ブロッコリーの育て方: 完全ガイド

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丈夫で生産性の高い植物であるブロッコリーは、多くの栽培地帯であらゆるレベルの庭師が栽培できる、栄養価の高い優れた野菜です。栽培方法を知ることは、収穫を成功させ、植物を幸せにするのに役立ちます。

このガイドでは、ブロッコリーをうまく育てるために必要な詳細をすべて説明します。その植物の分類、手入れの必要性、種子からの成長、若い株からの移植について説明します。

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ブロッコリー: 植物の分類と歴史

アブラナ科またはアブラナ科のメンバーであるブロッコリー ( Brassica oleracea var. italica ) は、実際には野生のキャベツ ( Brassica oleracea ) の変種です。その他の一般的に栽培されている野生キャベツの品種には、ケール、キャベツ、カリフラワー、芽キャベツ、コラードグリーンなどがあります。つまり、これらの野菜はすべて互いにまったく異なって見えるかもしれませんが、実際には同じ種であるということです。

栽培の正確な日付は不明ですが、ブロッコリーは紀元前 6 世紀に地中海地域で野生のキャベツの栽培品種として作られた可能性が最も高くなります。このアブラナ属は、16 世紀に商人や貿易業者がブロッコリーをヨーロッパの他の地域に紹介するまで、主にイタリアで栽培されていました。ブロッコリーは、17 世紀にヨーロッパ人入植者の到来とともに米国に出現しました。ただし、農家は 1920 年代まで米国でこの作物を商業的に栽培していませんでした。

ブロッコリーの育て方

ブロッコリーをうまく育てるには、ブロッコリーがどの生育地帯で丈夫であるか、どの土壌で育つか、水やり、肥料、日光の必要条件を知る必要があります。種子から栽培する場合は、発芽に低温成層が必要かどうか、種子をいつ播種するか、列間隔を修正するかについても知る必要があります。最後に、種子から直接育てていない場合は、いつどのように移植するかを知る必要があります。適切に管理すれば、春に植えたか秋に植えたかに応じて、50 ～ 85 日後に収穫が期待できます。この重要な情報については、以下ですべて説明します。

ブロッコリーに適した栽培地域はどこですか?

ブロッコリーは、ほとんどのアブラナ科植物と同様、かなり丈夫な植物なので、これらのおいしい野菜は USDA 耐寒性ゾーン 2 ～ 11 で栽培できます。その範囲は米国本土全体をカバーします。この適応性の高い植物は、華氏 24 度までの中程度の凍結にも耐えることが知られています。ブロッコリーのほとんどの品種は一年生植物で、成長期に通常 2 ～ 3 回収穫できる結球があり、最初の結球が最も大きくなります。ただし、小さくて柔らかい芽を出し、多年草として育てることができる品種もいくつかあります。

理想的な土壌条件

ブロッコリーを含むほとんどのアブラナ科植物は、弱酸性から中性 (6.0 ～ 7.0) の土壌で生育することを好みます。この範囲は、植物が土壌で利用可能な栄養素を最大限に活用するのに役立ちます。また、ブロッコリーや他のアブラナ科作物を一般的に苦しめる根こぶ病（ Plasmodiophora brassicae ）の発症を防ぐのにも役立ちます。このアブラナ属の植物は、水はけがよく、十分な水分を保持する肥沃なローム質の土壌で最もよく育つ傾向があります。

排水を促進し、圧縮の問題を軽減するために、刻んだ樹皮、堆肥、堆肥化した葉、石膏などの材料で粘土質の土壌を修正する必要がある可能性があります。地面がブロッコリーの栽培に特に適していない場合は、適切な土壌を使用してレイズドベッドで栽培することもできます。

ブロッコリーの育て方: 日光の必要条件

ブロッコリーは太陽が大好きなので、毎日少なくとも 6 時間は日光に当たる場所を選ぶことが重要です。この植物は部分的な日陰にも耐えますが、成熟するまでに時間がかかり、生成される結球は小さく密度が低くなる傾向があります。南向きに植えると、ブロッコリーに毎日最大限の太陽が当たるようになります。これは、北部の気候で育った場合に特に重要です。

水やりの要件

ブロッコリーを地面に移植する場合（これについては後ほど説明します）、作物が根付くのを助け、移植ストレスの症状を和らげるために、最初の1週間は毎日水をやりましょう。うまく根付いたら、通常は 4 ～ 5 日おきに水をやるようにします。必要な水の量は 1 週間に約 1.5 ～ 2 インチで、点滴灌漑または手動散水で達成できます。

ブロッコリーの育て方: 肥料の必要量

ブロッコリーは非常に多量の肥料を与えるため、低窒素肥料を毎月与えると植物に恩恵がもたらされます。ブロッコリーの典型的な肥料スケジュールは、生育期に毎月作床 100 平方フィートあたり、バランスの取れた窒素または低窒素 NPK (窒素、リン、カリウムの比率) 肥料 2 ポンドを施用することです。 100 平方フィートあたり 1 インチのよく発達した堆肥を土壌に混ぜることもできます。

窒素が多すぎると茎が弱く中空になる可能性があるため、植物が十分に根付くまで低窒素肥料を使用することで成功する庭師もいます。

ブロッコリーの種を直接蒔く方法

ブロッコリーの種を庭に直接播種する予定がある場合は、いつ、どのように種を蒔くかを知って、確実に種を成功させる準備を整えてください。ブロッコリーの種子の発芽温度は非常に幅広く、華氏40〜85度の範囲です。発芽するために低温の成層を必要とせず、暖かい土壌に植えるとより早く発芽する傾向があります。

ブロッコリーの種を直播する最良の方法は、深さ1/2〜3/4インチ、間隔を約3インチに植えることです。種を植えた後、軽く優しく土をかぶせます。

苗が2〜3インチの高さに達したら、最も強度の低い標本を取り除いて間引き、植物間の間隔が12〜20インチになるようにします。

若いブロッコリーの苗を移植する方法

ブロッコリーを植えるもう一つの方法は、苗を地面に移植することです。屋内もできます。

屋内で種まきを始めた場合は、生後約 4 ～ 6 週間になるまで移植を待ったほうがよいでしょう。屋外の温度に順応させるには、移植前に約 1 週間かけて屋外で過ごす時間を徐々に増やし、苗を硬化させるのが最善です。ブロッコリーの苗を正常に硬化するには、以下の手順に従ってください。

植物が少なくとも生後4週間を経過したら、気温が華氏45度を超えたら、風のない日にブロッコリーの苗を屋外に置きます。部分的な日陰で屋外に 2 時間だけ暴露することから始めます。
苗を屋外に置く時間を毎日 1 時間増やしますが、最初の 3 日間は半日陰の場所に置きます。
4 日目と 5 日目には、日光への露出を増やし、苗を 6 時間屋外に置き、屋外で水やりを始めます。気温が華氏40度を下回らない場合は、一晩屋外に放置してください。
6日目と7日目に、苗木を少なくとも6時間日光に当て、一晩屋外に置きます。
苗木は移植の準備が整いました。

天気予報のヒントを移植する

苗を移植する準備ができたら、曇りで風のない日を選んで地面に植えます。晴れた風の強い日に移植すると、植物が移植ショックに陥るリスクが高まります。土に水を与えるのは移植前でも後でも構いません。土壌が水はけが良く、弱酸性から中性で、肥沃で湿っていることを確認してください。

苗を18〜24インチ間隔で植えます。複数の列に植える場合は、列の間隔を約 3 フィートにします。穴の深さは苗容器の深さより少し深めにしてください。植え付け時にたっぷりと水やりをし、最初の1週間は毎日水やりをしましょう。これにより、植物がしっかりと根付き、丈夫になることが保証されます。最初の 1 週間後は、水やりを 4 ～ 5 日に 1 回に戻すことができます。