キノコ狩りに最適な月は何月ですか?

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キノコの適切な季節は、キノコの種類と、採集に行く場所によって大きく異なります。場所によっては、何ヶ月にもわたってキノコが豊富に存在する長い季節がある一方で、特定の種類のキノコが見つかる月が非常に特定され、別の種類のキノコが見つかる月が決まっている場所もあります。それでは、あなたの基本的な地域でキノコ狩りに最適な月を見てみましょう。

私たちが観察しているとき、あなたの地域や世界中で野生の食用キノコを見つけるのに最適な時期を鳥の目で見ていることを忘れないでください。

採集に行くときの持ち物

夢のキノコを探しに出かける前に、装備について話しましょう。

メモを取るために、書き込みアプリやノートを備えた携帯電話を持ち歩きましょう
虫眼鏡はあなたの友人です – 虫眼鏡はその種が安全かどうかを判断するのに役立ちます
キッチンバサミ、園芸バサミ、キノコを切るためのナイフ
菌類を集めるためのバスケットまたはバケツ
GPS 対応の携帯電話 – 完璧なキノコを探して道を離れると、簡単に道に迷ってしまいます。
キノコが生息する湿った場所を歩き回っている間、濡れないように保つための防水服とブーツ。

地域別のキノコの季節

キノコ狩りには、間違いなく場所に応じた季節があります。この記事では、最も人気のある食用菌類を見つけるために、4 つの大きな地域を基本的な上位月とともに見ていきます。

北米でのキノコ狩りに最適な月

最高の食用キノコの多くは米国全土で見つかります。採餌する前に必ず各種を調べて、あなたの地域でそれらが成長していることを確認してください。

アンズタケ – 東海岸 5 ～ 10 月、西海岸 9 ～ 2 月
ライオンのたてがみキノコ – 暖かい気候では夏の終わりから秋、冬を越えて春まで
ポルチーニ茸 – 種類により異なります。夏から秋、場合によっては冬もあります。
ポートベローマッシュルーム – 食料品店で一年中売られています
クレミニマッシュルーム – 食料品店で一年中売られています
ヒラタケ – 種類によりますが、ほぼ一年中。
アミガサタケ – 3月上旬から6月下旬

探している種が東海岸と西海岸のどちらで生育するのか、温帯気候と湿潤気候のどちらで生育するのか、そしてその近くで生育するのに適した樹種は何なのかを必ず理解してください。

オーストラリアのキノコ狩りに最適な月

多くの食用キノコの種は自生するか、オーストラリアの領土に移植されています。

記載されている季節は現地の季節 (オーストラリア) を反映していることに注意してください。夏は12月から2月、秋は3月から5月、冬は6月から8月、そして9月から11月が春です。

野茸または馬茸 – 夏から秋
ツルツルジャックマッシュルーム – 2月から5月
アミガサタケ – 2月から5月
サフランミルクキャップマッシュルーム – 2月から8月
ターキーテールキノコ – 秋から晩冬まで
ビーフステーキ菌 – 晩夏から秋へ
ウッド・ブルーウィット – 秋と冬
ヒラタケ – 秋
えのき茸またはビロードスネ茸 – 秋から冬
ポルチーニ茸 – 秋
キクラゲ – 中秋から初冬、再び早春

ヨーロッパと英国でキノコ狩りに最適な月

ヨーロッパでは、人気のある食用キノコがたくさんあります。リストには書ききれないほどたくさんありますが、ここでは採集者向けのトップピックをいくつか紹介します。

セントジョージのキノコ – 4月から5月
アミガサタケ – 4月から5月
フェアリーリングシャンピニオン – 4 月から 8 月
森のチキン – 7月から8月
タンポポキノコ – 7月から8月
森のめんどり – 7月から10月
ビーフステーキ菌 – 8月から10月
炭焼き – 8月から11月まで
ハリネズミ菌 – 8月から11月
ナラタケ – 8月から11月
ヒラタケ – 一年中
キクラゲ – 一年中

アジアのキノコ狩りに最適な月

アジアには、野生のものと栽培されたものの両方で、非常に多くの種類のキノコがあります。最高の野生キノコは以下のとおりです。その多くは特に日本産です。

椎茸 – 春と秋
えのき茸晩秋から冬
キクラゲ – 中秋から初冬、再び早春
ヒラタケ 10月～4月
舞茸 – 8月から11月
エリンギまたはエリンギ – 一年中
松茸秋
なめこ秋から冬
しめじ・ブナ茸秋

キノコ採集のヒント

他のヒントを紹介する前に、キノコを採集するときに注意すべき最大のことは、摘んで持ち帰るキノコを適切に識別する必要があるということです。いくつかのキノコは他のキノコとほぼ同じように見えますが、ある種類のキノコは完全に美味しくて健康的ですが、他の種類のキノコは有毒で、すぐに対処しないと致命的になる可能性さえあります。

このため、採餌中に何をしているのかを理解し、よく似たキノコの違いを識別するのに役立つ熟練した菌学者 (キノコの専門家) から学ぶことが重要です。さらに良いのは、採集するときに菌学者を同行させるか、食べる準備をする前にすべてのキノコを専門家に持っていくことです。

キノコ採集に関するその他のヒントは次のとおりです。

アプリと書籍

私たち全員が菌学者を知っているわけではないし、菌学者が採餌に同行してくれるわけでもないので、ありがたいことに、キノコをより安全に識別するのに役立つアプリ（ただし、多くの場合は間違っています）やがあります。そのようなアプリの 1 つは、 Apple の Wild Edibles または Android の Book of Mushrooms です。

大雨の後にキノコを探しましょう

キノコは湿気の多い湿った状態を好むため、天からの激しい雨が降った直後が最も簡単に見つかります。雨季や干ばつの後の大雨の後に発生し、急速に成長します。最良の結果を得るには、トレイル沿いの湿地帯、苔むした場所、その他湿気が溜まりそうな場所を訪れてください。

お住まいの地域でどの菌類が生育しているかを知る

それほど重要ではないように思えるかもしれませんが、自分の地域にどの種が生息しているかを知ることは、採餌に行くときに非常に役立ちます。種によって好ましい生育条件や場所が異なるため、種を知っておくと見つけやすくなります。

適切な木を見つけて外側に扇ぐ

キノコには多くの場合、好みの樹種があり、根の周りや枯れた幹など、特定の種の近くに現れます。たとえばアミガサタケはニレやリンゴの木が大好きです。ご想像のとおり、ブナのキノコはブナの木が大好きです。

「キノコは抜かずに切りましょう」と言う人もいますし、その逆も同様です

これはただの老婦人の話であることが証明されていますので、心配しないでください。ただし、陽性の ID を作成したら、かごの中の他のキノコに土がつかないように、根元を切り取ってもよいでしょう。

質問したり写真を撮ったり

キノコの識別は難しい場合があるため（下手をすると危険です）、採集する際には謙虚になることが重要です。あまり馴染みのないキノコの写真を撮って識別グループにアップロードし、専門家に質問してください。世界の一部の地域では、適切な身分証明書を得るために薬局に連れて行くこともできます。

採集クラブに参加する

あなたが住んでいる地域でキノコ採りに興味があるなら、おそらく他の人たちも同じでしょう。 Facebook、Meetup、および同様のソーシャルサイトをオンラインで調べて、あなたの地域にどのようなクラブがあるかを確認してください。 North American Mycological Association の Web サイトには、公式クラブの素晴らしいリストが掲載されています。地元にクラブがない場合は、場所を限定しないクラブを探してください。たくさんのことを学び、新しい友達を作り、間違ったキノコを選んで食べてしまう可能性を減らします。

小さく簡単に始めましょう

最後に、狩りに出かけるときは、すべての種類ではなく、1 種類か 2 種類のキノコを探すだけです。非常によく学ぶことができるいくつかの特定の種から始めて、類似種を研究し、準備方法などを知ることは、時間の経過とともにデータベースを構築するのに役立ち、いつかは専門家になれるかもしれません。

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