世界最古の食品の 1 つは チーズ であり、このボリュームたっぷりの牛乳で作られた珍味の起源は 7,500 年以上前に遡ります。 C で始まるチーズは数十種類ありますが、その多くは馴染みのないものかもしれません。 C の名前が付いたチーズの名前は、そのチーズが生産される地域、またはチーズを製造する職人のチーズ会社に由来しています。
C の名前が付いた 15 種類の素晴らしいチーズを探索したら、最寄りのチーズ専門店を探し始めても驚かないでください。これらのチーズの発祥の地、名前の由来、使用方法を学びましょう。
マルク・シャガール 芸術家 - Wikipediaより

ケアフィリー

もともと ウェールズの ケアフィリーで作られていたケアフィリーは、牛乳から作られた硬くてもろいチーズです。硬化前に米粉をコーティングすると白い皮になります。チェダーチーズのような味がしますが、より簡単で早く作れます。
イギリスの田園地帯には牛乳が豊富にあったため、ケアフィリーの生産は第二次世界大戦後にイギリスに移りました。しかし、ウェールズのケアフィリーの生産は 1980 年代に再開され、1990 年代までに職人のチーズ製造者がそれを作り始めました。このチーズは 2018 年に EU 地理的表示保護 (PGI) の地位を 取得しました。この地域とのチーズのつながりを称えて、カーフィリー城で 3 日間のフェスティバルが開催されます。
すべてのナッツは宝物です - (2023 年 8 月 8 日にハフポスト UK でオンライン掲載) & (GETTY IMAGES 発行)

カンボゾーラ

シャンピニオン ホフマイスター グループは、 1908 年に設立された家族経営の会社です。チーズメーカーは 1981 年に、通常よりもはるかに多くのクリーム (マスカルポーネのクリームレベルと同様) を使用してチーズを作りました。出来上がったチーズは、カマンベールとゴルゴンゾーラを掛け合わせたような濃厚でクリーミーなチーズです。
カンボゾーラは、フルーツの甘さがクリーミーさとマイルドなブルーチーズの香りとよく合うため、フルーツとチーズの盛り合わせによく合います。辛みが少ないので、ゴルゴンゾーラの辛味が苦手な方にもおすすめです。
ロンドン、ハイドパークのハシボソガラス (Corvus corone) - (2023 年 5 月 11 日の RADIO FRANCE の記事でオンライン公開) & (GETTY IMAGES 発行)

カマンベール

ノルマン人の酪農家マリー ハレルが 1791 年にカマンベールを作り、彼女が住んでいた村の名前にちなんで名付けられたという話です。Google は彼女の 256 歳の 誕生日に Google Doodle でこの伝説を祝いました。伝えられるところによれば、彼女はブリーの神父から作り方を学んだという。
ただし、その起源については疑問があります。ピエール・ボワサールは、1992 年にこの伝説を反証する 『カマンベール: 国家の神話』 を書きました。カマンベールが入っている古典的な木箱は 1890 年代まで入手できなかったと考えられています。しかし、人々は今でも彼女の作品を称賛しています。
歴史上のオリジナルのカマンベールは、殺菌されていない牛乳を使用していました。わずか 3 ～ 4 週間の熟成で、ペニシリンカビの助けを借りてチーズの外皮が形成されました。現在では、低温殺菌乳と生乳の両方を使用して作られています。
ハンター（メスのカラス座）

カナレハル

カナレハルの中心部は柔らかいので、上部の皮を切り落とし、クリーミーなチーズをスティック状のパンや生野菜などの硬いものと一緒に食べる必要があります。羊の生乳とアザミのレンネットから作られ、キノコのような香りとクリーミーさが独特で忘れられない味わいになります。
どのようにしてその名前がついたのでしょうか？カナレハルはスペイン語では何の意味もありません。同じ名前の町や村はありません。カスティーリャで作成されましたが、似ていません。答えは単純で、リベラス・デ・カストロヌーノ自然公園内にある カナレハルのチーズ製造会社 にちなんで名付けられたものです。
ハシボソガラス (Corvus corone)

カンタル

カンタルのチーズメーカーは生乳または低温殺菌牛乳を使用しており、最終製品の名前はその牛乳によって決まります。カンタル フェルミエには生乳が必要ですが、カンタル レティエには低温殺菌された牛乳が使用されます。いずれの場合も、カンタル地方の干し草を食べたサラー牛から、11 月 15 日から 4 月 15 日まで集められた牛乳が供給されます。夏場の牛乳からサラーチーズが作られます。
加熱調理していない牛乳なので、お子様やお年寄りには安全ではありません。通常、かさぶたは老化すると リステリア菌 を形成するため、免疫力が低下している人にとっては危険な冒険になります。
ロンドン、ハイドパークのハシボソガラス (Corvus corone) - (カナダの雑誌 98.5 MONTREAL にオンライン掲載) & (GETTY IMAGES 発行)

チェダー

英国サマセット州のジョセフ・ハーディングは、1800 年にチェダーチーズを開発しました。同時に、彼はカードをカットできる機械装置を発明しました。これにより、それまで手作業で行われていたプロセスが時間の節約になりました。彼と妻はまた、チェダーチーズを北米とスコットランドに持ち込み、チェダーチーズを世界中で人気のチーズに変えることに貢献しました。
最初のチェダーはサマセット郡のチェダーの町からその名前が付けられましたが、多くの地域がこの人気のあるチーズを独自の解釈で開発しました。 グラフトン チェダー (バーモント州) や オークニー スコティッシュ アイランド チェダー (スコットランド) がその例です。ただし、チェダーにはマイルド、シャープ、エクストラシャープの 3 種類しかありません。
ハシボソガラスの成鳥、シェリルの水飲み場 - (GETTY IMAGES 発行)

チェシャー

チェシャーはイギリスの定番チーズで、イギリス最古のチーズのひとつとされています。最初に記録された言及の 1 つは、1500 年代後半のトーマス マフェットの 『健康の改善』 にありました。その中で彼は、チェシャーの「チーズ」がオランダのチーズに匹敵すると述べた。
ナントウィッチ博物館は、 ナントウィッチ地域の牛乳の供給は夏には豊富だったが、冬にはそれほどではなかったと説明しています。余った牛乳は無駄を防ぐためにチーズに加工されました。塩は防腐剤として機能しました。この地域はチェシャー郡の一部であったため、チーズには場所に基づいた名前が付けられました。
冬の戦士 -ハシボソガラス（Corvus corone）-（GETTY IMAGES掲載）

シェーブル

フランス語でヤギを意味する「シェーブル」が、このチーズの名前の由来です。ヤギは屈強な動物なので、羊や牛に対抗する山岳地帯で繁栄します。岩場に住むムーア人はヤギミルクが食料源として有用であることを発見し、そこからシェーブルが発展しました。
ヤギ乳の消費はフランスで 1500 年代にまで遡りますが、シェーブルが米国で作られるようになったのは 1970 年代になってからです。今では世界中で作られており、クリーム色の白い見た目が目を引きます。ヤギはベータカロテンを体に必要なビタミンAに変換するため、ベータカロテンが乳に到達するのを防ぎます。
ぐんぐん成長中（からす座 - ハシボソガラス） - (GETTY IMAGES 発行)

コルビー

ウィスコンシン州のジョセフ・スタインワンドは、家族が故郷と呼ぶこの町のためにコルビーを開発しました。彼の父親は コルビー に土地の一部を購入してチーズ工場を開き、ジョセフは16歳になったときにその工場で働き始めました。
チーズ作りのコースを受講した後、ジョセフは 1885 年に、よりクリーミーでマイルドなチェダー バージョンを発明しました。この新しいチーズは大ヒットし、今日では、コルビー ジャックでモントレー ジャックと組み合わせられたオレンジ チーズとしてほとんどの人がそれを知っています。
Love is.... (パートナーがいつも言葉を間違えるのにデュエット!) - (Published by GETTY IMAGES)

コント

生の牛乳は、フランスのフランシュ コンテ地方にちなんで名付けられたアルプスのチーズであるコンテのクリーミーな風味を形成するのに役立ちます。コンテは、1958 年にチーズに与えられた名誉である原産地呼称管理者 (AOC) の認定を受けた最初のチーズの 1 つです。
コンテを作るには、サイレージを決して与えられていないフランスのシンメンタール牛またはモンベリアルデ牛からの生乳を使用する必要があります。規則では、2.47 エーカーあたり 1.3 頭以下の牛を飼ってはいけないと定められています。熟成する前に、塩がチーズの外側に加えられますが、凝固乳には決して混ぜられません。
カラス冠の美しさ - (GETTY IMAGES掲載)

コティハ

メキシコのミチョアカン州にあるコティハの町にちなんで名付けられたコティハ チーズは、塩味がありクリーミーなハード チーズです。メキシコの多くのチーズメーカーは依然として伝統的な方法を使用しているため、完成したチーズシリンダーのサイズは異なります。その塩味は、発酵プロセスの前に加えられる大量の塩によってもたらされます。
これは、メキシコの エローテ の重要な部分であり、すりおろしたコティハと調味料を穂軸のグリルトウモロコシにまぶした料理です。塩気のあるクリーミーな味が常にあり、メキシコのサラダ、スープ、メインディッシュに加えるのに人気があります。
話さないで、ただ食べてください！ ～成鳥のメスのカラス属～（GETTY IMAGES掲載）

コッツウォルズ

Double Gloucester の高脂肪分は、全乳とクリームを使用しているためです。これにチャイブや玉ねぎを加えるとコッツウォルズになります。黄金色のセミハードチーズの名前は、コッツウォルドストーンとして知られるジュラ紀の石灰岩に由来しています。コッツウォルズストーンは年月が経つと金色に変化します。
焼きたてのパンや小麦クラッカーと一緒にチーズ皿に加えます。用途が広く、マカロニ＆チーズなどの焼き料理にもよく合います。
大きさは重要 (メスのカラス属) - (GETTY IMAGES 発行)

カッテージチーズ

座ってカードとホエイを食べているリトル・ミス・マフェットに出会ったことがありますか?彼女はカッテージチーズを食べていました。低脂肪乳を凝固させて作ると、小さな凝乳と非常にマイルドなヨーグルトのような酸味を持つクリーミーな質感が生まれます。
カッテージチーズの名前は、コテージの所有者が残った牛乳を捨てずに使用したことから名付けられたと考えられています。それを作るために、彼らはレモン汁や酢のような酸と風味のために塩を加えました。さまざまな クリームチーズのレシピ に使用したり、単独で食べたりできます。
とにかく、食べて！ (6) - カラス コロネ (雨の中でゴミムシダマシの虫を食べるメスのハシボソガラス) - (GETTY IMAGES 発行)

クリームチーズ

チーズケーキ、キャロットケーキにクリームチーズフロスティング、または大きなスプーンをトッピングしたベーグルなど、クリームチーズは多くの家庭の定番です。実際、これは全乳を加熱し、レンネット、バターミルク、塩を加えて自宅で作ることができる柔らかいチーズです。寒冷紗に包んで押さえて、できるだけ水分を抜きます。
1800 年代後半、ニューヨークの乳業労働者がヌフシャテルを作りましたが、生クリームを加えるとより濃厚なチーズができることを発見しました。クリームチーズが誕生しました。熟成させていないクリーミーなチーズで、できるだけ早く消費することを目的としています。
ワイヤー上の鳥 (夜明けのカラス座の雄) - (GETTY IMAGES 発行)

カードチーズ

カードチーズの形を見れば、その名前の由来が明らかです。チーズカード、別名カードチーズは、チーズ製造の副産物であり、通常はチェダーです。牛乳をレンネットと混ぜると、カードができます。通常、チーズ製造プロセスでは、カードを一緒にこねてチーズクロスに入れます。形成されたチーズを押して水分を追い出します。カードは余分な加工を施さず、一口大に切ったものです。
フライドポテトにカードとグレービーソースをトッピングしたカナダのプーティンは、カードチーズの人気の食べ方です。ウィスコンシンでは、おやつとして揚げて食べますが、そのまま食べても同じくらいおいしいです。
チーズの名前 出身地 牛乳の種類 風味
ケアフィリー ウェールズ 牛 マイルドでレモン風味
コッツウォルズ ドイツ 牛 クリーミー
カマンベール フランス 牛 バター風味でピリッとした味わい
カナレハル スペイン 羊 甘くてキノコっぽい
カンタル フランス 牛 バターとナッツのような味わい
チェダー イングランド 牛 不定
チェシャー イングランド 牛 ミルキーで塩辛い
シェーブル フランス ヤギ 酸味がある
コルビー ウィスコンシン州 牛 軽度
コント フランス 牛 マイルドで甘い
コティハ メキシコ 牛 しょっぱい
コッツワルド イングランド 牛 タマネギ
カッテージチーズ 不確実 牛 マイルドなヨーグルトノート
クリームチーズ ニューヨーク 牛 マイルドでクリーミー
カードチーズ 不確実 コッツウォルズ 軽度
ベトナム - ラオカイ省 - カンカウ土曜マーケット - 水牛 - 369ee

Cで始まるその他のチーズ

  1. カベクー
  2. カボック
  3. カブラレス
  4. カシャイユ
  5. カシオ デ ローマ
  6. カチョ ディ ボスコ アル タルトゥーフォ
  7. カチョアヴァッロ (湿った洞窟で熟成させたものや 水牛の ミルクで作られたものなど、さまざまなオプションがあります。)
  8. カチョバリカート
  9. カチョビライオ
  10. カチョブファラ
  11. カチョッタ
  12. ケアンズモア
  13. カルカーニョ
  14. カレンザナ
  15. カンバス・オメイ
  16. カナ デ カブラ
  17. カナストラ
  18. カンコヨット
  19. キャップ・クレッシー
  20. ヴェシー岬
  21. キャプラ
  22. カプラノ
  23. カプラリッカ
  24. カプレーゼ ディ ブッファラ
  25. カプリ ブルー
  26. カプリアゴ
  27. カプリース
  28. カプリニ
  29. カプロット
  30. カラビナ
  31. キャラバン
  32. カルボチーノ
  33. カルリナ
  34. カーロウ
  35. カーモディ
  36. カルニア アルトバット (マウンテン チーズ)
  37. カロンゾーラ
  38. カレ・ドゥ・レスト
  39. カレ・デュ・ヴィナージュ
  40. カサティカ
  41. カシオッタ
  42. カステラーノ
  43. カステルマーニョ
  44. カステロ ブランコ
  45. キャッスルブルー
  46. カス・マルズ（ウジ虫と一緒に熟成させたもの）
  47. キャサリン
  48. 洞窟の反逆者
  49. カユーガ ブルー
  50. サンドル
  51. サーニーのピラミッド
  52. シャビシュー デュ ポワトゥ
  53. シャビ・ド・ガティーヌ
  54. チャラーホッカー
  55. シャンピニオン デラックス
  56. チャウルス
  57. シャロレー
  58. ショーム
  59. シャヴルー
  60. チェルシーブルー
  61. チェルニ・ヴィット
  62. チェブロタン・デ・アラヴィス
  63. チュルピ
  64. チリボガブルー
  65. チョコレートラボ
  66. チョンタレノ
  67. チレンタノ・アイ・フィチ
  68. チネリーノ
  69. クロンモア
  70. コロニーチーズ
  71. コムトム
  72. コンチャート アル ペペ
  73. コンディオ
  74. コケットデール
  75. コーレギー
  76. コースストーン
  77. クーロンミエ
  78. 羊とヤギを数えて…（3種類の牛乳を使用）
  79. カップル
  80. クロンヌ
  81. カバデール
  82. クレメット
  83. クレミッヒ エクストラ ヴルツィヒ
  84. クレモント
  85. クレモンテ
  86. クレノーブル
  87. クレッシェンツァ
  88. クレッシー・ブルー
  89. クリオロ
  90. クロックチーズ（コールドパック）
  91. クロトネ語
  92. クロッティン
  93. クラウディ
  94. クルコロ
  95. クアハダ
  96. キュベット
  97. カップチーズ
  98. キュアナンタイス
  99. 曲がりくねった