メキシコ原産の野菜3選

食用植物や野菜の栽培に最適な場所です。土壌は非常に肥沃で、気候も温暖なため、野菜や果物の栽培に最適です。トウモロコシが何千年もメキシコで主食であったことを考えると、これは驚くべきことではありません。メキシコ料理は主に地元の食材を使用しています。

メキシコ原産の 3 つの野菜とその他の一般的な果物についてすべて学びましょう。

厳密に言えば、ウチワサボテンは野菜や果物です。これらのおいしい野菜はウチワサボテンから生産されます。ウチワサボテンのほぼすべての部分は素晴らしい食料源です。 ノパレス とも呼ばれるパッドを食べることもできます。これらのパッドは一年中食べられます。ただし、注意して食べる必要があります。洗って準備する前に、植物から慎重にとげを取り除く必要があります。一方、ウチワサボテンは、夏に熟す赤い果物または野菜です。彼らはまた、外層にグロキッドを持っています。外側の層やグロキッドを除去しないと、喉、唇、舌に不快感を感じる可能性があります。

ウチワサボテンはメキシコ原産の植物です。それらはメキシコでは欠かせないシンボルであり、 にも見られます。このおいしいサボテンは、米国全域とメソアメリカ地域で見られます。しかし、オーストラリアでは、それらは外来種でした。これらの急速に広がる植物はオーストラリア全土に大惨事を引き起こし、5,000平方マイルの農地を非生産的にしました。 1925 年にガの Cactoblastis cactorum が オーストラリアに持ち込まれたとき、ウチワサボテンは絶滅しました。

トウモロコシはメキシコ料理に欠かせない食材です。メキシコ原産と考えられています。しかし、今日私たちが知っているトウモロコシは先史時代のトウモロコシとは大きく異なります。科学者らは、トウモロコシがメキシコで 10,000 年以上前に成長し繁栄していたと推定しています。トウモロコシは、遠く離れた小さな粒を持つ古代の野草であるテオシントから発達しました。トウモロコシは最初メキシコで始まりましたが、すぐに米国南西部からペルーまで広がりました。トウモロコシの普及はメイン州南部と同じくらい北に広がりました。

ヨーロッパの入植者が北米に定住すると、トウモロコシが繁栄しました。ヨーロッパがトウモロコシについて聞いたのはこれが初めてでした。しかし、ヨーロッパからの入植者がトウモロコシの栽培方法を学び、世界中に普及するまでに時間はかかりませんでした。トウモロコシは現在、米国において丈夫で重要な作物となっています。このおいしい野菜は、メキシコで一般的なコーントルティーヤを作るのに使用されます。これらのトルティーヤは、ファヒータ、ケサディーヤ、タコス、トスターダに使用されます。

アヨコート モラド 豆は、メキシコ (オアハカ) 原産の、美味しくて肉厚で大きな紫色のランナー豆です。多用途性があるため、ベジタリアンやビーガンにとって非常に人気のある豆です。 アヨコテ モラド 豆は、新世界で最初に栽培された作物の 1 つです。これらの古い植物は紀元前 4000 年から 2000 年の間に栽培化されたと考えられます。 アヨコテ モラド 豆は紫色ですが、ランナー豆には赤、ベージュ、黒、白などさまざまな色があります。

蔓性の植物で、品種も豊富です。 アヨコート・モラド 豆は、「ランナー豆」、「マルチフローラ豆」、または「バター豆」とも呼ばれます。これらの豆は、その滑らかさから「バター豆」と呼ばれることもありますが、同じニックネームを持つ ではありません。この植物の莢は長くてナイフの形をしており、花は通常赤ですが、さまざまな色があります。 アヨコート・モラド 豆はメキシコ原産ですが、ヨーロッパ人入植者が種子を広めた後、北米全土に広まりました。興味深いことに、ヨーロッパや北アメリカでは常に食用植物としてではなく、観賞用として栽培されていました。

メキシコ原産の 4 つの果物を発見する準備はできていますか?読み続けます！

アボカドはメキシコでは欠かせない果物であり、長く興味深い歴史があります。アボカドの歴史についてはいくつかの説があります。一部の専門家は、これらの果物のバージョンがアフリカで初めて出現したと信じています。その後、北米を経てメキシコ中央部まで伝わりました。別の理論では、メキシコ中南部がアボカドの起源であると指摘しています。一部の科学者は、先史時代のマンモスが長距離移動中に果実を食べ、種子を廃棄したため、木が広がったと考えています。ただし、メキシコのアボカドは、10,000 年以上前にメキシコのプエブラ州のテワカン渓谷で生まれた可能性があります。アボカドは 3 回に分けて家畜化された可能性もあります。 オアハカ原産のクリオロ・ アボカドは、現代のアボカドの祖先です。それは黒く、小さく、大きな種子を閉じ込めていました。アボカドの木も古いです。専門家らは、アボカドの木の歴史は紀元前 5,000 年にはじまったと推定しています。

パパイヤは、神秘的な過去を持つ、美味しくて栄養価の高い果物です。この果物がどこでどのようにして来たのかは正確にはわかりませんが、栽培された原産地はメキシコと中央アメリカです。その後、それらは急速に世界中に広がりました。 16 世紀初頭までに、パナマとドミニカ共和国でパパイヤの木が生い茂るようになりました。しかし、この果実が世界中に広まったのは、スペインの植民者が中米とメキシコに侵攻してからです。スペイン人はパパイヤの種子をフィリピン、マレー半島、東インド諸島に持ち込みました。まだわかっていないことがたくさんありますが、古代マヤ人は今日私たちが知っている現代のパパイヤを栽培し、発展させました。彼らはその木をよく「生命の木」と呼んで大切にしていました。彼らは治癒効果を得るためにパパイヤを使用し、その果実をすりつぶしてペーストにしました。

ピーマンは野菜と呼ばれがちですが、実は果物です。果実とは、種子を含む、食用に熟して乾燥させた花の子房を指します。ピーマンは花の受精からできるので果物です。そうは言っても、ピーマン以上にメキシコらしいものは何でしょうか？

「ポブラノ チリ」または「アンチョ チリ」としても知られる ポブラノ ペッパーは 、おそらくメキシコ原産です。これらのマイルドなピーマンは、プエブラ近郊の山岳地帯で自生していました。 スコヴィルスケール では、ポブラノピーマンのスコアは 1,000 ～ 1,500 SHU です。何百年もの間、アステカ族は多くの料理にポブラノ唐辛子を使用していました。それでも、ポブラノペッパーはメキシコ料理やテックスメックス料理において重要で人気のある食材です。ポブラノ ペッパーを使用する料理には、ロースト ポブラノ、ポブラノ ペッパーの詰め物、チキンチリなどが含まれます。これらのおいしいピーマンはとても健康的です。 1 回分 (1 カップ) には約 30 カロリー、1 日の摂取量 (DV) の 134% のビタミン C が含まれています。 トウガラシ 科の他のトウガラシと同様、このトウガラシには抗酸化物質が豊富に含まれています。ポブラノピーマンは濃い緑色で幅が広いです。熟すと、長さは約4インチ、幅は2インチになります。ただし、ポブラノの品種によっては、長さ6インチ、幅3インチまで成長するものもあります。

ハヤトウリは生でも調理しても食べられる果物です。ただし、調理して食べるのが主です。カボチャのような食感を持ち、 ウリ科 のウリ科に属します。ハヤトウリはビタミンCが豊富に含まれているのが特徴です。この栄養豊富な果実は、しわのある梨の形をしています。外層は明るい緑色ですが、内部は薄緑色から白です。ハヤトウリはつる性の植物で、長さは39フィートを優に超えます。ハヤトウリの果実は、メキシコ南部とホンジュラスの間のメソアメリカが原産です。ただし、ほとんどの品種はメキシコと 産です。旧世界に導入された最初の食品の 1 つとして急速に広がりました。コロンビア交換時代に、このおいしい植物はアメリカ大陸中に広がりました。