クマの肉: クマの肉を食べることの長所と短所についてのガイド – 知っておくべきこと

食料品店で入手できるもの以外にも、さまざまなプロテインの選択肢があります。考慮すべき効率的なタンパク質の選択肢の 1 つは、 クマの 肉です。脂肪が少なく、タンパク質が多く、鉄分が豊富なクマ肉は、典型的な牛肉や鶏肉に代わる冒険的な選択肢です。ここでは、クマの肉を食べることのメリットとデメリットについて簡単に説明します。

赤身肉は脂肪分が少ない肉で、カロリーが低くなります。クマの肉と牛肉を比較すると、牛肉には脂肪が最大 20.7 パーセント含まれているのに対し、クマの肉はわずか 8.3 パーセントです。赤身の肉を食べると、心臓病、肥満、高血圧などの慢性疾患のリスクが軽減されます。

クマ肉は商品化されていない。実際、ほとんどの州ではクマ肉の販売が禁止されています。つまり、あなたがクマの肉を食べているということは、あなた自身がクマの肉を狩ったか、またはクマの肉を狩った人を知っているかのどちらかであるということです。それは、肉の腐敗を防ぐ添加物や保存料を含まない新鮮な肉です。多くの食料品店の肉には、食料品の棚に長く新鮮さを保つために化学物質が添加されています。また、 鶏 や 牛 を飼育する企業は、肉の生産コストを安くするために、肉にホルモン剤や抗生物質を添加することがよくあります。クマの肉を食べると、純粋で野生的な筋肉が得られます。

3オンスのクマ肉を食べると、28グラムのタンパク質が摂取できることになります。平均的な女性は毎日45グラム、典型的な男性は約55グラムが必要です。これは、3オンスのクマ肉に含まれる1日のタンパク質必要量の半分以上に相当します。

タンパク質はアミノ酸で構成されており、体は骨や筋肉を修復し、重要なホルモンや酵素を生成するために使用されます。さらに、クマの肉には他にも多くの重要な栄養素が含まれています。したがって、クマの肉を食べることの賛否両論を評価しているのであれば、これは大きなメリットです。

1日に必要な鉄分は、性別や年齢層によって異なります。たとえば、19歳から50歳の成人男性は、毎日約8ミリグラムの鉄を必要とします。しかし、14歳から18歳までの10代の少女には毎日15ミリグラムが必要です。 19歳から50歳の成人女性は毎日18ミリグラムが必要です。 3オンスのクマ肉ステーキでは、女性の1日必要量の約半分に当たる約9.1ミリグラムの鉄分を摂取することになる。

さらに、クマの肉には、体に最もよく吸収される鉄の種類であるヘム鉄が含まれています。摂取したヘム鉄の最大 30 パーセントを吸収します。対照的に、摂取した非ヘム鉄の体は約 1 ～ 10 パーセントしか吸収しません。

クマの肉には、タンパク質や鉄分のほかに、ビタミンB12、亜鉛、リボフラビンなどの栄養素が豊富に含まれています。ビタミンB12は、体の血液と神経細胞を良好な状態に保つ栄養素です。また、すべての健康な細胞を構成する DNA の生成にも重要です。

亜鉛は免疫システムの重要な部分であり、創傷治癒、血液凝固、甲状腺機能を助けます。言うまでもなく、亜鉛は妊娠から小児期、そしてそれ以降の成長と発育に不可欠です。

ビタミン B2 という名前でも知られるリボフラビンは、細胞の成長と機能に重要な役割を果たします。さらに、食べ物を体に必要なエネルギーに変えるのにも役立ちます。

クマの肉を入手する時期によっては、脂肪をトリミングして料理に使用できる場合があります。秋にクマ狩りをする場合、クマは冬眠に備えて十分な脂肪を蓄えている可能性があります。春に捕獲されたクマは、蓄積された脂肪を燃焼し、入手可能な野菜やベリー類を主に食べているため、痩せている傾向があります。

熱心な鋳鉄製フライパンのユーザーであれば、クマラードを使うと、料理の味を損なうことなくフライパンがこびりつきにくくなります。パティシエの中には、ベアラードを使えば濃厚でサクサクしたペストリーやビスケットが作れると断言する人もいます。焼き肉に加える風味を好む人もいます。どちらの場合でも、トリミングした脂肪はキッチンで有効に活用できるかもしれません。

人々がクマの脂肪と油を使用するもう 1 つの方法は、皮膚製品の保湿と治癒です。唇の荒れから湿疹まで、多くの人が皮膚の治癒にクマ油を使用しています。蚊やその他の虫刺されによるかゆみも和らげます。

残念ながら、クマは、人間に旋毛虫症を引き起こす可能性がある寄生虫である 旋毛 虫の保菌者であることが知られています。旋毛虫は、人間に発熱、筋肉痛、顔や四肢の腫れ、胃の問題などの症状を引き起こす可能性があります。クマの肉を食べることの長所と短所に関して言えば、これは大きな短所です。

そのため、クマの肉を 安全に食べるためには、徹底的かつ適切に調理することが重要です。 クマの肉を調理するときは、肉の最も厚い部分の内部温度が少なくとも 3 ～ 4 分間 165°F になるようにしてください。安全のために、肉が完全に火が通っているかどうかを確認する簡単な方法は、肉を内部温度 170°F に加熱することです。クマのステーキにピンク色の肉や液体の痕跡がなくなるまで調理します。関節の周りや骨に近い部分には特に注意してください。

あなたがすでにハンターであるなら、自分のクマの肉を手に入れるという考えはおそらくスリリングに思えるでしょう。しかし、クマの肉に興味はあるが狩猟に慣れていない人にとっては、少々困ったことになります。 ツキノワグマ 狩りをする人とすぐに友達になるか、自分自身で学ぶ必要があります。

もう1つの欠点は、多くの州でクマの肉を販売することが違法であるため、狩猟をしている知人や友人がいる場合は、その肉を無料で提供してもらう必要があることです。これは、クマを狩って肉を加工する仕事をしていた人にとっては迷惑かもしれません。

そういえば食肉加工の工程はいわばクマです。食料品店ではクマの肉のパッケージを手に入れることができないため、肉を加工するかどうかはあなた次第ということになります。自分でやるにしても、ゲーム処理ショップにお金を払うにしても、それは時間とお金を放棄することになります。

ほとんどの州で狩猟できるクマの主な種はツキノワグマです。一年の時期、発情期、ツキノワグマが利用できる餌によって、クマ肉の味は異なる場合があります。たとえば、クマは緑、果実、草を探しているので、狩猟者がツキノワグマを最も楽しむのは春です。こうすることで肉が赤身になり、味が軽くなります。

ただし、秋に熊の肉を獲得すると、より多くの脂肪を取り除く必要があります。そして、ツキノワグマは冬に備えているので、必要な脂肪を蓄えるためにより 多くの魚を食べる でしょう。避けようがありません。魚をたくさん食べたクマは味も匂いもかなり悪くなります。

クマの肉を食べることにはいくつかのメリットとデメリットがあります。ただし、肉を慎重に安全に調理すれば、メリットがデメリットを上回ります。クマの肉を次のプロテインの選択肢にしましょう!