イワシについていくつかの驚くべき事実を発見した!

イワシの群れは長さ何マイルにも及ぶことがあり、飛行機からもよく見えます。

イワシは、5 つの異なる属と少なくとも 21 の固有の種を含むニシン魚のグループです。調理や食品の準備に使用される最も一般的なイワシの 1 つは、 Sardinops caeruleus としても知られる太平洋イワシです。

イワシは小さな魚で、通常体長は 12 インチを超えず、体重は 1 匹あたり 3 オンスほどです。ただし、アメリカンシャッドなどの大型のニシンの品種には、体重が7ポンドに達するものもあります。

ヨーロッパの漁業では、これらの魚をマイワシと呼んでいます。実際、 や他のヨーロッパ諸国では​​、体長6～12インチ未満のマイワシの幼体と定義されています。他の品種には、 ピルチャード、バリ サルディネラ、インドのオイル サーディンなどがあります。

これらの魚はすべて銀色の鱗と 1 つの小さな背びれを持っています。彼らは何マイルにもわたって伸びる大きな群れで泳ぎます。彼らは、 、 、 、死海、 周辺海域およびその他の国々を含む、世界のほぼすべての地域で見られます。

イワシvsアンチョビ？

イワシと アンチョビは 多くの点で似ているように見えるかもしれません。どちらも小型の魚で、缶詰にして食用にできます。どちらもオメガ 3 脂肪酸、ビタミン、ミネラルの供給源として料理に頻繁に使用されます。

しかし、イワシは下顎が突き出ており、煮たり塩漬けにすると身が白くなります。対照的に。アンチョビは口が小さく、燻製や塩漬けなどの調理をすると赤みがかった色になります。

イワシに関する5つの事実

1. この魚が豊富に生息する のサルデーニャ島にちなんで名付けられました。
2. ニシン科のイワシには 21 種類以上の固有種が含まれています。
3. 、 から 、 、 周辺の海域まで世界中で見られます。
4. 通常、オリーブオイル、水、トマトジュース、またはその他の液体に入れて食品として缶詰にされます。
5. 心臓の健康を促進するオメガ-3脂肪酸の優れた供給源です。

分類と学名

イワシは、いくつかの小さなニシン魚の広義の名前です。 5 つの異なる属にわたって少なくとも 21 の異なる種が存在します。これらの主要なグループには次のものがあります。

1. サルディナ。
2. イワシ。
3. サルディネラ。
4. ドゥスミエリア

進化

イワシは、1 億 4,500 万年から 2 億年前の間に発生したジュラ紀後期にまで遡ることができる魚の分類であるクサ目です。このグループには、カタクチイワシ科の他にカタクチイワシ科に属するカタクチイワシも含まれます。後者のグループはニシン、イワシ、シャコで構成されており、その起源は古第三紀、つまり 2,300 万年から 6,600 万年前にまで遡ります。

クリュペイダエ科のメンバーは、歯が欠損または減少していること、光る鱗、ほとんどの場合背びれが 1 つ存在すること、およびプランクトンを好むことで知られています。彼らはまた、驚くほど多産な生産者でもあり、食物連鎖ではかなり低い位置を占めています。

種

世界中には 21 以上のイワシ魚がいます。最もよく知られているものには次のようなものがあります。

1. ヨーロピアン・ピルチャード、または Sardina pilchardus : 時には 11 インチまで成長することもあるヨーロピアン・ピルチャードは、大西洋、黒海、地中海で見られます。
2. 淡水イワシ ( Sardinella tawilis ): フィリピン固有のこの魚は、三角形の背びれによって識別でき、6 インチまで成長することができます。淡水ニシンとも呼ばれます。
3. レインボーイワシ ( Dussumeria acuta ): 主に東南アジアで見られるこの魚は、レインボーニシンとしても知られ、8インチまで成長することができます。
4. 南米ピルチャード ( Sardinops sagax ): この種は最大 16 インチまで成長することがあり、インド太平洋と東部太平洋で見られます。
5. ホワイトイワシ ( Escualosa thoracata ): タイ、インドネシア、オーストラリアにまで生息するこの種は、最大で体長 4 インチまで成長します。

外観

ニシンの魚の中には、稚魚のときにイワシと呼ばれるものも少なくありません。これらの魚は通常、体長が 12 インチ未満で、銀色の鱗を持つ細長い体をしています。通常、頭に鱗はなく、頭のてっぺんに小さな背びれが 1 つだけあります。

20 種以上の魚種がイワシとみなされるため、この魚の体重は大幅に異なる可能性があります。重さが 2 ～ 3 オンス程度の種類もあれば、6 ～ 7 ポンドに近い種類もあります。

分布、人口、生息地

数多くの種が世界中の塩水海、海、その他の水域で見られます。これらの魚の群れは、 とカリフォルニアおよび 周辺の海域に頻繁に生息しています。 、 、 、 でもよく見られます。

それぞれの種の正確な数は不明です。ただし、これらの生物が乱獲されているかどうかを判断する場合、個体数はメートルトンで記載されます。たとえば、太平洋イワシの個体数は現在 27 トン以上と推定されています。多いように聞こえるかもしれませんが、この魚の目標レベルは 150 トンです。その結果、NOAA は現在太平洋イワシを乱獲していると分類しています。

捕食者

多くの海洋動物や鳥は、栄養の重要な要素としてこれらの魚を食べて生きています。 イルカ 、 アザラシ、 シロナガスクジラは 、これらの魚を食べる海洋哺乳類の例です。 ペンギン 、アジサシ、 カッショクペリカン 、その他の海鳥も、おやつとして水からニシンをすくうのが大好きです。

人間もイワシにとって重要な捕食者です。これらの魚は水面下 0 ～ 200 メートルの間でのみ泳ぐため、他の海洋生物に比べて、私たちが彼らの生息地に及ぼす影響は比較的小さいです。しかし、ヨーロッパ、アジア、インドでは栄養源として非常に人気があります。乱獲と商業化は、世界中のイワシの個体数にとって大きなリスクです。

ダイエット

イワシは通常、地球の海で見られる微生物である動物プランクトンと植物プランクトンを食べます 。プランクトンには、より大きな魚種の小さな卵だけでなく、小さな甲殻類や海流に沿って泳ぐことができない他の生物も含まれます。

生殖と寿命

これらの魚は、早ければ 1 ～ 2 歳で産卵することができます。メスは受精に利用できる卵子を 10,000 ～ 40,000 個持つことができます。当初、科学者たちはイワシの産卵は季節ごとに 1 回か 2 回だけだと考えていましたが、最近の研究では、それよりもはるかに頻繁に産卵する可能性があることが示されています。

釣りと料理

イワシは世界中で一般的な 栄養源 です。実際、過去 10 年間、商業漁業では年間 300 万トン以上のこれらの魚が捕獲されています。

これらの魚はオリーブオイルで缶詰にされることがよくあります。油は肉をしっとりと柔らかく保ち、豊かな風味を保つのに役立ちます。安価なイワシは、水、トマトジュース、またはその他の液体を満たした缶に入れて保存できます。しかし、これらの方法では、肉がベトベトになったり、ぬるぬるしたりすることがあります。

濃厚な白身を保存するために、魚を燻製したり塩漬けにしたりすることもできます。缶から出してそのまま、トマトや玉ねぎと一緒にクラッカーに乗せて食べる人も多いです。

人口

イワシが生息する地域は多様であるため、世界中のイワシの個体数を推定することは困難です。マイワシやニシン科には多数の種が含まれているため、数を数えることも困難です。代わりに、イワシの個体数はメートルトンで測定されることがよくあります。

たとえば、缶詰、塩漬け、調理用に最も人気のある太平洋イワシの個体数は推定 27 トン以上です。

イワシの種類一覧

1. ヨーロッパマイワシ
2. 淡水イワシ
3. ゴールドストライプサルディネラ
4. インドのオイルサーディン
5. マルケザンサルディネラ
6. レインボーイワシ
7. 丸いイワシ
8. シロイワシ
9. 細長いレインボーイワシ
10. 細長いシロイワシ
11. 南米産マイワシ