おいしいきゅうり12種類

キーポイント

きゅうりは生から漬け物までさまざまな調理方法で楽しめる万能野菜です。
キュウリは約 100 種類あり、誰でも好みの味と食感が得られます。
キュウリには、健康な免疫システムと強い筋肉に不可欠な水分、フラボノイド、ビタミン、ミネラルが豊富に含まれています。

キュウリは、生で食べたり、調理したり、漬けたり、ジュースにしたりできる万能野菜です。さまざまな形や大きさがあり、何千年もの間栽培されてきました。東南アジア原産のキュウリは、その爽やかな味と多くの健康上の利点により、現在では世界中でさまざまな料理に広く消費されています。私たちのお気に入りの品種とその最適な使用方法をご覧ください。

キュウリとは何ですか？

キュウリ (Cucumis sativus) は、蔓から円筒形の緑色の果実を生み出すひょうたんの一種です。キュウリは、スライスとピクルスの 2 つのグループに分けて消費されます。スライスしたキュウリは生のまま食べることができますが、ピクルスを作るには、キュウリのピクルスを水と調味塩水に浸す必要があります。通常、種なしキュウリは種ありキュウリよりも甘いです。

キュウリには成長の仕方によってさまざまな品種があります。つるキュウリは制御不能にならないようにトレリスで支える必要がありますが、ブッシュキュウリはコンパクトなのでコンテナに適しています。一部の品種は一般的な病気に対してより耐性があり、新しい野菜栽培者にとって良い選択肢になります。

12種類のキュウリ

キュウリには100種類近くの種類があります。世界中のスーパーマーケットやファーマーズマーケットで見つけることができます。自分で栽培する予定がある場合、または新しい品種を味わいたい場合は、ここに私たちのお気に入りの品種をいくつか紹介します。

1. 英語

イギリスのキュウリは、キュウリを必要とするレシピに最適な万能の選択肢です。長くて太く、甘味があるのでサラダに最適です。イングリッシュキュウリは通常、生産者が温室で栽培しているため、食料品店で一年中見つけることができます。これにより、屋外の季節や気象条件に関係なく、年間を通じて種なしスライサーキュウリを安定して供給できるようになります。イギリスのキュウリは、薄い皮が食べられ、料理にさらに歯ごたえを加えるため、使用前に皮をむく必要はありません。

2.カービィ

カービィキュウリは鈍くて丈夫で、通常長さ約4インチまで成長します。皮がでこぼこしているので、他の種類のキュウリと簡単に区別できます。カービィキュウリは生で食べるとシャキシャキとした食感があり、サラダだけでなくピクルスとしても人気があります。また、イングリッシュキュウリやペルシャキュウリなど、他の一般的な品種よりも大量の繊維が含まれています。歯ごたえと栄養価がたっぷりのユニークな風味をお探しなら、カービィキュウリがおすすめです。

3. ミュンチャー

ミュンチャーキュウリは種なし品種で、最適に成長するには十分な太陽を好みます。キュウリ自体は、皮が滑らかで光沢があり、濃い緑色をしています。完全に成熟すると、マンチャーキュウリは通常長さ 7 インチに達します。これらの品種のキュウリは、栽培が容易で種子がないため、庭師の間でますます人気が高まっています。さらに、他の種類のキュウリのような苦味がなく、素晴らしい歯ごたえを提供します。

4. ペルシア語

ペルシャキュウリは、マイルドな風味と繊細な皮が簡単にむけるため、人気のある種類のキュウリです。食用の種子が付いているので、特別な準備は必要ありません。この種類のキュウリは日本のキュウリに比べて水分が少なく、冷蔵庫で保管する必要があるレシピに適しています。ペルシャキュウリはマイルドな風味がピクルスのスパイスをよく保持するため、優れたピクルスに適しています。

5. アルメニア人

アルメニアキュウリは、半月に似た内側に湾曲した形で成長するキュウリの一種です。他の多くの種類のキュウリよりもマイルドな風味があり、収穫時は通常、薄緑色または黄色です。この品種のキュウリは、その独特の食感のため、サラダやディップに使用するのに人気があります。特に、アルメニアのキュウリは、ザジキやラブネなどのヨーグルトベースのディップの材料としてよく使われます。アルメニア産キュウリのまろやかさは、マヨネーズやサワークリームなどのクリーミーな材料とよく合い、風味豊かな調味料を作るのに最適です。

6. ブッシュ・チャンピオン

ブッシュチャンピオンキュウリは、低くコンパクトな茂みで育ちます。果実自体は細長く、皮は明るい緑色です。各果物は長さ12インチまで成長することがあります。ブッシュチャンピオンキュウリは信じられないほど繊細な風味を持っており、サラダやサンドイッチに歯ごたえと風味を加えるのに最適です。漬物にも最適です！自分で裏庭の菜園を作り始めたいなら、種子を植えてから 2 か月以内と非常に早く実を結ぶブッシュチャンピオンが最適です。

7. 日本語

キュウリ（日本名キュウリ）は円筒形で細長く、皮は薄くて濃い緑色です。通常、長さは6〜8インチで、小さく均一な種子が特徴です。ほのかにメロンに似たマイルドな風味が特徴で、日本で最も人気のあるキュウリの品種です。ほとんどのシェフは、このキュウリを米酢に数時間または一晩マリネしてから、薄くスライスするか立方体に切って前菜や副菜として提供します。マリネの甘酸っぱい味わいが特徴で、ビールなどのお酒とよく合います。

8.レモン

レモンキュウリは、収穫してから食べるまで、鮮やかな黄色の外皮を保つ家宝キュウリの一種です。これらの小さくて丸いキュウリはテニスボールに匹敵する大きさで、単独で、または他の料理と組み合わせて素晴らしいスナックになります。通常、ファーマーズマーケットにありますが、そうでなくても、必要なスペースがあれば自宅で栽培することができます。レモンきゅうりは、生で食べると爽やかな風味とシャキシャキとした食感が多くの人に好まれています。

9. 全国の漬物

National キュウリのピクルスは、裏庭で栽培するためのメンテナンスの手間のかからない野菜を探している庭師にとって素晴らしい選択肢です。キュウリモザイクウイルスに対する耐性があり、手間のかからない野菜作物を求める人にとって理想的な選択肢となります。これらの短くて密度の高い果物は、カリカリとした食感があり、生で食べる場合でも保存する場合でも、サラダやピクルスに最適です。 National ピクルスキュウリは種子から成長し、一度根付いてしまえばメンテナンスはほとんど必要ありません。濃い緑色の皮と黒いトゲがあり、とてもきれいなピクルスです。

10. スペースマスター

スペースマスターキュウリは、そのコンパクトな栽培習性のおかげで、小さな裏庭の庭に理想的な選択肢です。また、破壊的なキュウリモザイクウイルスに対しても高い耐性を持っています。スペースマスターキュウリは通常、長さ約8インチに成長し、濃い緑色でこぼこした肌に明るい縞模様があります。早く収穫できれば生で食べたり、サラダに使ったりすることができます。ただし、完全に成熟すると、生で食べるには苦すぎるため、代わりに漬けたり、他の料理に調理したりする必要があります。これらのおいしいキュウリは、適切な手入れと注意を払えば、夏の間にたくさんの新鮮な農産物を提供します。

11.バープレス

げっぷのないキュウリは、他の品種の苦味を避けたい人に最適です。種がなく、皮が薄く、果物や野菜に苦味を与えるククルビタシンのレベルが低いです。その結果、バープレスキュウリは心地よい甘味を持ち、外出時の新鮮なスナックとして最適です。さらに、これらのキュウリはサラダだけでなく、スープやカレーなどの調理済み料理にも適しており、その甘みが食事にさらなる風味を加えます。

12.クリスタルアップルホワイトスパイン

クリスタルアップルホワイトスパインキュウリは、色あせた白い色と丸い形をしたユニークな種類のキュウリです。外皮が薄いため、他のほとんどすべてのキュウリよりも柔らかいです。甘くてジューシーな果肉が特徴です。これらのキュウリは温暖な気候向けに開発されており、一貫して水を与えれば高収量の可能性があります。家庭菜園をする人は、この品種を育てることで、シャキシャキとしたおいしい果物をたくさん収穫することができます。

キュウリは健康に良いのでしょうか？

水分を摂取することは水分補給に最適な方法ですが、キュウリは 90% 以上が水分であるため、食事にキュウリを加えて水分摂取量を補うこともできます。キュウリには、特定の病気から身を守るのに役立つ抗酸化特性を持つ植物化合物であるフラボノイドが含まれています。

キュウリを食べると、免疫の健康と筋肉の機能に重要なビタミンK、C、マグネシウム、カリウムも体に供給されます。きゅうりは皮をむいたまま生で食べると、食物繊維やミネラルなどの栄養素をさらに多く摂取できます。