最も人気のある 12 種類の玉ねぎをご紹介します: 味の特徴と最適な用途!

スーパーに山積みされた玉ねぎは少し怖く見えませんか?レシピで求められている甘い玉ねぎの代わりに、家にある赤玉ねぎを代用できるかどうか疑問に思っていませんか?タマネギの仲間は非常に多く、すべて ネギ 属に属しているため、探しているものを正確に見つけるのは難しい場合があります。心配しないで。私たちがお手伝いします。 12 種類の人気のある玉ねぎについて詳しくまとめたので、これ以上 調べる 必要はありません。 以下では、フレーバーノート、店頭での見分け方、キッチンでの使用方法をご紹介します。

チャイブは通常、料理目的のハーブとして使用されますが、 ネギ科 に属します。ネギのように細くて長いですが、食用となる白い球根がありません。独特のマイルドな風味があり、付け合わせや軽い料理に混ぜるのに最適です。そしてその花も食用となります。

チャイブはサラダのドレッシングに入れたり、ソフトチーズに混ぜたり、チップスディップに加えたり、付け合わせとして数え切れないほどの料理に振りかけたりします。花は調味料や飾りとして加えることができます。または、お気軽にピクルスにしてください。

ずんぐりした形なので、一見すると甘い玉ねぎと間違えてしまうかもしれません。彼らの味は、いとこのものよりもはるかに心地よいです。さらに、小さくて丸ごと調理できます。

ロースト、グリル、ソテー、さらにはクリーム煮などもお試しください。さらに、マイルドな風味がお好みの場合は、他のタイプに自由に置き換えてください。

はい、正しく読みました！ニンニクは ネギ 科に属します。 自体には、強くてスパイシーな刺激があります。ただし、クローブをきつね色になるまでローストすると、甘味を引き出すことができます。ニンニクの葉の部分も食用となります。クローブよりもマイルドな風味が特徴です。

何にでもニンニクを加えてください。風味豊かなサラダドレッシングとしてニンニク入り酢を作ります。赤身肉に切れ込みを入れ、中にクローブを詰めて風味を加えます。ソテーしたり、漬けたり、ローストしたりします。風味を深めるために、どんな料理にもクローブを加えるのを忘れないでください。

このタイプはネギとしても知られているかもしれません。彼らはいとこよりもかなり小さく、冷蔵が必要なため青果コーナーの別の場所に住んでいます。ねぎは束で売られています。細長い緑色の上部と基部に小さな白い球根があります。このカテゴリーはアジア料理に最適です。料理の最後に加えて、マイルドで繊細な風味を維持したり、飾りとして使用したりできます。

これらの目立たない野菜は、人々がそれらをどう扱ってよいかわからないため、青果コーナーで放置されることがよくあります。加工と洗浄は少し面倒ですが、比類のない風味にはそれだけの価値があります。ネギは巨大なネギに似ています。違いは、緑色の部分は食べたくないということです（風味を高めるためにだし汁やスープに加えることはできますが）。

リーキはロースト、炒め、詰め物、煮込みなどに最適です。

パールオニオンは、サイズが小さいため、カクテルオニオンとして販売されることがあります。このタイプには、赤、白、黄色の品種があります。大型のいとこが持つ鋭い噛みつきとは異なり、繊細で甘い風味を持っています。

シチューに加えてユニークなアレンジを加えましょう。または、グレーズをかけたり、クリームをかけたり、ローストしたり、ピクルスにしたりすることもできます。

夏の間、地元のファーマーズ マーケットでこのおいしいタマネギの仲間を探してください。保存が難しいため、青果コーナーで見つかる可能性は低いです。北米原産のネギの一種で、旨みがたっぷり詰まっています。ランプ全体は食用です。そして、生で食べるか加熱して食べるかによっても味が変わります。生のランプは強力で刺激的です。ただし、調理されたランプはわずかに甘い風味を生み出します。

ペストのランプを使用するか、レシピでネギの代わりにランプを使用してください。

その名前にもかかわらず、この種類のタマネギは、皮と内部がほぼ紫色の色合いをしています。このグループは、歯ごたえやちょっとしたピザとしてサラダに加えられることがよくあります。赤玉ねぎを風味豊かだと感じる人もいますが、赤玉ねぎが最も鋭い噛み応えがあると考える人もいます。

これらは料理の風味を邪魔してしまうことが多いため、料理には控えめに使用してください。キッチンでそれらを試す場合は、大胆な料理に加えてみてください。このカテゴリは、サラダなどの生のアプリケーションで引き続き使用できます。または、タコスやコールスローに美しくおいしい一口を加えるためにピクルスにすることを検討してください。

スーパーでは、トマト、ニンニク、アボカドの近くにエシャロットが並んでいることがよくあります。小さくてニンニクの球根のように見えます。しかし、赤茶色の紙のように薄い皮膚の中に、小さな頭が二つだけある。マイルドでほんのり甘く、ピリッとした後味が長く続きます。

アジア料理に使用したり、ほぼすべてのレシピで標準的な玉ねぎを置き換えたり、お気に入りの自家製サラダドレッシングのレシピに加えたりできます。

あなたがビダリアやワラワラスが農産物コーナーに並ぶのを一年中待っている人なら、このおいしいタマネギの種類についての話題が理解できるでしょう。この傘下の品種は、糖度を強調するために品種改良されました。そのため、それらはすべて黄色のものよりも甘く、より風味豊かであると言う人もいます。

他の品種の伝統的な強い噛み味が気に入らない場合は、甘い玉ねぎに置き換えることを検討してください。料理に適した用途としては、シチュー、スープ、炒め物、カラメル玉ねぎなどがあります。

白ネギはマイルドな風味があり、人気があり、用途が広いです。外側の皮と肉が際立って白いことから、その名前が付けられました。

サラダに含まれていることもあります。しかし、白玉ねぎが最もよく使われるのはメキシコ料理です。サルサ、ワカモレ、タコスの付け合わせに最適です。

黄色の玉ねぎは食料品店のいたるところにあります。料理に使われる最も一般的な種類の玉ねぎです。この広い範囲に属する品種は、比較的紙のような茶色がかった外皮によって区別されます。赤玉ねぎよりもマイルドでまろやかな風味があり、非常に用途が広いです。

黄玉ねぎの素晴らしい使い方としては、カラメル玉ねぎやフレンチオニオンスープなどがあります。シチュー、炒め物、郷土料理、グリルケバブなどに加えてください。