毛むくじゃらのたてがみキノコ: 完全ガイド

認識するのは簡単で、どこにでも生えており、たまたま高級グルメ食品でもあります。私たちは毛むくじゃらのたてがみのキノコのことを指しており、弁護士のかつらまたは毛むくじゃらのインクキャップとも呼ばれます。

毛むくじゃらのたてがみは、非常に人気のある野生のキノコで、小道の端に沿った荒れた土壌、 芝生の上 、公園によく生えています。識別するのが非常に簡単で、一度感覚を覚えてしまえばすぐにそれとわかるため、初心者の採集者にとって理想的な種です。もちろん、他のキノコと同様、それを消費したり、他の人に提供したりする場合は、その正体をしっかりと確認する必要があります。

この記事では、屋外で採餌するときに見つけられる最も優れたキノコの 1 つである毛むくじゃらのたてがみキノコについて研究します。その特徴、分類、有毒なドッペルゲンガー、その他毛むくじゃらのたてがみキノコについて知っておくべきことをすべて詳しく解説します。

毛むくじゃらのたてがみのキノコは、 ヒヨコマメ として分類されます。小型の ササゲ 属の一部である毛むくじゃらのたてがみキノコは、 ササゲ calyptratus や ミッデン インク キャップ としても知られる ササクレ サトウキビ sterquilinus など、他のいくつかの種とも関連しています。

毛むくじゃらのたてがみのキノコは、毛むくじゃらの上を向いた鱗を持つ円錐形の冠が特徴です。別の用語「弁護士のかつら」は、帽子の盛り上がった鱗を指し、以前の法廷で弁護士が使用していた層のかつらのカールを模倣しているため、この名前が付けられました。

若いとき、その冠は淡い黄褐色から赤褐色の鱗を上向きにし、円筒形または細長い弾丸の形をしています。通常、高さ 2 ～ 6 インチ、幅 1 ～ 2 インチの鐘形の冠を持っています。毛むくじゃらのたてがみには、白から薄茶色までの部分的なベールを持つ繊維状の中空の茎が含まれています。茎を地面近くで切って中を覗くと、キャップの下に中空の管が伸びているのが見えるはずです。

毛むくじゃらのたてがみキノコを認識するために使用できるもう 1 つの特徴は、えらです。若い毛むくじゃらのたてがみのキノコは、スライスして開くと白いえらが密集しているはずです。キノコが成長するにつれてえらの色が変化し、最初はピンク色に変わり、次に液化し始めると黒くインク色になり、毛むくじゃらのインクキャップという別名が生じます。

これらのキノコは成熟すると、自動的に消化（「潮解」とも呼ばれます）し、傘とえらを液化し、その結果、粘着性のある黒い物質が地面に落ちます。彼らのえらは非常に密集しているため、自己消化によって胞子を拡散するのに役立ちます。自動消化のプロセスは、えらの底にある傘の端から始まり、上向きに進みます。キャップが液化すると丸まり、エラが開いて胞子が広がるのに役立ちます。地面に落ちるインク状の液体にも胞子が含まれており、胞子の飛散を助けます。

毛むくじゃらのたてがみキノコを採集するのは驚くほど簡単です。アミガサタケ、巨大な綿毛のキノコ、森の鶏のキノコと並んで、毛むくじゃらのたてがみのキノコが最も簡単に認識できるキノコの 1 つであると多くの人が信じています。これは良いことです。キノコに非常に似ているキノコはそれほど多くないため、有毒な類似キノコを誤って拾って食べることはあまり一般的ではありません。

これらの 広く普及している食用キノコは 郊外で頻繁に発見されるため、初心者のキノコ採集者にとっては完璧なキノコです。毛むくじゃらのたてがみキノコはさまざまな環境で生き残ることができ、夏と秋には郊外や都市部の公園、前庭の芝生、道端などで生えているのをよく見かけます。ただし、小道や田舎道の脇、開けた森林や田舎の牧草地でも見つかることもあります。

それらは単独で成長することもありますが、大雨の後に頻繁に増殖し、乱れた土壌、肥料、木材チップの山、さらには固く締まった土壌でさえも大量に発芽します。

北アメリカとヨーロッパが原産で、垂れ下がったたてがみは北半球のいたるところで見られます。最近では、オーストラリア、ニュージーランド、アイスランドでも見られます。中国では、毛むくじゃらのたてがみキノコが食用に栽培されています。

どこにいても、垂れ下がったたてがみはすぐに発達します。雨が降ってから 24 時間以内に、それらは出現し、成長し、自ら消化し始めます。したがって、餌を集めて素早く調理することが不可欠です。

毛むくじゃらのたてがみには簡単に見分けられる特徴がいくつかあるという事実にもかかわらず、注意すべき類似点がいくつかあります。

毛むくじゃらのたてがみのキノコと一般的なインクキャップのキノコは、時々互いに間違えられることがあります。両方とも、最初に地球から飛び出したときは、延長された円筒形の傘を持っており、互いに非常に似ています。ただし、毛むくじゃらのたてがみは、帽子が発達すると、顕著なかつらのような鱗ができます。一般的なインクキャップキノコには、似たような鱗はありません。さらに、通常のインクキャップと比較して、毛むくじゃらのたてがみはより長くより強く成長することが多く、通常はより小さなグループを形成します。一般的なインクのキャップには、若いうちは食べられるにもかかわらず、アルコールと混合すると悪影響を及ぼす可能性があるカビ毒であるコプリンが含まれています。

初期段階では毛むくじゃらのたてがみキノコに似ており、類似品の可能性があると考えられている 2 種類のキノコが存在しますが、実際に毛むくじゃらのたてがみキノコの危険な類似物は存在しません。 1 つはカササギ菌で、カササギ インクキャップとしてよく知られています。このキノコは毛むくじゃらのたてがみのような形をしており、胞子の分散を助けるために潮解します。しかし、カササギ菌は毛むくじゃらの鱗と同じ外観を持っていません。完全に成長すると、傘は濃い灰褐色になり、白いフィブリルが入ります。

毛むくじゃらのたてがみのキノコは主に料理に使用されます。ただし、これらのキノコをキッチンで扱うのは難しいかもしれません。美味しくないわけではありません。おいしいし、どれだけ大きくなるかを考えると、ちょっと現実離れした感じがします。おとぎ話を食べているようです。問題は、賞味期限が非常に短く、繊細であるため、スーツケースの中で押し合うと損傷しやすいことです。毛むくじゃらのたてがみは、数回ぶつけられたり怪我をしたりすると、数時間以内に湿ってどろどろになり、黒くなり始めます。

これらのキノコをすぐに調理すると、次のレシピで使用できる素晴らしいキノコが手に入ります。毛むくじゃらのたてがみはバターを使った料理によく合い、パルメザンチーズ、ニンニク、パセリを使ったレシピでも美味しいです。

毛むくじゃらのたてがみキノコは、料理での使用に加えて、薬用としても考えられています。このキノコには、優れた抗酸化能力を持つチオール化合物の一種であるエルゴチオネインが含まれています。同様に、すでに潮解している毛むくじゃらのたてがみキノコによって生成される黒いインクのような物質は実際に食用であり、料理用の染料として使用されます。

毛むくじゃらのたてがみキノコの胞子をオンラインで簡単に購入して、自宅で栽培できます。しかし、これらのキノコが食料品店や専門店で見つかることは非常にまれです。ほとんどの気候や場所で簡単に入手できるキノコを採集するのが最善の策です。

この種は腐った木材やその他の分解物質を食べ、生涯の大部分を菌糸体として知られる細胞のネットワークとして土壌で過ごします。菌糸体は、胞子を放出する生殖構造であるキノコを作成します。他の場所で新しい菌糸体を形成するために、胞子が放出されます。真っ黒なキャップが劣化して液化すると、胞子が放出されます。

寒天ウェッジ、マスター穀物スポーン、液体培養物を注入した滅菌穀物はすべて、剃ったたてがみスポーンの作成に使用できます。この種の場合、おがくずスポーンは効果がありません。毛むくじゃらのたてがみのキノコは、窒素が豊富な複合材料で非常によく育ちます。

室温では、厚く白い綿状の菌糸体がいたるところに粘り強く成長し、元気にコロニーを形成します。液体培養物または穀物を接種した後、2 週間後に穀物瓶に完全に定着する必要があります。寒天ウェッジを使用する場合、期間は 3 週間近くになります。毛むくじゃらのたてがみキノコは、トレイ、屋外のベッド、キノコ栽培用の袋など、ほぼすべての水平面で繁殖する可能性があります。

高湿度が理想的ですが、ケーシング層を使用すると結実環境が変化します。全体を通して相対湿度レベルが 80% ～ 90% になるようにしてください。麦芽酵母エキス寒天培地上で、毛むくじゃらのたてがみの培養物を増殖させ、冷蔵庫で数か月間保存することができます。

毛むくじゃらのたてがみキノコを栽培する場合でも、収穫する場合でも、必ず適切に収穫するようにしてください。キャップが茎から折れ始める直前に摘み取ります。キノコを傷つけないように、常に茎の皮の近くで切ります。このキノコを採集する予定がある場合は、 夏 頃に探してみてください。

毛むくじゃらのたてがみキノコは本当に魅力的なキノコで、さらに料理用の珍味であるというおまけ付きです。採餌するときは、毛むくじゃらのたてがみに似たキノコに注意して、正しく収穫するようにしてください。