夏は暖かく、桜の生育に理想的な環境を提供します。この地域で採れる主なチェリーの 2 種類は、甘いビン チェリーとピリッとしたレーニア チェリーです。

スウィートビングチェリーは、濃い赤からほぼ黒色の色とジューシーな果肉を持っています。太平洋岸北西部で最も広く栽培されているサクランボの品種です。甘くて少し酸味のあるクラシックなチェリーの風味が楽しめます。

レーニア山にちなんで名付けられたレーニアチェリーは、交雑種です。彼らは黄色または金色の肌を持ち、真っ赤な赤面をしています。果肉は非常に甘く、繊細で、酸味が少ないため、珍味として珍重されています。少し大きめのさくらんぼの入荷が毎年楽しみです。

太平洋岸北西部のサクランボは、通常、6 月上旬から 8 月上旬までが最盛期です。ビングチェリーは通常、より早く熟します。 6 月上旬から中旬にかけて店頭に並び始めます (年間の天候パターンによって異なります)。レーニアチェリーも7月に続き、2か月限定で販売されます。

カリフォルニアは 農業生産が豊富なことで知られています。その収穫量の一部は、豊富なサクランボです。この州では、ビング、ブルックス、シェラン™、トゥーレア、レーニア、コーラルなどの優れた品種が生産されています。

ブルックスチェリーは大きくてしっかりしています。深い赤色と甘い風味が特徴です。カリフォルニア大学は、より暑さに強い品種としてこれを開発しました。

トゥーレアチェリーは濃い赤色、サクサクした食感、濃厚で甘い味が特徴です。ただし、ビングチェリーほど堅さはありません。

サンゴチェリーは皮が真っ赤で、とても甘い味わいです。一部の近縁種よりも酸性度が低く、通常は非常に大型に近い大きさです。

Chelan™ チェリーはマイルドで、ビング チェリーよりも硬く、わずかに酸味があります。ほぼマホガニーに近いカラーリングが施されており、目立ちます。

桜の季節を心待ちにしている方に朗報です。カリフォルニアで栽培された甘い果物は、今年の少し早い時期に店頭に並びました。サクランボのシーズンは通常、4 月中旬から 5 月上旬に始まり、6 月上旬まで続きます。ただし、正確な時期は、州のさまざまな地域の特定の微気候や生育条件によって異なる場合があります。成長期は短いですが、サクランボにはそれだけの価値があります。

ミシガン州にはサクランボ栽培の長年の伝統があります。五大湖に隣接するこの州の独特な地理は、サクランボにとって素晴らしい気候を作り出しています。タルトチェリーはミシガン州のチェリー生産の大部分を占めています。これらの品種は主にパイの詰め物やその他の焼き菓子に使用されます。また、缶詰、乾燥、チェリージュースとしても販売されており、一年中お楽しみいただけます。

ミシガン州で最も普及しているタルトチェリーの品種はモンモランシーです。鮮やかな赤色で、わずかに酸味とピリッとした風味があります。料理用途に最適で、甘い料理を引き立てる独特の酸味を与えます。

この地域で栽培されているもう 1 つのタルト品種はバラトン チェリーです。これらのハンガリー産サワーチェリーは濃い赤色で、モンモランシーチェリーよりもわずかに甘いです。

ミシガン州のサクランボの収穫は通常 6 月下旬に始まり、8 月まで続きます。

ニューヨークには、特に州西部にサクランボの栽培地域がいくつかあります。この地域の気候はサクランボの生育に適した条件を備えており、その結果、サクランボの生産量が大幅に増加します。地元の人々は、州内に数多くあるユーピック果樹園を利用して、甘くて酸っぱいチェリーを満喫しています。一部の甘い種類は州内で栽培できますが、同じレベルの甘さは得られません。しかし、モンモランシーのチェリーは耐寒性が非常に高く、東海岸州ではよく育ちます。

ニューヨークのサクランボのシーズンは通常 6 月下旬に始まり、7 月まで続きます。ただし、正確なタイミングは、特定の場所や気象条件に基づいて多少異なる場合があります。

コロラド州の住民は、地元のサクランボの季節を毎年楽しみにしています。太平洋岸北西部、カリフォルニア、ミシガン州と同様に、この州には、地元で収穫されたサクランボを使った商品を販売する道端の屋台がたくさんあります。

西側の斜面では、甘いサクランボの品種の栽培に成功しています。これらは州中のファーマーズ マーケットに流通しており、多くのサクランボ 園では U-Pick オプションを提供しています。さらに、サワーチェリーや酸味のあるチェリーは寒さに強いため、州全体でよく育ちます。

待望のコロラドチェリーのシーズンは 6 月下旬に始まり、7 月下旬まで続きます。西側斜面で栽培される作物にはより確実な生育期がありますが、州の他の地域では生育期が天候によって異なる場合があります。

私たちのほとんどは、甘いチェリー ( Prunus avium ) と酸っぱいチェリー ( Prunus cerasus ) に精通しています。彼らと米国内の 1,000 以上の他の cherrU.S.rieties は バラ科に属します。小さくて丸い核果で、果肉はしっかりとしていてジューシーです。さくらんぼには、赤、黄、黒などのさまざまな色があります。それぞれに独自のフレーバープロファイルがあり、特定の用途に適しています。

ビングやブルックスなどのスイートチェリーには糖分が多く含まれています。新鮮なまま楽しんだり、サラダに加えたり、さまざまな新鮮なデザートに加えたりするのに最適です。

モンモランシーやバラトンなどのタルトチェリーは糖度が低く、パイ、ジャム、その他の料理に心地よい酸味をもたらします。レシピに含まれる砂糖によって酸味が相殺される可能性があるため、さまざまな焼き菓子に加えるのに最も一般的な品種です。

チェリーには、その美味しさに加えて、いくつかの健康上の利点もあります。抗炎症作用や免疫力を高めるアントシアニンなどの抗酸化物質が豊富に含まれています。チェリーには、ビタミン C、カルシウム、マグネシウム、コリン、鉄、マンガン、銅、カリウムなどの重要なビタミンやミネラルも含まれています。繊維含有量が高いので消化を助けます。チェリーは栄養価が非常に高いため、スーパーフードのカテゴリーに簡単に分類されます。毎年夏においしいおやつを楽しんでいただけます。

さくらんぼを選ぶときは、実がふっくらしていて、ハリがあり、つやのあるものを選びましょう。柔らかく見えたり、傷があったり、皮にしわが寄ったりしているサクランボは避けてください。茎は緑色で果実に付いている必要がありますが、加工、梱包、輸送中に落ちることがあります。可能であれば、チェリーを試食して、理想的な甘さまたは酸味のレベルを決定してください。果物の鮮度を保つために、穴の開いた袋または容器に入れて冷蔵庫に保管します。このステップは、保存期間を延長し、風味と食感をより長く保つのに役立ちます。