ブドウの育て方: 完全ガイド

ブドウを楽しんでいますか？一般的なヨーロッパのブドウは、 ワインを製造する ために世界中で栽培されています。一般的にワイン用ブドウと考えられていますが、果実を乾燥させてレーズンを作ることもできます。それにもかかわらず、この種は理想的な食用ブドウや生用ブドウを生産するわけではないため、通常は商業用途のために栽培されていません。しかし、それでも十分に食べられるのです。

ブドウの植物には、他の多くのつる植物と同様に、つるを地面から離すのに役立つ巻きひげがあります。葉は3～7裂しており、長い柄で伸びています。各葉の縁には粗い歯があり、裏面には小さな毛があります。果物にはさまざまなサイズ、形、色合いがあります。これらのブドウの成長のペースが速いため、早春が植えるのに最適な時期です。

ワインを作るため、またはレーズンを乾燥させるためにブドウを自分で栽培したいと考えているなら、私たちがお手伝いします。このガイドでは、ブドウに関するいくつかの興味深い事実と、独自のブドウの木を育てる方法について説明します。

ブドウは基本的に、結実する植物の Vitis 属内のあらゆる種です。しかし、一般的なブドウの木としても知られる Vitis vinifera 種は、世界中で商業的におよび家庭菜園で栽培されている主な種です。一般的なブドウは、地中海地域、中央ヨーロッパ、南西アジアに自生する顕花植物の一種で、北はモロッコとポルトガルから南はドイツ南部、東はイラン北部にまで及びます。

新石器時代の採集民や初期の農民は、食用として野生のブドウを集めていました。この果実は、薬効と栄養上の利点を求めて何千年もの間集められてきました。その歴史はワインの歴史と密接に関係しています。先史時代または歴史初期には、ブドウの栽培が旧世界のさまざまな地域に広がりました。紀元前 3 千年紀の先史時代のシュメール文学であるギルガメシュ叙事詩には、ブドウとワインに関する最初の既知の記述が含まれています。古代エジプトの象形文字の多くは、聖職者、役人、ファラオのみがブドウから作られたワインを飲むことを許可されていると主張しています。簡単に言うと、ブドウは何千年も前から使われている非常に古い植物です。現在、ブドウは世界中で商業的に栽培されています。イタリア、中国、スペインなどの国々が商業的に栽培されたブドウの主な輸出国です。

現在、 ヴィティス ヴィニフェラ ブドウには 5,000 から 10,000 の異なる品種がありますが、ワインや生食用ブドウの生産にとって経済的に重要なものはほんの少数です。これらは、おいしいワインを生み出し、特定の気候条件で繁栄するものです。フランスの白ブドウ シャルドネは、他の多くの ヴィティス ヴィニフェラ 品種よりも耐寒性が高いため、北米の広範囲で栽培が容易です。一貫して早熟な果実が得られますが、房が腐りやすい傾向があります。ドイツ生まれのピノ・ブランも優れたワイン用ブドウです。この白ワイン用ブドウはシャルドネほど房腐れの問題には影響されませんが、同様に耐寒性があります。ピノ・ノワールというブドウ品種は、早熟で一般的に耐寒性があり、高品質の赤テーブルワインを生産することで有名です。残念なことに、それは房の腐敗が悪影響を与える可能性のあるさらに別の植物です。収益性の高い収穫を得るには、この品種のトリミングと空気循環の点で慎重なブドウの管理が必要です。

ブドウは USDA 耐寒性ゾーン 6 ～ 9 で丈夫です。健全なブドウの成長と最高品質のブドウの生産には、 生育期 を通して十分な太陽、熱、水を供給する必要があり、また休眠期間中には十分な寒さを供給する必要があります。ブドウの成長に最適な条件は、長くて暖かい夏と雨の多い冬です。ブドウのつるが開花し、結実し、成熟する能力は、生育期の暖かい気温に依存します。生育場所とブドウの品種に応じて、ブドウの木が正しく熟すには、華氏 50 度を超える温度で 1,400 ～ 2,220 日の成長日数が必要です。

灌漑が利用できる場合、米国の大部分では、冬の終わりか春の初めがブドウの木の栽培に理想的な時期です。春に植える前に、夏または初秋に評判の高い苗床にブドウの木を注文して、最高の品種または台木を保証します。 1 月または 2 月に購入した場合、植物の在庫状況や品質に問題が発生する可能性があります。たとえば、最もよく根を張った挿し木は他の栽培者によってすくい上げられる可能性が高く、残りの低品質のブドウの木は生き残ることができない可能性があります。苗床は、あなたが植えたい時期、あるいはその近くにブドウの木を送ってくれるはずです。ブドウの木が到着したら、保管せずにすぐに植えるのが理想的です。

成体のブドウの木を購入すると、長期的には時間を少し節約できます。しかし、種からブドウを育てるのは非常に楽しく充実したプロセスです。ある程度の忍耐が必要になることを覚えておいてください。

種子から栽培される一般的なブドウは、発芽するまでに最大 1 年かかります。効果的な発芽の可能性を高めるには、種子をコールドフレームに播種し、植える前に 1 ～ 2 か月間低温にさらす必要があります。

成熟した休眠中のブドウの木からの挿し木も、ブドウを栽培する一般的な方法です。挿し木は長さ約 1 フィートで、芽がいくつかあり、理想的には 1 年以上経ったものでなければなりません。挿し木を発根ホルモンに浸した後、湿っているが飽和していない土壌に置くことができます。すべてが必要になるとは限らないため、必要以上に多くの挿し木を植えることは常に賢明なアイデアです。

選択した品種によって成長のニーズが大きく異なる可能性があるため、庭にブドウを植える前に研究することは有益です。ただし、一般に、ブドウの成長要件は品種を問わず同じです。強い風や冷たい風から保護された場所を選んで植えてください。晩春の霜は新生植物に害を及ぼす可能性があるため、霜が降りやすい地域は避けてください。

適切な収穫量を提供し、真菌による病気の罹患率を下げるには、適切な間隔を置き、剪定し、ブドウの木を訓練することが重要です。ほとんどのブドウ品種は、収穫可能な作物を生産するために多くの季節を必要とします。繰り返しになりますが、特定のブドウ品種について独自に調査して、植物と支柱システムの特定のニーズ、および開発の最初の数年間の効果的な剪定方法を理解することが重要です。

一般的なブドウは、数多くの病気や害虫に侵されやすいため、手間がかかる作物です。カブトムシ、蛾、コナカイガラムシ、ヨコバイなどの害虫は、ブドウの木に深刻な被害を与える可能性があります。ブドウの木が古くなって実がなり始めたら、苦労して得た収穫物を鳥や他の動物に食べられないようネットを設置するのが賢明です。害虫に加えて、黒腐れ病、房腐れ病、カビ感染症などの病気も、湿気が多すぎるとブドウの木にダメージを与える可能性があります。

これらのマイナス点を念頭に置いて、一般的なブドウは自家受粉するため、受粉のために余分なブドウの木を育てる必要がありません。少なくとも、それは良いニュースです!

一般的なブドウは、元の地中海の環境に合わせて水はけの良い土壌を必要とします。同様に、有機物が豊富なローム質土壌のある場所も大切にします。ブドウがすでに有機物が豊富な土壌で栽培されている場合は、毎年最初の春の成長時にこの天然肥料を、バランスの取れた肥料を約半分カップで補うことができます。植物の最初の年に4週間後に再び同じ量の肥料を与えます。肥料は植物の根元から最大1フィート離れたところに置きます。ベースから 4 ～ 5 フィートの領域全体に均等に分散させることが望ましいです。この方法は根の良好な成長を促進します。

ブドウに十分な水を与えますが、多すぎないように注意してください。干ばつ時には、作物に十分に水を与えます。土壌を常に湿った状態に保ちます。水のやりすぎを避けるための重要な最初のステップは、ブドウに与えた水が濾過されて根腐れを引き起こさないように、優れた排水性を提供することです。

アメリカのブドウ種よりも耐寒性が低いという評判のため、 ヴィティス ヴィニフェラ 品種は耐寒性ゾーンが 6 以上の地域でよく生育します。そうは言っても、特定の品種は他の品種より耐寒性が高いと認識されています。一般に、まともな作物を生産するために、ブドウは長く暖かい環境を必要とすることがよくあります。また、このブドウ種は真菌性疾患にかかりやすいため、過度の湿気にうまく対応できません。

最高の収量を得るには、一般的なブドウには十分な直射日光が必要です。通常、南東向きの小さな斜面に植えられたブドウの木は収穫量が多くなります。

ブドウの収穫は通常、結実後 30 ～ 70 日後に始まり、その時点で果実の色は緑から黄色、または赤から紫に変わります。通常、この期間中、果物の糖度は上昇し、酸度は低下します。一般に、ほとんどの品種や種は北半球では 8 月から 11 月の間に発育しますが、南半球では 3 月から 8 月に発育します。

しかし、ブドウの収穫に最適な時期を判断するのは困難です。完成したワインやレーズン製品の品質は、環境、土壌、ブドウ品種の位置、使用される栽培方法に大きく影響されます。適切な品質を達成するために、生産者はさまざまな品種や品種をさまざまな成熟段階で収穫します。結局のところ、ブドウの準備ができているかどうかを知る唯一の方法は、ブドウを口に放り込み、自分で味わうことです。

ヒソップ など、ブドウと一緒に植えるとうまくいく受粉植物がたくさんあります。ゼラニウムも、ブドウの木を攻撃する傾向がある害虫を撃退できる優れた植物です。クローバー、バジル、オレガノの植物は、ブドウの木の近くの土壌の質を改善するのに最適です。

適切な耐寒性ゾーンに住んでいて、植物を健康に保つために必要な特定の継続的なニーズを植物に提供できれば、ブドウを維持することは実際にはそれほど難しくありません。少し辛抱すれば、今後何年も新鮮なブドウを楽しむことができます。