ドリアンとジャックフルーツ: 違いは何ですか?

食事にユニークな風味と食感を加えながら、栄養補給を大幅に強化できる実用的なトロピカル フルーツに興味があるなら、ドリアンとジャック フルーツを検討してください。使い方から味まで、さまざまな点で異なっており、 北米の果物 全体と比べるとかなり珍しいものです。

ただし、どちらもあまり詳しくない場合は、栽培方法や食事計画に組み込む方法などを少し学ぶ必要があります。

ドリアンとジャックフルーツはどちらも世界中の多くの食事の主食ですが、その使用方法、味、栽培方法は大きく異なります。

ドリアンの果実、または durio zibethinus は 、durio sensu lato 属の一部であり、その中には 30 の異なる種があります。この中の植物の一部は現在、 ボスキア 属として別個のものであると考えられていますが、それらの植物は互いにほとんど区別できません。ドリアンは、 アオイ科 の一部である ボンバカス 科に属します。言い換えれば、植物には分類方法を正確に決定する多くの複雑な詳細があり、少し混乱する可能性があります。主に懸念すべきことは、扱っているのが durio zibethinus ま​​たは一般的なドリアンの果実であることです。

一方、 Artocarpus heterophyllus は ジャックフルーツで、実際にはクワ科の植物です。果物の名前は、インドのマラヤーラム語 チャッカ に由来するポルトガル語の ジャカ に由来しています。

ドリアンの果実は、木の種類にもよりますが、高さ165フィートに達する木で育ちます。葉は常緑の楕円形で、通常長さは約4〜7インチです。この木は大きな枝に花の房を作ります。特定の植物や種に応じて、花は 3 つまたは 30 個の房になって咲きます。この木は、通常、生後 4 ～ 5 年後に、毎年 2 回開花し結実します。ドリアンの果実は通常、円形から長方形の形をしており、緑色から茶色の色合いで、中には淡黄色から赤色の果肉があります。

果物自体はカスタードのような甘い風味があり、チーズケーキに似た食感を持つと言われています。香りは独特で非常に強いです。果物の中には、キャラメルやバニラの風味に傾いているものもありますが、より苦い香りを持っているものもあります。しかし、外側には硬い皮があり、全体に「スパイク」があります。

ジャックフルーツにも常緑の葉がありますが、木ははるかに短いです。ジャックフルーツの木は幹が短く、梢が密集しており、高さは最大 66 フィートに達します。この木はバットレス根を形成することがあり、樹皮は赤茶色で滑らかです。葉は交互にらせん状に配置され、分割されており、ゴム状で厚いです。

ジャックフルーツは、果実の中に繊維質のオフホワイトから黄色の果肉があります。果実は通常卵形で、長さは2フィートと巨大です。ジャックフルーツは甘い料理にも風味豊かな料理にも使用できますが、実際には完全に調理すると豚肉のような味になると言われています。質感は、ある意味、パイナップルに似ていますが、糸状の類似点もあります。

9種類のドリアンの果実が食用となります。この果物は トロピカル フルーツ に分類され、さまざまな興味深いエスニック料理によく使用されます。果物は伝統的なマレーのキャンディーに加工され、ローズビスケット、アイスクリーム、ミルクセーキ、飲料、月餅、ユールログ、カプチーノに使用され、もち米とココナッツミルクと組み合わせた屋台のお菓子として販売されています。ただし、レッドドリアンは玉ねぎや唐辛子と一緒に炒めてボリュームのあるおかずを作ったり、川魚と一緒にスープにしたりできます。

ドリアンは発酵させることもでき、調理済みまたは未調理で、ご飯やカレーに入れて食べたり、さまざまな国でさまざまな料理にブレンドしたりして食べられています。ドリアンの果実には栄養素も豊富に含まれており、食事のニーズを満たす非常に健康的な選択肢であると多くの人が考えています。果物には、ビタミン A、チアミン、リボフラビン、ナイアシン、パントテン酸、ビタミン B6、葉酸、ビタミン C、カルシウム、銅、鉄、マグネシウム、マンガン、リン、カリウム、亜鉛、ナトリウムに加えて、わずかなタンパク質が含まれています。このため、この果物は電解質補給剤やトレーニング前のサプリメントなどの健康飲料に最適です。

ジャックフルーツの独特の風味のため、肉、特に豚肉の代替品としてよく使用されます。プルド・ジャックフルーツ・サンドイッチなどの豚肉のようにプルされてもよい。果物はさまざまな成熟段階で消費され、さまざまな包装がされています。ジャックフルーツは、缶詰のスライス、フルーツ ジュース、乾燥チップス、生、調理済み、生でよく消費されます。一部の国ではピューレにして離乳食にしたり、ジャムやジャム、ゼリー、キャンディー、フルーツロール、皮革、アイスクリーム、ピクルスやスライスなどに加工したりします。種子は茹でたりローストしたりして食べたり、粉にしてパンを焼いたりするのに使用されます。

ジャックフルーツには、健康的な食生活の改善に役立つ 栄養素も豊富に含まれてい ます。ジャックフルーツ 1 杯には、繊維、高たんぱく質 (植物用)、ビタミン C、カリウム、カルシウム、鉄、葉酸、ビタミン B、ナイアシン、リボフラビンなどが含まれています。

ドリアンの木の原産地は、マレー半島のスマトラ島、ボルネオ島、インド、ニューギニアであると考えられています。この木は、ミャンマー、タイ、ベトナム南部に加えて、これらすべての国で一般的に少なくとも 400 年にわたって栽培されてきました。この木は、1400 年代にアジアを旅行したニッコロ・デ・コンティによってヨーロッパの記録に初めて記載されました。ガルシア デ オルタも 1563 年にこの果実に注目し、ミハル ボイムが 1655 年に注目し、ドイツの植物学者ゲオルグ エバーハルト ランフィウスが 1741 年に記録しました。この木は 1500 年代にポルトガル人によってセイロンに導入されました。最終的には 1800 年代後半に西洋世界にもたらされました。

ジャックフルーツの起源はインド南西部の西ガーツ山脈の熱帯雨林であると考えられていますが、マレーシアが起源だと考える人もいます。ただし、アジア、アフリカ、南アメリカ全体で見られます。この果樹がアジアの他の地域からもたらされたことが記録に示されている 1499 年以来、インドに存在していることは間違いありません。この木は東南アジアと南アジアの両方で独立して栽培されており、そのことは、他の場所ではサンスクリット語のルーツに由来していないさまざまな歴史的名前によって示されています。この果物はグアムやフィリピン、さらには旧スペイン帝国の一部にも導入されています。この果物はバングラデシュの国民的な果物であり、ケーララ州の公式の果物です。

ドリアンとジャックフルーツはどちらも熱帯果樹であるにもかかわらず、 比較的栽培が簡単 です。ただし、熱帯なので、どちらも移動できる容器で栽培する必要があります。古くなるとかなり大きくなるため、コンテナを何らかのカートや移動テーブルに移すことをお勧めします。

ドリアンの木は、気温が華氏45度を下回らない暖かい気候に植える必要があります。寒い気候に住んでいる場合は、コンテナに植える必要があります。大量の水、たくさんの日光、そして高い湿度が必要です。

ジャックフルーツを種から育てるのは、 新鮮な種（調理されていないもの）であれば、かなり簡単です。十分な太陽と水はけの良い土壌が必要で、砂質、砂質ローム、または岩の多い土壌に耐えます。ただし、トロピカルフルーツなので暖かい気候が必要です。

「ドリアン」という言葉は、マレー語の「とげ」に由来しています。これは主に果物のとげのある皮に関係しています。この果物は、1588年にスペインの探検家フアン・ゴンザレス・デ・メンドーサが翻訳し た『偉大なる強大な中国の歴史とその状況』の中で、 「Durion」とオーを付けて綴られていたことがかつて言及されていました。果物の名前には、duryon、duroyen、durean、dorian など、歴史的な綴りのバリエーションが他にもたくさんあります。最も一般的に食べられているこの種の固有名は、強い臭気を持つことで知られる猫に似た動物であるインドの大型ジャコウネコ ( Viverra zibetha ) の名前に由来しています。

ジャックフルーツには、ジャック ツリー、フェン、ジャックフルーツ、ジャック、または単にジャックなど、さまざまな名前と綴りもあります。この木の寿命は果樹としては異例で、災害がなければ60年から70年です。成熟したジャックフルーツの木は、年間 200 個を超える果実を実らせることができます。桃の話ならそれほど印象的ではありませんが、ジャックフルーツの大きさを考えると、まったく別の話になります。ちなみに、ジャックフルーツは実は木に実る果物としては世界最大でもあります。そして、開いて熟す前にも、実際にはかなり不快な臭いがあり、これがこの 2 つの果物を混同する人がいる理由の 1 つです。