マヌカハニーが非常に高価な本当の理由を発見する

マヌカハニーは、科学的に証明された多くの健康上の利点と治療上の特徴で世界的に知られており、世界で最も有利な蜂蜜の形態の 1 つです。また、世界で最も研究されている治療用蜂蜜でもあります。世界中で、マヌカハニーを含む食品、医薬品、スキンケア製品が見つかります。これは、抗菌性、抗菌性、抗真菌性、抗炎症性の高い特性によるものです。ただし、これらすべての利点には代償が伴います。 マヌカハニーが非常に高価である本当の理由を探ってみましょう 。

ミツバチは花から集めた蜜から蜂蜜を作ります。巣の中でミツバチは花蜜を吐き戻し、消化して 蜂蜜 を作ります。ミツバチは、発育過程で蜂蜜に多数の生物学的化合物を加えます。また、羽で蜂蜜を煽り、蜂の巣の上に広げて蜂蜜の発酵を防ぐことで、蜜から水分を確実に蒸発させます。ミツバチは蜂の巣の中の蜂の巣に蜂蜜を蓄えます。ここで蜂蜜が熟します。蜂蜜はミツバチが食べるか、養蜂家が収穫するまで保管されます。蜜が由来する花の種類によって、はちみつの色、味、香りが決まります。蜂蜜は天然甘味料としてだけでなく、栄養面や治療上の最高の利点としても使用されています。

マヌカハニー または レプトスペルマム ハニーは、フトモモ科の高木および低木のマヌカの木（ レプトスペルムム・スコパリウム ）から甘い香りの小さなピンクまたは白の花の蜜を集めて ミツバチ だけが作る蜂蜜の一種です。この短くて丈夫な低木または木本植物は、オーストラリアとニュージーランド原産です。植物のどの部分も貴重であり、多くの用途があります。

本物のマヌカハニーは、1種類の花のみから採取されるため、単花蜂蜜です。多花性蜂蜜よりも価格が高く高価ですが、このタイプの蜂蜜はより強力で、味が濃く、より健康上の利点がある傾向があります。通常の蜂蜜、または私たちが家庭で主に使用する蜂蜜は、特に指定がない限り、多花または複数の花の蜂蜜です。ミツバチは、さまざまな植物や樹木など、さまざまな花の咲く場所からこのタイプの蜂蜜を入手します。彼らはある情報源から別の情報源へと飛ぶことによってこれを行います。複数の花のマヌカハニーも入手可能ですが、それは標準的な家庭用蜂蜜に近い利点を提供します。

マヌカハニーが非常に高価である本当の理由は、供給が限られており、生産が簡単ではないためです。生産国はオーストラリアと のみです。供給が限られており、需要が高いため、当然価格は上昇し、マヌカハニーは他の蜂蜜よりも高価になります。

高品質のマヌカハニーを作るために必要なマヌカの木が密集している地域はまばらで、簡単にアクセスできる場所にはありません。木とより収量の高い巣箱はより高い標高にあります。つまり、養蜂家はミツバチの世話をするために長距離を移動する必要があります。これらの地域では蜂蜜の収穫も簡単ではなく、多くの場合ヘリコプターの使用が必要となります。

マヌカの木が開花して蜜を放出するのは、気象条件が許せば毎年 2 ～ 6 週間だけです。また、個々の花は開花期に 5 日間しか開かないため、ミツバチが蜜を集める機会は限られています。マヌカの木の開花時期が変わるにつれて、養蜂家はミツバチとその巣箱を何度も移動させることがあります。これにより、ミツバチが十分な蜜を集めることができます。

短い収穫期間を越えて、マヌカの低木は丈夫です。しかし、花は繊細です。気象条件が悪いと、木々の開花が妨げ​​られ、蜜の放出が妨げられることがあります。悪天候はミツバチが飛んで花蜜を集めるのを困難にし、マヌカハニーの総生産量に影響を与える可能性があります。マヌカの季節はそれぞれ異なります。したがって、ミツバチの健康状態、巣の場所、土壌の健康状態、天候を常に考慮する必要があります。

メチルグリオキサール (MGO)、レプトスペリン、ジヒドロキシアセトン (DHA)、およびプレバイオティクスという化合物がマヌカハニーを特別なものにしています。これらの化合物は、店頭で販売されている通常の大量生産蜂蜜には含まれていません。 MGO の個々の濃度は、蜂蜜の非過酸化物抗菌特性に影響を与え、蜂蜜の推奨使用法を決定します。 MGO 濃度が高いほど、蜂蜜の効能がより高く、医療用途に最適であることを示します。 MGO 514+ 以上の最高の化合物濃度のマヌカハニーには、最高の価格が要求されます。

レプトスペリンは、マヌカハニーにその独特で印象的な抗酸化特性を与えます。同時に、DHA はゆっくりと MGO に変換され、人体の自然な免疫反応を助けることができ、プレバイオティクスは健康な消化器系を維持するために重要です。

マヌカハニーの評価には、UMF™ (Unique Manuka Factor) と MGO 評価システムという 2 つの評価システムが使用されます。 オーストラリアマヌカハニー協会 (AMHA) は、AMHA のマヌカハニー評価システムに MGO を使用しています。 ユニーク・マヌカ・ファクター・ハニー協会 によってテストされ、認定されたマヌカハニーには、UMF™ 商標が表示されます。これは、蜂蜜がニュージーランド産であることを示しており、蜂蜜の品質と強度のもう 1 つの指標となります。 UMF™ レベルが高いほど、有益な性質が強いことを示します。

マヌカハニーは、消費者の安全を保ち、その保存期間と鮮度をテストし、蜂蜜を分類し、その効力と品質をテストし、その真正性を証明するために、認定研究所によって厳密かつ独立して検査されます。蜂蜜は加工のさまざまな段階で検査されます。これらの検査は、ハチミツを輸出する場合、またはハチミツを創傷ケア製品に使用する場合に特に重要です。蜂蜜の厳格な検査には費用がかかります。

マヌカハニーは蜂の巣から抽出され、特定の条件下で大量に保管されます。 MGO は時間の経過とともに増加する可能性があるため、蜂蜜は保管中に成長することができます。マヌカハニーは、収穫後成長して取引できるようになるまでに、通常約 12 ～ 24 か月かかります。蜂蜜は熟成プロセス中に継続的に検査されます。これにより、期待どおりに開発されることが保証されます。この検査プロセスと使用される保管方法も、蜂蜜の価格を高騰させる原因となります。

その独特の風味や贅沢な食感を含むこれらすべての要因が、マヌカハニーが非常に高価である本当の理由に貢献しています。

マヌカハニーは他の蜂蜜とは異なり、食感や粘稠度を持っています。これはチキソトロピー性の液体であり、温度に関係なく時間の経過とともに粘度が増します。この性質により、蜂蜜はゼリー状になります。これは、マヌカハニーが他の蜂蜜のようにシロップ状ではないことを意味します。マヌカハニーの質感は、滑らかでクリーミーでベルベットのようで、濃厚でフルボディのキャラメルに似ているとも言われています。すべてのマヌカハニーが同じ味というわけではありません。蜂蜜の香り、色合い、粘稠度、味は、含まれる化合物のレベル、特に MGO のレベルによって異なります。 MGO および UMF™ グレードの高いマヌカハニーは色が濃く、強力です。マヌカハニーの味は、化合物メチルグリオキサールが少なく、ハチミツの風味を良くするために添加物や甘味料が加えられている通常のハチミツとは異なり、わずかな苦みと微妙な土っぽさがあり、強い香りがします。