キングサーモンについていくつかの驚くべき事実を発見した!

まとめ

太平洋 サーモン の中で最大かつ最も人気のあるキング サーモンは、チヌーク サーモン、ブラックマウス、タイイーなど、さまざまな名前で呼ばれています。キングサーモンは淡水で孵化し、海水に移動して成長し、最終的には産卵のために淡水に戻ります。キングサーモンは、その優れた味、サイズ、そして釣りの難易度の高さから釣り人に高く評価されています。

キングサーモンの5つの事実

1. キングサーモンは太平洋サケの中で最大の種であり、 オンコルリンクス属の中で最大の種です。
2. これらの魚は淡水で生まれ、海水で成長し、産卵のために淡水に戻ります。
3. 他のほとんどの は異なり、キングサーモンは一生に一度しか産卵しません。通常、産卵期にはオスの数がメスの数を上回ります。
4. 孵化直後、まだ砂利の巣の中で生活している赤ちゃんはアレビンと呼ばれます。
5. これらは、 太平洋岸北西部のいくつかのネイティブ アメリカンまたはチヌーカン族の文化と伝統において重要な役割を果たしており、そのため一部の人々はこの魚をチヌーク サーモンと呼ぶのです。

分類と学名

キングサーモンはサケ科サケ科に属します。その近縁種には、マス、イワナ、淡水白身魚、レノク、イトウ、ハイイリングなどが含まれます。これらは オンコルリンクス属の中で最大の種であり、 他の 5 種の太平洋サケと数種の太平洋マスが含まれています。属名の Oncorhynchus は 、ギリシャ語で「しこり」または「曲がる」を意味する ὄγκος (ónkos) と、「鼻」を意味する ῥύγχος (rhúnkhos) に由来しており、この属の雄が発情期に発達する特徴的なかぎ状の鼻にちなんでいます。 。一方、キングサーモンの学名 tshawytscha は 、ロシアの通称 чавыча ( chavycha ) に由来しています。

人々はキングサーモンを、地域によって異なるさまざまな名前で呼んでいます。北西太平洋のチヌーカン族は彼らのことを「酋長」を意味するティイーサーモンとよく呼んでいました。実際、この魚はチヌーカン文化の中で非常に重要な役割を果たしていたため、今日では北米ではしばしばチヌークサーモンと呼ばれています。カナダでは、クインナット サーモンまたはスプリング サーモンという名前で呼ばれていますが、米国の一部の地域では、キング サーモンのことをブラックマウスまたはクロム ホッグと呼んでいます。

キングサーモン登場

キングサーモンは太平洋サケの中で最大の種であり、その属の中で最大の種です。成魚の体長は通常 24 ～ 36 インチですが、最大で 5 フィートに成長することもあります。平均して、体重は10から50ポンドですが、最大130ポンドになることもあります。キングサーモンは生涯の大部分で、背中と白い腹部に青緑色がかった銀色の鱗を持っています。彼らは黒い点のある特徴的な銀色の尾と独特の黒い歯茎のラインを持っているため、一般名はブラックマウスです。産卵のために淡水に戻ると、根本的な変化が起こります。銀色の鱗は黒ずみ、赤、オリーブ茶色、または紫がかった色合いになります。さらに、オスは上顎にフックを発達させますが、メスは鈍い鼻と拡大した中央部を特徴とします。

分布、人口、生息地

キングサーモンは北太平洋全体で見ることができます。その生息範囲は、北アメリカのカリフォルニアからアラスカまで、そしてベーリング海峡を越えて北日本とロシア東部にまで広がっています。近年では、 ニュージーランド 、米国の五大湖、アルゼンチンとチリの一部など他の地域にも導入されています。キングサーモンのほとんどは遡上性であり、淡水と海水で一生を分けます。サケの赤ちゃんは淡水で孵化し、海水に移動して成長し、成魚になると産卵のために淡水に戻ります。成魚は産卵のために深くて流れの速い淡水の流れを好む傾向がありますが、若いサケは通常、ゆっくりと海へ出ていくときにカバーに張り付いています。

キングサーモンの捕食者と獲物

捕食者のリストは生涯を通じて変化します。キングサーモンは若いとき、シマバス、 シロギス 、サバ、カモメによって捕食されます。しかし、幼体が外洋に出ると、天敵は少なくなります。それでも、サメ、アザラシ、シャチなどのより大きな海洋捕食者と戦わなければなりません。淡水に戻ると、成熟した魚は他の魚を恐れる必要がなくなります。この段階になると、捕食者のリストは再び変わり、ワシ、アジサシ、鵜、クマ、カワウソなど、さまざまな恐ろしい動物が含まれます。特にクマは、1頭の大人のクマが1日に10匹から20匹のサケを捕まえて食べるため、サケの個体数を壊滅させる可能性があります。

キングサーモンの捕食者が年齢によって異なるのと同じように、獲物も異なります。幼体のときは主に昆虫や小さな甲殻類を食べます。一般的な獲物には、ハエ、バッタ、コオロギ、カブトムシ、クモ、プランクトン、エビ、オキアミなどがあります。一方、成体のキングサーモンはより大きな獲物を探します。ニシン、イナゴ、マイワシなどの魚が食事の大部分を占めますが、イカ、エビ、さらには小鳥も食べます。

生殖と寿命

キングサーモンの産卵期は通常9月から12月の間に起こります。これらの魚は、深くて流れの速い淡水川で産卵することを好み、産卵場所に到達するまでに最大900マイル移動することができます。この回遊は、旅の途中で捕食者や極度の疲労に負けてしまう多くのサケにとって、あまりにも過酷なものであることがよくあります。産卵場所に到着すると、卵を入れるためにレッドと呼ばれる砂利の巣を掘ります。メスは最長 25 日間巣を守りますが、卵は孵化するまでに 3 ～ 5 か月間孵化します。

アレビンまたは稚魚として知られるキングサーモンの赤ちゃんは、孵化すると 12 ～ 18 か月間淡水中に留まり、ゆっくりと外海へ向かいます。ほとんどは成長し成熟するために数年間海に残りますが、少数の個体群はわずか1年後に産卵のために淡水に戻ります。キングサーモンは通常、約 3 ～ 4 歳で性的に成熟しますが、8 歳近くまで性的に成熟しない場合もあります。

食べ物と料理におけるキングサーモン

多くの評論家やプロのシェフによれば、 キングサーモンは すべてのサーモン種の中で最も美味しく、珍重されています。濃厚でバターのような風味と濃厚で滑らかな食感があり、ベニザケやギンザケなどの他の人気のサーモンとは一線を画しています。この魚は非常に栄養価が高く、オメガ 3 脂肪酸、タンパク質、ビタミン B12、ナイアシン、リン、セレン、チアミンを豊富に含んでいます。キングサーモンは、煮る、焼く、グリルする、揚げる、蒸すなど、さまざまな方法で調理できます。油脂分が多いため高温にも耐えられ、肉厚で崩れにくいのが特徴です。風味を高めるために多くの準備は必要ありませんが、ソースやマリネとの相性も抜群です。

キングサーモンの個体数

この魚は、太平洋サケの中で最も生息数が少ない魚としてランク付けされています。これはおそらく、他のほとんどのサケよりも成熟が遅いという事実に関係していると考えられます。ほとんどのキングサーモンは 3 ～ 4 年以内に成熟しますが、成熟するまでに軽く 8 年かかる場合もあります。その結果、多くの要因のいずれかが、特に産卵期に発生した場合、個体群に悪影響を与える可能性があります。キングサーモンが直面する課題には、生息地の喪失や改変、過剰収穫、水力発電プロジェクトなどが含まれます。世界中のほとんどの個体群は安定しているように見えますが、いくつかは目に見える減少の兆候を示しています。これらの減少にもかかわらず、IUCNはキングサーモンを軽度懸念種としてリストしています。

関連する動物

1. 紅鮭
2. チヌークサーモン
3. 鮭