スケトウダラについていくつかの驚くべき事実を発見した!

スケトウダラはスケトウダラとも呼ばれ、アラスカ産の タラ や ハドック と密接に関連しています。

と北極海に生息する で、 の国魚であり、31以上の名前があります。この魚種は から まで毎年漁獲されており、 カタクチイワシ（ カタクチイワシ の一種）に次いで世界で2番目に重要な総漁獲量であり、米国の水揚げ量は同国の単一魚種の中で最大である。これは世界で最も一般的に食べられている天然の白身魚であり、 では 3 番目によく食べられています。

スケトウダラに関する5つの事実

1. で野生で捕獲されます。
2. スケトウダラ漁は 経済と北太平洋漁船団を活性化します。
3. 野生個体群は持続可能な方法で収穫され、責任を持って管理されています。
4. 世界で最も健康的な食品トップ20の1つであり、タンパク質、ビタミンB12、オメガ3必須脂肪酸の優れた供給源です。
5. 美味しくて多用途で人気があり、フィッシュ アンド チップス、フィッシュ サンドイッチ、フィッシュ タコス、カニかま、明太子サンドイッチ スプレッドなど、さまざまなレシピに使用されています。

スケトウダラの分類と学名

この魚種は、条鰭魚であるアクチノプテリギ綱のメンバーです。それは、タラ目、タラ科のメンバーであり、 タラ 、 ハドック 、スケトウダラ、シロイルカが含まれ、12 属があります。タラ属 Gadus に属し、その中には 4 つの属があります。一般的な名前はスケトウダラとスケトウダラですが、別名はユキタラ、メバチタラ、コショウタラ、ヒメタラです。学名の Gadus chalcogrammus は、「タラ」を意味するラテン語の gadus (ギリシャ語で「銅」を意味する khalkós に由来) とギリシャ語で「線」を意味する grammí に由来しています。

この魚の学名は、以前は Theragra chalcogramma でした。スケトウダラには 1 種類があります。 スケトウダラ (Theragra finnmarchica) はアラスカスケトウダラと同じ種であると考えられていますが、地理が異なるだけです。

スケソウダラの出現

平均して、スケソウダラの長さは12～20インチ、体重は1～3ポンドですが、体長が3フィートに達する場合もあります。体は細長く、 タラ や ハドック に似ています。黒と黄色の斑点は、海底の捕食者を避けるためのカモフラージュの役割を果たします。

スケトウダラ vs マダラ

この魚は と 近縁であるため、よく混同されます。ただし、主な違いは、顎のひげが非常に小さいか、まったく存在しないことです。また、ヒレがより顕著で、尾が細く、寿命が短く、性的に成熟するのが早いです。タラの生息地はベーリング海と 湾で重なっていますが、タラは少し暖かい北 海域と にも生息しています。アラスカ産スケトウダラの肉は、より薄片で柔らかいため、加熱しすぎるとすぐに形が崩れてしまいます。

スケソウダラvsハドック

スケソウダラも ハドック の近縁種であるため、混同される可能性があります。ただし、スケトウダラは緑色がかっていて側線が白く、フレークが硬めで風味が強いのに対し、ハドックは側線が黒く、側面に黒い拇印があり、フレークが細かく、風味がマイルドです。生息地も異なり、ハドックは に生息しています。

スケトウダラの分布、個体数、および生息地

スケトウダラの主な生息地は、北 、 、 、 、および の沿岸地域です。アラスカ湾、アリューシャン列島、ベーリング海東部、ベーリング海西部、オホーツク海に生息しています。しかし、その主要な個体群はベーリング海東部に最も集中しています。

この魚が生息する水域は海水域と汽水域で、水深は最大 1,280m までです。海底またはその近く、中層、地表近くの深さに生息し、餌を求めて垂直に移動しますが、非回遊性です。この魚の個体数は NOAA によると目標レベルを上回っています。 IUCN レッドリスト によれば、その保護状況は に指定されています。

スケソウダラの場所と捕まえ方

この魚は通常水深30〜400メートルにいます。 、 沖、 などの北太平洋海域で見られます。春には、スケトウダラが餌を与えて繁殖するために沿岸の浅い水域に移動し、冬の間はより深い暖かい水域に移動しているのがわかります。彼らが海底の底近くにいるのは秋の間です。ただし、通常は水深50〜300メートルで捕獲されます。代表的な漁法はトロール漁です。最も効果的な餌は イカナゴ やイミテーションミノーで、長さ15〜25cmのルアーが付いています。

スケトウダラの捕食者と獲物

スケトウダラは肉食性です。採食動物であり、他のスケトウダラも食べます。冬の間、大型のスケトウダラはエネルギーを蓄えることができ、秋にはそれに備えてより多くのカロリーを消費するため、餌を探す必要がありません。一方、小型のスケトウダラは体を大きくすることに努めます。

スケトウダラは何を食べるの？

スケトウダラの幼体は動物プランクトンや小魚を食べます。成魚は他の 、スケトウダラの幼魚、カイアシ類、 オキアミ などの 2 種類の小型 を食べます。

スケトウダラは何を食べるの？

他の 、 アシカ 、 海鳥は 、スケソウダラを食べるいくつかの捕食者のうちの 2 つです。 人間 もスケトウダラを食べます。

スケトウダラの繁殖と寿命

この魚は産卵によって繁殖し、卵を産みます。毎年繁殖します。潜伏時間は温度に依存し、10日間で10日間、2℃で最大27.4日間です。孵化した幼虫は体長 3.4 ～ 4.4 メートルで、水面に逆さまに浮かび、体長が 7 ～ 7.5 mm になると卵黄嚢を吸収します。つまり 2℃ で 22 日かかります。スケトウダラの幼体（若い）は 3 歳で性的に成熟します。 -4年。この魚の寿命は12年、最大寿命は28年です。

釣りと料理におけるスケトウダラ

この魚は柔らかく、フレーク状でマイルドな白身で、油分が少ないのが特徴です。栄養成分は低脂肪、高たんぱく質、ビタミンB12、オメガ3必須脂肪酸が豊富です。また、アラスカの人里離れたきれいな水域で捕獲されるため、他の野生魚と比べて水銀も安全です。店やファストフードレストランで人々が購入する一般的なスケトウダラのレシピは、パン粉をまぶして衣をまぶした冷凍のフィレ肉またはフィレサンドイッチと、カニかまを含む新鮮なすり身ですが、他の魚と同様に、自宅またはレストランで調理したてを食べるのが最適です。ロシアでは、スケトウダラをサンドイッチスプレッドとして楽しむのが一般的ですが、これはいくつかのレシピのうちの 1 つにすぎません。焼いたり、ポーチしたり、グリルしたり、揚げたり、フライパンで焼いたりすることができます。

この魚の多用途性を示すスケトウダラの人気レシピをいくつか挙げます。

1. 焼きスケトウダラ
2. ビールをまぶしたスケトウダラのひと口
3. スケトウダラのカリカリ揚げ ガーリックマッシュポテトとタルタルソース添え
4. スケトウダラのジャークタコス