カキについていくつかの驚くべき事実を発見した!

牡蠣は、多数の海水二枚貝の仲間です。

牡蠣は汽水域でよく見られる海洋動物です。形状は非常に不規則で、一部の弁は高度に石灰化しています。それらは軟体動物門に属します。

牡蠣は、通常はエラに引き寄せられる藻類やその他の食物粒子を食べる動物です。彼らは温水でのブロードキャスト産卵によって繁殖することが知られており、性別を変えることもできます。すべての牡蠣は、一生のうちに少なくとも 1 個の真珠を作ることができます。

オイスターの驚くべき事実！

1. 水を濾過できる： これらの海洋動物は、1 時間あたり最大 1.3 ガロンの水を濾過できます。
2. 古代の存在 : 牡蠣は何千年もの間、人間によって使用され、食されてきました。
3. 目が多すぎる : 牡蠣は体中に目がある動物です。これらの目は、捕食者から逃れるのに役立ちます。
4. 甲羅隠し : これらの生き物は、危険を感じると甲羅に隠れることが知られています。その後、殻はしっかりと閉じて保護します。
5. 中枢神経系がない : これらの動物には中枢神経系がありません。そのため、人間のように痛みを感じることができません。

牡蠣に関するさらに驚くべき事実 をご覧ください。

進化と起源

動物学者によると、最初のカキの種は、恐竜が地球上に蔓延していた2億年以上前の三畳紀に出現した。化石証拠に基づいて、カキは約 1 億 4,500 万年前まで遡ることができます。したがって、牡蠣は人類文明の始まりから存在していたと推測できます。

研究者らは、貝類を最初に摂取した人物を発見した可能性がある。南アフリカの洞窟を発掘していた科学者らは、16万4000年前に遡る貝類の食事の痕跡を発見した。

さらに、カキは繁殖するために幼生を生成し、幼生は 2 ～ 3 週間浮遊します。この間、多くの動物は小さな捕食者に食べられるか、他の理由で死にますが、生き残った動物は地表に定着します。

できれば、確立されたカキ礁に停泊し、そこで一生を過ごすのが望ましい。何らかの表面に付着すると、幼虫は「スパット」と呼ばれます。

他の種類

1. オストレア・エデュリス
2. チリ産牡蠣
3. アコヤアコヤ
4. イースタンオイスター
5. 窓ガラスのオイスター
6. マキシマ
7. オトカゲ マルガリティフェラ
8. サッコストレア・グロメラータ
9. オストレア・ルリダ
10. スポンディラス・ゲデロプス
11. オストレア デンスラメロサ
12. オストレア・アンガシ
13. 住之江牡蠣
14. ポルトガル産牡蠣
15. オストレア・コンチャフィラ
16. ハクモクレンアルビナ
17. サッコストレア・エキナータ
18. デンドストレア・サンドヴィチェンシス
19. クラッソストレア・グリフォイデス
20. ハナノキ
21. サッコストレアケガキ
22. デンドストレア・フォリウム
23. 扁平筋脊椎
24. エニグモニア モニア ゼランディカ
25. アノミア・トリゴノプシス
26. クラッソストレア・エキナータ
27. ディミャ・マオリア

分類と学名

これらの動物は Ostreidae と呼ばれ、二枚貝綱と翼形亜綱に属します。彼らは動物界および軟体動物門に属します。

学名 Ostreidae は、Ostrea と接尾語 -idae の 2 つの単語を組み合わせたものです。この接尾辞は海洋生物ではかなり一般的で、「外観」または「類似性」を意味する古代ギリシャ語のエイドスに由来しています。この場合、接尾辞は牡蠣を表すラテン語 (「Ostrea」) を指します。

オストレアは、「骨」を意味する「ὀστέον」という言葉から、古代ギリシャ語よりもさらに遡ります。この名前は、おそらく独特の形状の貝殻に由来していると思われます。

種

世界中には約200種の牡蠣が存在します。カキは二枚貝の大家族を構成します。米国では、通常食品として消費者に販売されている種は 5 種だけです。これらの種には、太平洋牡蠣、大西洋牡蠣、熊本牡蠣、オリンピア牡蠣、ヨーロピアンフラット牡蠣が含まれる。

多くの種は、ある時点で性別を変える可能性があります。性別が 1 〜 2 回しか切り替わらない人もいますが、このプロセスは複数回繰り返される場合があります。

外観

多くの牡蠣は、楕円形および/または洋ナシ形の殻を持つ不規則な形をしています。殻は通常白っぽい灰色で、殻の内側は通常白色です。

これらの動物は、危険を察知して殻の中に隠れるときに殻を閉じるのに役立つ非常に強力な内転筋を持っていることが知られています。通常、長さは 62 ～ 64 mm、中型の牡蠣の重さは通常約 50 グラムです。

分布、人口、生息地

これらの海洋生物は通常、米国沿岸の汽水域や塩分濃度の高い海域で見られます。通常、それらはクラスターで存在し、貝殻、岩、その他の硬い表面でよく見られます。

多くの場合、クラスターは互いに融合して岩礁を形成し、最終的には他の多くの海洋動物の生息地にもなります。
世界中の彼らの生息数の合計は不明です。しかし、二枚貝は世界中の水域に多数存在しており、これらの海洋生物はまだ絶滅の危機に瀕していません。

捕食者と獲物

他のほとんどすべての生きている動物と同様に、それらも環境食物連鎖の不可欠な部分であり、他の生き物によって食べられます。カキの主な捕食者には、タンパク質やその他の栄養素が豊富に含まれているため、 カニ 、ヒトデ、人間、海鳥が含まれます。

すべての捕食者が肉を求​​めてこれらの生き物を狙うわけではありません。たとえば、退屈な 海綿動物は 殻に侵入して動物を殺し、それを自分の住処に引き継ぎます。カキヒラタムシ（別名カキヒル）は、若いカキを食べるときに殻の中に忍び込んで追いかけます。扁形動物は肉を食べた後、殻を使って卵を守ります。

一方、これらの海洋生物は他の動物を食べることは知られておらず、通常、水が押し寄せるときに藻類や他の食物粒子を食べることが知られています。

生殖と寿命

これらの動物は、雌と雄が卵と精子を温水に放出し、そこで孵化するブロードキャスト産卵を利用して繁殖することが知られています。生きたカキが放流されるまでの妊娠期間は約 7 ～ 10 日間続きます。

飼育下では、これらの動物の典型的な寿命は 20 年ですが、適切な世話が必要です。現在、彼らは絶滅の危機に瀕しているとは考えられていませんが、野生での彼らの寿命に対する影響の多くは、これらの動物の漁業に関係しています。

釣りと料理

牡蠣は上手に捕まえて調理することができます。実際、世界中で広く食べられています。ただし、適切に調理しないと病気になる可能性があります。よく調理すると不要な細菌が死滅し、感染症のリスクも排除されます。適切に調理すれば、これらの動物はタンパク質とビタミンの 優れた供給源 となります。

それぞれに風味や調理方法が異なるため、種を区別することは非常に重要です。たとえば、米国東部産の牡蠣は太平洋産牡蠣よりも塩分が強いですが、太平洋産牡蠣の方が風味があり、複雑な味わいを楽しめます。

牡蠣は、蒸したり、フライパンで焼いたり、ポーチしたり、燻製したり、揚げたり、ほぼあらゆる方法で調理できるため、非常に柔軟な料理です。焼くこともできます。最も興味深いのは、その風味が二人のロマンチックなディナーに最適な媚薬となる可能性があることです。

ビーガンの中には牡蠣を食べることを選ぶ人もいます。牡蠣は生き物ですが、中枢神経系を持っていません。これらの神経終末がなければ、痛みを感じることができず、動くこともできません。